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China Taste

3601 Massey Drive, Prince George, V2N 4E6 · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'opérateur observé met un seau de légumes directement sur un autre seau de légumes sans couvercle. (importance pour la santé publique) - Les aliments devraient toujours être couverts pour prévenir la contamination croisée, ces aliments contaminés, s'ils sont consommés, peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont couverts. Il a également été conseillé que le manipulateur d'aliments prenne un rafraîchissement de sa formation de manipulateur d'aliments. L'opérateur a couvert les aliments avec un couvercle au moment de l'inspection.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Draps d'essuie-glaces pour surfaces de contact avec les aliments laissées sur les comptoirs entre les utilisations. (Importance pour la santé publique) - Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissés sur les comptoirs à température ambiante peuvent contenir et faciliter la croissance des pathogènes responsables de maladies, si ces chiffons sont réutilisés, ils peuvent contaminer les équipements de manipulation des aliments et les surfaces de contact avec les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont toujours entreposés dans une solution d'assainissement de 100 ppm de chlore OU 200 ppm de QUAT entre les utilisations. Au moment de l'inspection, l'opérateur a transféré les chiffons d'essuyage dans la solution d'aanitisant d'eau de Javel.
  2. Inspection de suivi

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a découvert plusieurs contenants alimentaires dans la glacière par la zone du poêle. (importance pour la santé publique) - Les contenants d'aliments découverts peuvent causer la coontamination des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés, peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants alimentaires sont couverts.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a observé que plusieurs pelles étaient immergées dans des aliments secs. (importance pour la santé publique) - Les scoops pour le transfert d'aliments sont soumis à un contact à main nue qui peut contaminer les aliments avec des agents pathogènes et potentiellement causer des maladies d'origine alimentaire s'ils sont consommés.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les pelles et les a lavées dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les lumières en verre dans le refroidisseur à l'italienne n'étaient pas enfermées dans une couverture (importance pour la santé publique) - Les lumières en verre non recouvertes peuvent être brisées par accident et peuvent causer une contamination physique des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les feux dans le refroidisseur d'entrée sont couverts ou remplacés par des feux en plastique.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'exploitant a été observé qu'au moment de l'inspection, il utilisait un chariot non hygiénique pour transférer des aliments. (importance pour la santé publique) - Les équipements non hygiéniques peuvent contaminer les aliments et entraîner des maladies d'origine alimentaire si les aliments sont consommés.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'il est au courant des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments. Au moment de l'inspection, on a conseillé à l'exploitant de la laver. Il a été conseillé à l'exploitant de s'inscrire à un cours de niveau 1 ou équivalent au moment de l'inspection.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a observé que les équipements de manutention des aliments étaient suspendus au-dessus de l'évier de lavage des mains. (importance pour la santé publique) - Le fait de placer les équipements de manutention des aliments au-dessus de l'évier de lavage à main les expose à la contamination par les éclaboussures, les aliments peuvent être contaminés si ces équipements sont utilisés et peuvent finalement entraîner une maladie des os alimentaires.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'opérateur a retiré les équipements de manutention des aliments au-dessus de l'évier de lavage des mains.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) On a observé que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés dans un seau sans solution d'assainissement à l'intérieur. Importance pour la santé publique) - Les chiffons à linge peuvent contenir des agents pathogènes et doivent toujours être entreposés dans une solution d'assainissement de qualité alimentaire appropriée, comme l'eau de Javel, afin d'assurer l'assainissement continu des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : On a conseillé à l'exploitant d'utiliser la solution d'assainissement Quat dans un flacon de pulvérisation plutôt qu'au moment de l'inspection
  3. Inspection de routine

    7 infractions

    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) On a observé que les crevettes frites et le poulet frit étaient refroidis à température ambiante. Importance pour la santé publique - Le refroidissement des aliments doit se faire en deux étapes (60 °C-20 °C) dans les 2 heures et de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures. Un refroidissement insuffisant provoque le maintien des aliments dans la zone de température pendant trop longtemps, ce qui peut causer la croissance de maladies pathogènes. Ces aliments, s'ils sont consommés, peuvent entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été prié de transférer les aliments cuits au réfrigérateur au moment de l'inspection.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Whislt transférant un contenant de poulet mariné, le manipulateur a placé le contenant sur une poubelle. Importance pour la santé publique - L'entreposage d'un contenant contenant des aliments au-dessus d'une poubelle est considéré comme insalubre et peut causer la contamination des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent entraîner une maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été prié d'enlever le contenant au-dessus de la poubelle au moment de l'inspection; il a également été informé de l'importance de la salubrité des aliments.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Plaques de coupe observées à placer au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Importance pour la santé publique - Placer des planches de coupe propres au-dessus de l'évier de lavage des mains les soumet à la contamination par les éclaboussures, les aliments peuvent être contaminés si ces planches sont utilisées et peuvent finalement entraîner une maladie des os alimentaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé les planches de coupe au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Draps d'essuie-glaces pour surfaces de contact avec les aliments laissées sur les comptoirs entre les utilisations. Importance pour la santé publique - Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissés sur les comptoirs à température ambiante peuvent contenir et faciliter la croissance des pathogènes responsables de maladies, si ces tissus sont réutilisés, ils peuvent contaminer les équipements de manipulation des aliments et les surfaces de contact avec les aliments et peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a transféré les chiffons d'essuyage dans le seau d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation notable de grime et de débris alimentaires dans toute la zone de préparation des aliments. Pubic Importance pour la santé - un assainissement inadéquat peut entraîner des infestations par les ravageurs et une contamination croisée des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les surfaces de l'installation, y compris les planchers, les murs et le matériel derrière.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plusieurs surfaces de rayonnage dans la cuisine étaient constituées de bois brut qui causait la rétention d'humidité, ce qui les rendait difficiles à nettoyer et à désinfecter. Importance pour la santé publique - Les matériaux comme le bois brut absorberont la mouture et abriteront et permettront la croissance d'agents pathogènes. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces de telle sorte qu'elles soient lisses, imperméables à la mousse et faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Un seau d'assainissement a été placé dans l'évier de lavage des mains au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - Le blocage de l'évier de lavage des mains peut faire que le personnel saute l'hygiène des mains, permettant le transfert des germes des aliments crus, des ordures, des surfaces ou des toilettes aux aliments, aux surfaces de contact avec les aliments, aux ustensiles et à l'équipement. Cela peut conduire directement à des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains. Le personnel a retiré le seau d'assainissement de l'évier de lavage des mains au moment de l'inspection.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    6 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de farine utilisent des bols comme pelles. Les bols sont recouverts de farine.
      • Action correctrice: Passez aux scoops appropriés avec les poignées. Assurez-vous que la pelle soit nettoyée et lavée régulièrement.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants en plastique de qualité non alimentaire sont utilisés dans l'ensemble de l'installation pour les produits alimentaires. La nourriture touche directement le plastique non alimentaire.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire s'ils touchent directement le plastique. Remplacer les contenants non alimentaires par des contenants alimentaires.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La plupart des aliments sont couverts, mais il reste encore une quantité notable d'articles à découvert.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les aliments sont couverts et protégés contre la contamination lors de leur stockage.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains couteaux sont entreposés entre une fissure de table. Cette zone n'est pas correcte et n'est pas tenue propre D'autres couteaux sont entreposés sur un rack contre le mur. Le mur n'est pas propre.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les couteaux sont entreposés correctement et que les zones sont tenues propres.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les principales parties de la cuisine ont été nettoyées, mais d'autres parties doivent encore être nettoyées pour compléter toute la cuisine.
      • Mesures correctives : Continuer de nettoyer les autres zones mentionnées lors de l'inspection.
    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Certains congélateurs sont endommagés et fixés avec du ruban adhésif. Certains ont beaucoup de gel à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Travailler au remplacement des congélateurs endommagés au fil du temps. S'assurer que les congélateurs sont régulièrement nettoyés et que le gel accumulé est éliminé.
  6. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. On a mesuré la température de surface de certains produits alimentaires à l'intérieur du refroidisseur à entrée libre entre 5 et 6 °C. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin. Éliminer tout aliment potentiellement dangereux qui a été entreposé au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. Le plastique non alimentaire est utilisé dans toute l'installation pour entreposer les produits alimentaires. Importance pour la santé publique - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination
      • Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger pour les aliments au lieu de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients. Remplacer tous les contenants en plastique par du plastique de qualité alimentaire ou fournir la preuve que les contenants en plastique utilisés sont de qualité alimentaire.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation notable de grime et de débris alimentaires dans toute la zone de préparation des aliments. Par exemple, des racks de rangement et une porte pour refroidisseur. L'extérieur de certains équipements étaient nettement sales aussi. Pubic Importance pour la santé - un assainissement inadéquat peut entraîner des infestations par les ravageurs et une contamination croisée des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les surfaces de l'installation, y compris les planchers, les murs, l'équipement et les aires derrière l'équipement et le stockage. Tous les contenants de stockage doivent également être nettoyés et désinfectés.
    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Certains congélateurs ont été endommagés, avec une bande de gaine couvrant une partie des couvercles. Le carton a été réutilisé dans toute l'installation et n'était pas hygiénique au moment de l'inspection. On a également observé du ruban adhésif, du bois brut et de la mousse de styromousse dans certaines régions utilisées comme surfaces de contact avec les aliments ou comme contenants/équipements alimentaires. Importance pour la santé publique - Le carton, le ruban adhésif, le bois brut et la mousse de stryo ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés.
      • Mesures correctives : Remplacer ou resurmonter toutes les surfaces qui ne peuvent être facilement nettoyées, qui ne sont pas lisses ou qui absorbent l'humidité.
  7. Inspection des plaintes

    7 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. Les légumes transformés, les pousses de haricots, la viande et les sauces ont été laissés à des températures ambiantes, les températures internes étant mesurées entre 10 et 11,8 °C. On a mesuré de 8 à 9 °C plusieurs produits alimentaires à l'intérieur du refroidisseur. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Éliminer tous les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures. Surveiller et régler les températures ou avoir entretenu, au besoin. Tous les produits alimentaires entreposés à température ambiante ont été éliminés pendant l'inspection.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Le plastique non alimentaire est utilisé dans toute l'installation pour entreposer les produits alimentaires. Au cours de l'inspection, des contenants non recouverts de graines de haricots et de poulet ont été entreposés sur le sol. Importance pour la santé publique - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Remplacer tous les contenants en plastique par du plastique de qualité alimentaire.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les ustensiles et l'équipement étaient nettement sales, avec une quantité notable de grime dans toute l'installation. Importance pour la santé publique - l'incapacité d'entretenir de façon sanitaire l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments peut entraîner une contamination croisée et des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements, tous les ustensiles et toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés et qu'ils sont maintenus dans un état sanitaire.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. Importance pour la santé publique - Les lave-vaisselle automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement des mains pour fournir une trempage de chlore de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation notable de grime et de débris alimentaires dans toute la zone de préparation des aliments. Pubic Importance pour la santé - un assainissement inadéquat peut entraîner des infestations par les ravageurs et une contamination croisée des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les surfaces de l'installation, y compris les planchers, les murs et le matériel derrière.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Certains congélateurs ont été endommagés, avec une bande de gaine couvrant une partie des couvercles. Le carton a été réutilisé dans toute l'installation et n'était pas hygiénique au moment de l'inspection. On a également observé du ruban adhésif, du bois brut et de la mousse de styromousse dans certaines régions utilisées comme surfaces de contact avec les aliments ou comme contenants/équipements alimentaires. Importance pour la santé publique - Le carton, le ruban adhésif, le bois brut et la mousse de stryo ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés.
      • Mesures correctives : Remplacer ou resurmonter toutes les surfaces qui ne peuvent être facilement nettoyées, qui ne sont pas lisses ou qui absorbent l'humidité.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le thermomètre dans le refroidisseur à glissière n'était pas précis.
      • Mesures correctives : Remplacer ou recalibrer les thermomètres.
  8. Inspection des plaintes

    0 infraction