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China Moon Restaurant

117 Highway 35, Burns Lake, V0J 1E0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

China Moon Restaurant a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 13 mars 2024. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 30 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 juillet 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juillet 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 30 mars 2026. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissées sur les comptoirs entre utilisation. (Importance pour la santé publique) - Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissés sur les comptoirs à température ambiante peuvent contenir et faciliter la croissance des pathogènes responsables de maladies, si ces chiffons sont réutilisés, ils peuvent contaminer les équipements de manipulation des aliments et les surfaces de contact avec les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les chiffons d'essuyage sont toujours entreposés dans une solution de sanitizeur.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation importante de grime, de graisse, de débris alimentaires sur les planchers, les murs et sous l'équipement dans la zone de stockage à sec et la cuisine. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation d'importantes quantités de graisse, de crampons, de poussières et de débris alimentaires dans les locaux de l'alimentation peut causer une contamination physique de l'aliment
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'ensemble de l'installation soit soigneusement nettoyé, en particulier la cuisine et l'aire de stockage à sec, et à ce qu'elle soit maintenue dans un état sanitaire.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. Il manquait du savon dans la station de lavage des mains à l'arrière. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des nouilles partiellement cuites ont été obsédées pour être refroidies à température ambiante au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) - Un refroidissement insuffisant permet aux agents pathogènes de se multiplier rapidement alors que les aliments demeurent dans la zone de danger de température (4°C-60°), ce qui augmente considérablement la probabilité de maladies d'origine alimentaire. Le refroidissement doit se faire en deux étapes (60°C-20°C) avec de la wihtin 2 heures et de (20°C -4°C) en 4 heures.
      • Mesures correctives : L'opérateur a transféré les nouilles dans le refroidisseur pour assurer un refroidissement adéquat.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La température interne des maïs bébés dans le refroidisseur prép a été mesurée au-dessus de 7,9°C. On a observé que les légumes coupés comme le brocoli et le chou étaient entreposés à température ambiante. (importance pour la santé publique) - Les aliments potentiellement dangereux lorsqu'ils sont entreposés dans la zone de danger de température (4°C-60°C) peuvent causer la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines. Ces aliments s'ils sont consommés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a transféré les aliments dans un autre refroidisseur prép qui a maintenu la température de 4°C au moment de l'inspection.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Au moment de l'inspection, les flacons de pulvérisation d'agents sanitaires (QUAT) n'étaient pas étiquetés. (Importance pour la santé publique) - Les flacons de pulvérisation d'agents d'assainissement doivent être clairement étiquetés dans les locaux des aliments parce qu'une mauvaise utilisation accidentelle pourrait contaminer les aliments. Ces aliments contaminés, s'ils sont consu, peuvent avoir des effets nocifs sur la santé.
      • Mesures correctives : L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation de désinfectant au moment de l'inspection.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) À plusieurs reprises, on a observé que l'opérateur touchait la nourriture à mains nues après avoir touché diverses surfaces. (importance pour la santé publique) - Le fait de toucher des aliments avec des mains non lavées pourrait causer la contamination des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de se laver les mains et on a également appris l'importance de l'hygiène des mains au moment de l'inspection.
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Produits alimentaires transformés observés stockés dans des sacs d'achat en plastique.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés dans des plastiques de qualité alimentaire.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé une accumulation de débris dans le côté gauche de la cuisine.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer cette zone et de la maintenir conformément à votre plan d'assainissement.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone sur DD-MMM-YY. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
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