Chips Family Restaurant

E - 108 Flett Street Fort Chipewyan AB T0P 1B0 · Food - General

10 inspections

1. Contrôle17 juin 2026

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le système de ventilation devait être entretenu à la fin d'avril 2026. S'assurer que l'évent est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent qu'un professionnel le recommande.
2. Contrôle25 mars 2026

   0 infraction

3. Contrôle26 nov. 2025

   0 infraction

4. Contrôle19 juin 2025

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Un désinfectant QAC a été noté à >400ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant QAC est maintenu à une concentration de 200 ppm. Le personnel a dilué le désinfectant pendant l'inspection et a mesuré une concentration de 200 ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le couvercle du bac à ingrédients pour la farine a été cassé et a été fixé avec un ruban adhésif. Remplacer le couvercle du bac à ingrédients.
5. Contrôle2 avr. 2025

   1 infraction

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Plusieurs aliments dans la glacière et le congélateur n'étaient pas correctement couverts. S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
6. Contrôle9 oct. 2024

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Lors de l'inspection sur place, on a envoyé un courriel à l'exploitant de la liste de contrôle des organismes nuisibles du PAPA. Aucun problème phytosanitaire n'a été observé lors de l'inspection sur place.
7. Contrôle24 juin 2024

   1 infraction

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les contenants de stockage des aliments ont été entreposés au sol dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol. 2. Un bol à usage unique a été utilisé comme scoop et entreposé dans un contenant de base de soupe en vrac. Assurez-vous que tous les scoops ont une poignée et que les articles à usage unique sont jetés après utilisation. L'opérateur a jeté le bol pendant l'inspection.
8. Contrôle7 mars 2024

   1 infraction

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les contenants de stockage des aliments ont été entreposés au sol dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol. 2. Un bol à usage unique a été utilisé comme scoop et entreposé dans un contenant de base de soupe en vrac. Assurez-vous que tous les scoops ont une poignée et que les articles à usage unique sont jetés après utilisation.
9. Contrôle1 nov. 2023

   5 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • La levure a été stockée dans un contenant mal étiqueté dont la date d'expiration était en retard. Réétiqueter le contenant et s'assurer que tous les aliments et les contenants sont correctement étiquetés.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La viande de donair entreposée dans la promenade dans la glacière a été exposée. L'opérateur a remis la viande. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés et propres à la consommation.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Une prise électrique était accrochée au-dessus des aliments dans la marche dans le refroidisseur. L'opérateur a mentionné que l'entretien s'était produit dans la marche dans la glacière. Éloignez la prise électrique des aliments.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'entretien du capot d'évent était terminé. Veiller à ce que l'entretien du système de ventilation soit à jour. L'exploitant a déclaré que l'entretien serait terminé le soir (nov. 1, 2023).
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Coupe en mousse de styrène dans un contenant d'article alimentaire utilisé comme une pelle. La coupe a été enlevée. 2. Les couteaux étaient entre le refroidisseur et le comptoir. Des couteaux ont été enlevés. Utilisez une pelle acceptable pour les aliments et entreposez des couteaux dans un état propre et hygiénique. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entreposés pour prévenir la contamination.
10. Contrôle16 août 2023

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de boissons en conserve ont été trouvées sur le sol dans la salle à manger. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les aliments étaient découverts dans une cale froide. S'assurer que tous les contenants d'aliments dans les refroidisseurs sont couverts pour prévenir la contamination. L'exploitant a corrigé la violation au cours de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a noté que le flacon de désinfectant QUAT était dépourvu d'étiquette. S'assurer que tous les contenants chimiques sont correctement étiquetés pour indiquer le contenu. L'exploitant a corrigé la violation au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les bouteilles ouvertes de sauce soja et de sauce à l'huître sont entreposées à température ambiante. Veiller à ce que tous les aliments à risque élevé soient entreposés à une température inférieure ou égale à 4. L'exploitant a corrigé la violation au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'assainissement QUAT n'étaient pas disponibles pour mesurer l'assainissement à base de QUAT. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai adéquates pour mesurer la concentration des désinfectants utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier ou d'un dispositif similaire pour sécher les mains du personnel après le lavage des mains. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement entachées de savon et de papier dans un distributeur.