Chipotle Mexican Grill
2200 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant
29 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Floor locations under rice bag storage shelf and upright cooler units - food debris and residue build-up on floor surface.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Debris build-up on kitchen floor under food prep sink station counter and behind 3 door upright cooler.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Handsink (across from walk-in cooler) faucet has detached from sink basin.
- Corrective Action(s): Resecure handsink faucet to sink.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): guacamole insert (delivery prep counter) 6 C
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
- Do not place potentially hazardous foods above 4 C within prep cooler as product will not be cooled sufficiently.
- Staff discarded product.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Staff manually cleaning and sanitizing dishware without providing adquate contact time in sanitizer and opportunity to air dry.
- Corrective Action(s): Staff sent dishware through dishwasher.
- Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Ladies' washroom - hand soap dispenser is broken.
- Corrective Action(s): Replace and stock hand soap dispenser in washroom.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Walk-in cooler - second tier shelving raw animal protein stored beside fresh produce.
- Corrective Action(s): Raw meats are to be stored below and away from contacting potentially ready to eat food items.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Grill ventilation hood - grease drips forming around rim of hood
- Kitchen floor - beneath rice cookers and rice storage shelves, around pipe penetrating floor.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Food debris on floor in corner under shelves around rice trap pipe and under upright coolers.
- Grease drops forming on cooking ventilation hood (rim and sprinkler heads)
- Ice machine - discolouration on interior white cover panel.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Walk-in cooler - raw chicken inventory stored adjacent to fresh produce.
- Corrective Action(s): Re-organize storage shelving within cooler.
- Les viandes et les oeufs crus doivent être entreposés au-dessous et loin de communiquer avec des aliments potentiellement prêts à manger.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Kitchen floor - area around rice trap, food and debris collecting on surfaces.
- Mesures correctives : La zone décrite doit être soigneusement nettoyée pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Containers of tortilla chips stored in open bins on dry storage shelving.
- Walk-in cooler - raw protein inventory stored beside fresh produce / ready to eat foods.
- Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
- Les viandes et les oeufs crus doivent être entreposés au-dessous et loin de communiquer avec des aliments potentiellement prêts à manger.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Kitchen - floor corner behind rice trap, debris collecting.
- Mesures correctives : La zone décrite doit être soigneusement nettoyée pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Men's washroom, wheel chair access washroom - handsink faucets have hands free faucets, sinks dispensing cold water.
- Upper floor storage area - some boxed inventory stored on the floor.
- Corrective Action(s): Repair / adjust washroom faucets to dispense warm water to allow for proper handwashing.
- Reorganize inventory off the floor or provide additional shelving capacity to store product off the floor to allow for cleaning and pest monitoring.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plumbing fixture - rice clean-out is leaking onto floor and adjacent lower storage shelf.
- Corrective Action(s): Repair / replace plumbing fixture to address leaks.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Take-out section hot holding unit: large insert (chicken) 42 C
- Mesures correctives : Pour prévenir la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou au chaud.
- Staff reheated product and returned it to warmer unit.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: High temperature dishwasher has been removed from dishwashing station.
- 4 compartment sinks poorly maintained and not set-up to effectively manually clean and sanitize dishware.
- Manager explained serving utensils for front service station food items are changed once per day
- Corrective Action(s): Commercial grade dishwasher is to be re-installed into premise and used as the primary means of cleaning and sanitizing dishware.
- Premise is to be maintained with equipment and facilities as per health approved design.
- Until dishwasher is re-installed and operational all dishware and utensils are to be cleaned and sanitized according to the following procedure:
- L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
- 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
- 2) surfaces de rinçage avec eau chaude,
- 3)fully immerse for 2 minutes in 200 ppm Quaternary Ammonia sanitizer solution, (verify with test strip)
- 4)allow surfaces of items to air dry before next use.
- Dishwashing process reviewed with staff.
- Food equipment, utensils and contact surfaces in constant use for the same purpose must be cleaned and sanitized a minimum of every 4 hours or when changing uses.
- Taux de violation: 25
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Premise has no hot water supply. Maximum temperature from faucet 18 C.
- Corrective Action(s): Premise must have adequate supply of hot water to allow for effective cleaning and hygiene procedures.
- Premise is to cease operation until such time hot water supply can be re-established.
- During inspection, technician was able to perform repairs on hot water tank and restore hot water supply at plumbing fixtures, hot water temperature 49 C.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Water collecting on floor in corner of kitchen under oil storage shelving.
- Water collecting on floor in electrical room closet.
- Corrective Action(s): Clean / mop floors to remove water accumulation.
- Floors are to be kept clean and dry to maintain a sanitary, pest free environment.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Kitchen plumbing fixture undercounter adjacent to food preparation sink - rice trap clean-out is leaking, discharging water onto shelf and surrounding floor.
- Water observed ponding on floor under lower shelving.
- Corrective Action(s): Repair or alter plumbing fixture to prevent further water leaks.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Bag of rice contaminated by plumbing back-up on lower storage shelving of kitchen prep counter.
- Action(s) corrective(s): Riz rejeté.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Plumbing cleanout port was not properly closed allowing waste water to spill onto adjacent lower shelf of prep counter and surrounding floor.
- Corrective Action(s): Manager re-adjusted clean-out cover and sealed plumbing.
- Shelving and floor surfaces were cleaned and sanitized during inspection.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Food and debris observed on floor collecting around wheels of kitchen upright coolers and on floor around legs of work counter adjacent to food prep sink.
- Mouse droppings observed on floor in back corner of meeting room.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Food prep sink has a plumbing leak discharging water onto the floor.
- Corrective Action(s): Repair sink plumbing leak.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Upper floor storage area - trace mouse droppings in corner of meeting room and along walls of storage hallway.
- Corrective Action(s): Areas described are to be thoroughly cleaned to remove debris from surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Milk bottles in front beverage cooler 8-11 C
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- To prevent microbial growth potentially hazardous foods such as meat products, cut vegetables, eggs and high moisture grains must be stored at 4 C or colder, unless needed for immediate preparation.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation :
- Staff wash dishware by hand not following correct 4 step process for manual dishwashing.
- Dishwasher turned off.
- Air drying shelves - food inserts stored with visible food debris and stored in a manner preventing them to air dry
- Mesures correctives : L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
- 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
- 2)surface de rinçage avec eau chaude,
- 3)immerse for 2 minutes in sanitizer solution,
- 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
- Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Walk-in cooler - fresh vegetables and wraps stored next to raw meat product
- Corrective Action(s): Raw meats are to be stored below and away from contacting potentially ready to eat food items.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Front service counter area - storage shelves, floor corners food debris collecting.
- Upper floor storage arear - trace mouse droppings in corner of meeting room and along walls of storage hallway.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Beverage cooler 8-11 C
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir 4 C ou plus froid.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Meeting room - mouse droppings in 3 corners of room.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mouse droppings observed in the following areas: on the floor around surrounding wall perimeter of the meeting room, scattered along baseboards of both sides of storage corridor and in corners of staff changeroom.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: High temperature commercial dishwasher is currently offline and not operational.
- Corrective Action(s): Commercial dishwasher is to be repaired or replaced to effectively clean and sanitize dishware and food utensils.
- Until dishwasher operation is restored all food equipment, dishware and utensils must be manually cleaned and sanitized according to the following procedure:
- L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
- 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
- 2)surface de rinçage avec eau chaude,
- 3)immerse dishware for 2 minutes in 200 ppm Quaternary Ammonia sanitizer solution,
- 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Food and debris build-up observed in the following locations: stairwell leading to 2nd floor storage area, under 4 compartment dishwashing sink, clean dishware shelving underneath green cutting board rack, and at the far back portions of undercounter storage shelves at the pick-up station.
- Mouse droppings observed in the following locations: on floor along walls on both sides of storage corridor area, on floor around the perimeter of the meeting room and on floor in corners of the changeroom.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mouse droppings observed in the following locations: Upper floor storage corridor - back corner and along walls, Dishwashing area - corners around mop sink grease trap and around pop syrup shelving / gas cylinders, and in seating area below pop dispenser station.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Back corner of storage corridor - 2 pip openings identified to be pest proofed.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Cleaning required: change room floor/corners, dry storage room floor under shelving, dishwashing area (around grease traps, floor drains, gas cylinders), take out station (back portion of storage cabinets under work counter)
- Mesures correctives:
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Main floor back exit door - door sweep has a large hole allowing entrance of pests - door sweep to be replaced.
- Back corner of storage corridor - 2 pipe openings to be pest proofed to exclude pests.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Cleaning required: Corners/hard to reach areas of storage corridor, meeting room, change room, dry storage room, cutting board drying rack, dishwashing room (around grease traps, around gas cylinders) take out order station (floor/corners, back of all storage shelving and cabinets.
- All areas affected by pest activity must be sanitized using dilute bleach after cleaning. (1 tsp bleach / 1 gallon water)
- Mesures correctives:
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Staff changeroom and storage hallway - mouse droppings observed in corners.
- Mesures correctives : Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: This violation is pending from previous inspection on 18-Aug-2017. Dishwasher has not been repaired and therefore still not functional and not in use at the time of the inspection. All dishes are currently being washed manually in dishwashing sinks. Due to volume of dishes (inserts, knives, serving spoons, cutting boards, pots) which need to be washed and sanitized, dishwasher is needed to provide sufficient dishwashing capacity.
- Corrective Action(s): Repair or replace dishwasher so that it is in good working order and capable of washing and sanitizing dishes. Correction date: Sept. 29/17
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Dishwasher was turned off/not in use at the time of the inspection. Manager and staff reported it is not working. All dishes are being manually washed. Large quantity of dirty dishes noted at the time of the inspection and dishes were full with dishes to be washed.
- Corrective Action(s): Repair dishwasher so that it is in good working order. Dishwasher is needed to provide additional dishwashing capacity. Correction date: Aug. 25/17
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]