Chips Family Restaurant
E - 108 Flett Street Fort Chipewyan AB T0P 1B0 · Food - General
Résumé des inspections
Chips Family Restaurant a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 1 infraction.
2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 19 juin 2025. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 9 octobre 2024. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé
Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.
Relevé une fois le 1 novembre 2023. Par exemple :
Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation devait être entretenu à la fin d'avril 2026. S'assurer que l'évent est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent qu'un professionnel le recommande.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant QAC a été noté à >400ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant QAC est maintenu à une concentration de 200 ppm. Le personnel a dilué le désinfectant pendant l'inspection et a mesuré une concentration de 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le couvercle du bac à ingrédients pour la farine a été cassé et a été fixé avec un ruban adhésif. Remplacer le couvercle du bac à ingrédients.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments dans la glacière et le congélateur n'étaient pas correctement couverts. S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Lors de l'inspection sur place, on a envoyé un courriel à l'exploitant de la liste de contrôle des organismes nuisibles du PAPA. Aucun problème phytosanitaire n'a été observé lors de l'inspection sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les contenants de stockage des aliments ont été entreposés au sol dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol. 2. Un bol à usage unique a été utilisé comme scoop et entreposé dans un contenant de base de soupe en vrac. Assurez-vous que tous les scoops ont une poignée et que les articles à usage unique sont jetés après utilisation. L'opérateur a jeté le bol pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les contenants de stockage des aliments ont été entreposés au sol dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol. 2. Un bol à usage unique a été utilisé comme scoop et entreposé dans un contenant de base de soupe en vrac. Assurez-vous que tous les scoops ont une poignée et que les articles à usage unique sont jetés après utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- La levure a été stockée dans un contenant mal étiqueté dont la date d'expiration était en retard. Réétiqueter le contenant et s'assurer que tous les aliments et les contenants sont correctement étiquetés.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande de donair entreposée dans la promenade dans la glacière a été exposée. L'opérateur a remis la viande. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés et propres à la consommation.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une prise électrique était accrochée au-dessus des aliments dans la marche dans le refroidisseur. L'opérateur a mentionné que l'entretien s'était produit dans la marche dans la glacière. Éloignez la prise électrique des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'entretien du capot d'évent était terminé. Veiller à ce que l'entretien du système de ventilation soit à jour. L'exploitant a déclaré que l'entretien serait terminé le soir (nov. 1, 2023).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Coupe en mousse de styrène dans un contenant d'article alimentaire utilisé comme une pelle. La coupe a été enlevée. 2. Les couteaux étaient entre le refroidisseur et le comptoir. Des couteaux ont été enlevés. Utilisez une pelle acceptable pour les aliments et entreposez des couteaux dans un état propre et hygiénique. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entreposés pour prévenir la contamination.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?