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Chinese Wok

22 Westside Drive Cochrane AB T4C 1M1 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • *Le panier de nouilles et quelques légumes étaient rincés dans l'évier. Veuillez vous assurer que les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments sont discutées avec le personnel, l'évier de préparation est utilisé pour l'article alimentaire. L'évier est nettoyé et désinfecté entre différents aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * L'un des luminaires de l'une des salles de préparation des aliments n'était pas opérationnel. * Certaines des couvertures de la table sur certaines des tables à manger n'étaient pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage des zones suivantes:*Filtres de la canopée d'échappement et des zones environnantes de la canopée Poignées et surfaces des réfrigérateurs
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Nettoyage des zones suivantes sont nécessaires. - Filtre de la canopée d'échappement. L'accumulation de graisse sur les filtres du couvert. - Débris alimentaires sous le lavabo, débris sur les poignées du réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***À L'EXTÉRIEUR **** Les couvertures de table dans la grande salle à manger, en particulier les tables à côté de la fenêtre n'étaient pas en bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés, état propre et en bonne réparation. * Les filtres au couvert d'échappement et les environs n'étaient pas en état propre, la graisse s'est accumulée. Les réparations et le nettoyage des zones ci-dessus sont effectués.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Surfaces de counter où les cuisinières de riz dans la salle de stockage sèche et sur la surface de comptoir par la zone de lavage des mains n'étaient pas en bonne réparation / la peinture de surface était déchiquetante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * L'un des luminaires de l'une des salles de préparation des aliments n'était pas opérationnel. * Certaines des couvertures de la table sur certaines des tables à manger n'étaient pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les couvertures de la cuisine et de l'aire de service avant n'étaient pas en bon état ni bien réparées. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage des zones suivantes:*Filtres de la canopée d'échappement et des zones environnantes de la canopée Poignées et surfaces des réfrigérateurs
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Nettoyage des zones suivantes sont nécessaires. - Filtre de la canopée d'échappement. L'accumulation de graisse sur les filtres du couvert. - Débris alimentaires sous le lavabo, débris sur les poignées du réfrigérateur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Surfaces de counter où les cuisinières de riz dans la salle de stockage sèche et sur la surface de comptoir par la zone de lavage des mains n'étaient pas en bonne réparation / la peinture de surface était déchiquetante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * L'un des luminaires de l'une des salles de préparation des aliments n'était pas opérationnel. * Certaines des couvertures de la table sur certaines des tables à manger n'étaient pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les couvertures de la cuisine et de l'aire de service avant n'étaient pas en bon état ni bien réparées. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage des zones suivantes:*Filtres de la canopée d'échappement et des zones environnantes de la canopée Poignées et surfaces des réfrigérateurs
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Le nettoyage des zones suivantes est nécessaire. Petite cuisine à l'arrière. Débris alimentaires et taches sur le mur et l'évier, et dans le congélateur dans la petite cuisine arrière. - Filtre à gaz. L'accumulation de graisse sur les filtres du couvert. - Débris alimentaires sous le lavabo, débris sur les poignées du réfrigérateur.
  4. Contrôle

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • *Observé certains aliments en conserve qui ont été gâtés/compromis et impropres à l'emploi. Les produits touchés ont été jetés au cours de l'inspection. L'exploitant a pour instruction de s'assurer que les marchandises en conserve sont régulièrement inspectées pour déceler les signes de détérioration ou de détérioration avant leur utilisation et de maintenir les pratiques de rotation et d'entreposage des stocks, entreposées dans des contenants de qualité alimentaire après leur ouverture.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'évier de vaisselle a été utilisé pour l'évier de préparation. Corrigé pendant l'inspection. Discuter avec le personnel et l'exploitant sur place pour s'assurer d'avoir désigné un évier de préparation pour les aliments et communiquer avec le personnel.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • * Les bouteilles de sanitizer n'étaient pas étiquetées. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques/sanitisants sont bien étiquetées pour éviter toute utilisation abusive des produits chimiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Le cycle Sani de lavage à la vaisselle n'a pas atteint la concentration de chlore de 100 ppm. La méthode de lavage manuel à la vaisselle a été discutée avec le personnel sur place. Assurez-vous qu'il est réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La paroi inférieure de la cornière près de la zone de lavage à la vaisselle était endommagée et pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous que tous les matériaux de construction endommagés d'eau sont enlevés et le mur réparé correctement, durable et en bon état. * Certaines surfaces de plancher ont été endommagées dans la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous réparé. *Surfaces de counter où les cuisinières de riz dans la salle de stockage sèche et sur la surface de comptoir par la zone de lavage des mains n'étaient pas en bonne réparation / la peinture de surface était déchiquetante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * L'un des luminaires de l'une des salles de préparation des aliments n'était pas opérationnel. * Le luminaire de la petite salle à manger de la petite salle de préparation n'était pas opérationnel. Veuillez vous assurer que les réparations sont terminées.* Certaines des couvertures de la table sur certaines des tables à manger n'étaient pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les grandes planches à découper blanches n'étaient pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont réparés ou remplacés, et ils sont en bon état et sanitaire. * Les couvertures de la cuisine et de l'aire de service avant n'étaient pas en état propre et bien réparées. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Le nettoyage des zones suivantes est nécessaire. Petite cuisine à l'arrière. Débris alimentaires et taches sur le mur et l'évier, et dans le congélateur dans la petite cuisine arrière. - Douille sur l'aération du plafond dans la cuisine de préparation. - Filtre à gaz. L'accumulation de graisse sur les filtres du couvert. - Débris alimentaires sous le lavabo, débris sur les poignées du réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Pour atteindre les zones, les étagères et les planchers de la salle de vidange sont nettoyés et organisés * Les salles de rangement de l'établissement nécessitent le nettoyage et l'organisation de l'espace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage des zones suivantes :*Filtres d'échappement de la canopée et des zones environnantes de la canopée*Sous la zone de lavage à la main dans la zone de cuisson*Sous la zone de lavage à la vaisselle. * Zones difficiles à atteindre dans la cuisine* Poignées et surfaces des réfrigérateurs
  5. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants d'épices n'avaient pas de leurs propres ustensiles. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a placé des cuillères propres dans chaque contenant d'épices.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les contenants alimentaires/seau dans le refroidisseur et la ligne de cuisson à l'italienne n'avaient pas les couvercles appropriés. Corrigé sur place par l'opérateur. * Seau de farine était sous la station de lavage des mains dans la cuisine. Corrigé pendant l'inspection. Le seau de farine a été retiré de la zone par l'exploitant.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'exploitant avait installé un nouveau poste de remplissage pour les désinfectants. La plupart des bouteilles contenaient différents produits chimiques et désinfectants. L'opérateur ne savait pas quel produit chimique il contenait. Corrigé au cours de l'inspection par l'exploitant. Toutes les bouteilles ont été vidées et de nouvelles solutions ont été étiquetées. S'il vous plaît assurez-vous que la fiche de données de sécurité des produits chimiques sont disponibles sur place et la formation du désinfectant et des produits chimiques sont faits pour tout le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La paroi inférieure de la cornière près de la zone de lavage à la vaisselle était endommagée et pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous que tous les matériaux de construction endommagés d'eau sont enlevés et le mur réparé correctement, durable et en bon état. * Certaines surfaces de plancher ont été endommagées dans la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous réparé. *Surfaces de counter où les cuisinières de riz dans la salle de stockage sèche et sur la surface de comptoir par la zone de lavage des mains n'étaient pas en bonne réparation / la peinture de surface était déchiquetante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * L'un des luminaires de l'une des salles de préparation des aliments n'était pas opérationnel. * Le luminaire de la petite salle à manger de la petite salle de préparation n'était pas opérationnel. Veuillez vous assurer que les réparations sont terminées.* Certaines des couvertures de la table sur certaines des tables à manger n'étaient pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * La cuillère dans le contenant d'épices n'était pas en état propre. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur l'a remplacé par un nouveau et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les grandes planches à découper blanches n'étaient pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont réparés ou remplacés, et ils sont en bon état et sanitaire. * Les couvertures de la cuisine et de l'aire de service avant n'étaient pas en état propre et bien réparées. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage des zones suivantes :*Filtres d'échappement de la canopée et des zones environnantes de la canopée*Sous la zone de lavage à la main dans la zone de cuisson*Sous la zone de lavage à la vaisselle. * Zones difficiles à atteindre dans la cuisine* Poignées et surfaces des réfrigérateurs
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Pour atteindre les zones, les étagères et les planchers de la salle de vidange sont nettoyés et organisés * Les salles de rangement de l'établissement nécessitent le nettoyage et l'organisation de l'espace.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Pour atteindre les zones, les étagères et les planchers de la salle de vidange sont nettoyés et organisés * Les salles de rangement de l'établissement nécessitent le nettoyage et l'organisation de l'espace.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Certaines des boîtes de fraises congelées et des contenants dans le congélateur par la petite salle à manger n'étaient pas en bon état. Les fraises congelées ont été gâtées. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a jeté les fraises gâtées.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il y avait un seau d'eau dans la ligne de cuisson un des manipulateurs de nourriture faisant le lavage à la main dedans. Corrigé pendant l'inspection. Le seau est vidé par l'opérateur. Les mains sont lavées au lavabo correctement. Discutez de la technique de lavage des mains avec l'opérateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Certains des aliments en conserve ont été conservés dans les boîtes après leur ouverture. Corrigé au cours de l'inspection, les articles alimentaires sont transférés dans les contenants de qualité alimentaire. *Rice scoop était laissé sur l'assiette. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a placé la boule de riz dans le contenant de qualité alimentaire avec plein de glace. * Deux bols de soupe ont été utilisés pour mesurer les aliments en vrac. Assurez-vous que les bonnets de mesure avec poignées sont utilisés pour mesurer les aliments en vrac. * Les couvercles de conteneurs étaient cassés. Corrigé pendant l'inspection. Les couvercles brisés ont été jetés par l'opérateur. Assurez-vous que les contenants et les couvercles sont en bon état.* Quelques paquets de viande dans le congélateur ont été laissés à l'étagère inférieure qui était très près du sol. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur les a placés dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles et les seaux de solution d'eau liquide n'étaient pas étiquetés. Assurez-vous qu'ils sont étiquetés pour une manipulation correcte et sûre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Pour atteindre les zones, les étagères et les planchers de la salle de vidange sont nettoyés et organisés * Les salles de rangement de l'établissement nécessitent le nettoyage et l'organisation de l'espace.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surface à côté de l'évier dans la zone de service dans la petite cuisine où la petite salle à manger n'était pas en bon état. Assurez-vous que le calmant est aussi refait. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Salon du client - certaines housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - La plupart des surfaces ont été remplacées. L'opérateur attendait de nouveaux matériaux en cuir pour remplacer les vieux couvercles endommagés. Noté le 26 juin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *L'un des couvercles de la cuisine était cassé. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Sauce seaux ont été laissés ouverts sans couvercle. Assurez-vous qu'ils sont correctement couverts. * La nourriture cuite était à côté de l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés à côté de la station de lavage des mains pour prévenir la contamination des aliments. *Seau de flottaison laissé ouvert sous l'évier. Assurez-vous que les aliments sont couverts d'un couvercle approprié et assurez-vous qu'il n'y a pas de nourriture stockée sous l'évier. *Le sac de riz a été laissé ouvert dans la salle de fabrication de la pâte. Assurez-vous que les sacs alimentaires sont bien scellés et couverts. *Certains contenants ont été laissés dans les aliments. Assurez-vous que les contenants alimentaires sont bien entreposés, le fond du contenant ne touche pas les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les couvercles légers manquaient dans la salle de préparation/dough. Une des deux ampoules était manquante. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de lumière dans les salles de préparation des aliments. S'il vous plaît assurez-vous que les ampoules et les couvercles de lumière sont réparés / remplacés. *L'un des couvercles de la cuisine était cassé. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé. * Le mur sous le lave-vaisselle était en ruine. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -L'éclairage dans la pièce de pâte n'était pas suffisant.* Veuillez prévoir un éclairage adéquat dans les zones de préparation des aliments. -Salon du client- certaines des housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - Réparation est nécessaire Tiles étaient manquants sur le mur à côté de la salle de lavage de vaisselle - Veuillez remplacer les carreaux. Station de lavage à la main - calfeutrage et surface n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des pastilles métalliques n'était pas en bon état. Il a été rejeté par l'exploitant pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisson de riz stockée sur le dessus de la cuisinière de riz. REMPLIR LE SUIVANT:1. Pour ralentir la croissance des bactéries à partir du riz, les scoops doivent être conservés selon les méthodes suivantes :a. En désinfectantb. Eau glacée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les zones suivantes sont nettoyées correctement ;*trop de graisse et de débris alimentaires construits derrière la zone de grill. Assurez-vous que la zone est nettoyée. *Se trouve à côté du grill. Graisse et débris alimentaires construits *Shelf à côté du refroidisseur de préparation sous la station de préparation où les seaux de sauce sont stockés. *Des débris de douille et de nourriture ont construit la partie inférieure du congélateur. *Surface de la glacière dans la zone de service avant. * Surface sous la vaisselle -graase et débris alimentaires construits. Assurez-vous de bien nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes* : Étagère où les sauces sont entreposées à la station de cuisson *Filtres à hotte d'échappement au-dessus du grill* Évier dans la cuisine de préparation de thé à bulles *Évier à côté de l'évier dans la cuisine de préparation de thé à bulles *Étage à la zone de service sous la station de lavage des mains dans la cuisine arrière * Côté de l'évier de 2 compartiments
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les contenants de sauce sur l'étagère de la station de cuisson n'avaient pas leurs couvercles. Corrigé pendant l'inspection. * Les contenants de nourriture dans la glacière ne portaient pas leur couvercle. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont entreposés de manière appropriée pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait plus de savon dans les toilettes des femmes. Corrigé pendant l'inspection. Nouveau savon placé dans les toilettes de l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -L'éclairage dans la pièce de pâte n'était pas suffisant.* Veuillez prévoir un éclairage adéquat dans les zones de préparation des aliments. -Salon du client- certaines des housses de canapé/de chaise n'étaient pas en bon état - Réparation est nécessaire Tiles étaient manquants sur le mur à côté de la salle de lavage de vaisselle - Veuillez remplacer les carreaux. Station de lavage à la main - calfeutrage et surface n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisson de riz stockée sur le dessus de la cuisinière de riz. REMPLIR LE SUIVANT:1. Pour ralentir la croissance des bactéries à partir du riz, les scoops doivent être conservés selon les méthodes suivantes :a. En désinfectantb. Eau glacée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes* : Étagère où les sauces sont entreposées à la station de cuisson *Filtres à hotte d'échappement au-dessus du grill* Évier dans la cuisine de préparation de thé à bulles *Évier à côté de l'évier dans la cuisine de préparation de thé à bulles *Étage à la zone de service sous la station de lavage des mains dans la cuisine arrière * Côté de l'évier de 2 compartiments
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Il n'y avait pas de javel dans le seau d'assainissement. La bleach a été ajoutée au cours de l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposez toujours les chiffons de nettoyage dans un désinfectant chlore 100ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Le manipulateur de nourriture observé touche le poulet cru et ne se lave pas les mains après. Le gestionnaire de la nourriture a été chargé de se laver les mains. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le personnel se lave toujours les mains pour prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Conteneur de poulet cru entreposé sur un seau ouvert de sauce. Le conteneur a été déplacé pendant l'inspection. 2. La souche et le contenant de farine utilisés pour le poulet cru ont été laissés à température ambiante. La farine a été jetée et les plats ont été transportés dans la zone de vaisselle pour le nettoyage et l'assainissement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas conserver les contenants de viande crue sur les contenants alimentaires. 2. Jeter la farine pour la viande crue après utilisation. Nettoyer et désinfecter les ustensiles lorsqu'ils sont utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Sacs de carottes et boîte de porc entreposés sur le sol dans une glacière. Les deux articles ont été déplacés du sol pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Pas de savon à la cuisine. Le savon a été remplacé pendant l'inspection. 2. Évier à l'avant de la cuisine n'avait pas de savon. 3. L'évier dans la chambre arrière n'avait pas de savon. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que tous les lavabos ont du savon disponible en tout temps. Les mains ne peuvent pas être lavées dans l'évier des toilettes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des morceaux de bois brut ont été utilisés pour soutenir l'évier de préparation du dos. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner le bois afin qu'il soit lisse, non absorbant et facile à nettoyer.