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Chixking

5 - 911 Stony Point Road Wabasca AB T0G 2K0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chixking a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 12 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 juin 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Divers contenants d'articles alimentaires ont été découverts dans le congélateur Hisense. Le personnel a pu couvrir les aliments avec des couvercles ou des couvercles appropriés pendant l'inspection. S'assurer que les aliments entreposés dans des contenants sont recouverts d'un couvercle pour empêcher l'introduction de contaminants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus adéquatement. Les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire ont été examinés sur place, le plus récent étant celui de juin 2025. Un nouveau modèle de lutte antiparasitaire a été fourni à l'exploitant pendant l'inspection. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et disponibles pour vérification/examen sur demande d'un inspecteur de la santé publique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un contenant en vrac de panification destiné au poulet frit avait une boule de métal avec la poignée entièrement immergée dans le panage. L'inspecteur de la santé publique a dispensé des cours sur l'entreposage approprié des pelles afin de s'assurer qu'elles sont entreposées en position verticale (main faisant face vers le haut). Pendant l'inspection, le personnel a pu stocker correctement la boule de métal. S'assurer que les pelles munies de poignées sont entreposées d'une manière qui empêche la contamination croisée de l'approvisionnement alimentaire en vrac.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les aliments prêts à manger (tomates entières) étaient entreposés sous le poulet cru. Aucun signe de contamination croisée n'a été noté sur les aliments prêts à manger. Les tomates ont été déplacées dans une autre étagère pendant l'inspection. Les aliments crus doivent être entreposés séparément des aliments prêts à manger afin d'éviter toute contamination croisée. Assurez-vous que les aliments prêts à manger sont entreposés au-dessus des aliments crus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a indiqué que certains aliments sur l'étagère sèche de l'arrière-salle, une étagère à côté de la station de lavage des mains et à l'intérieur de la glacière à l'italienne étaient destinés à un usage personnel ou personnel. Les aliments destinés à un usage personnel ou personnel doivent être entreposés séparément des aliments utilisés dans la cuisine commerciale pour éviter toute contamination croisée. S'assurer que le personnel et les aliments personnels sont entreposés dans une zone désignée et étiquetés « & quot; usage personnel / personnel seulement & quot; ».
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que diverses boîtes de produits alimentaires étaient entreposées directement au sol dans le congélateur à l'italienne. S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol sur des rayonnages, des racks ou des palettes appropriés pour prévenir la contamination des aliments et faciliter l'accès au nettoyage.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un contenant de solution d'assainissement au comptoir de service avant a été observé sans étiquette. Le personnel a été en mesure d'étiqueter le contenant pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les contenants de solution d'assainissement soient étiquetés de manière adéquate afin d'identifier facilement leur contenu et d'éviter toute mauvaise utilisation accidentelle.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu le modèle AHS, liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour surveiller la température des aliments. Obtenir et utiliser un thermomètre fonctionnel pour s'assurer que les aliments ont atteint les températures minimales requises pour la manipulation sécuritaire des aliments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trois des couvertures lumineuses situées au-dessus des zones de préparation des aliments observées sont lâches et commencent à tomber. Veuillez veiller à ce que les luminaires soient réinstallés dans des clips afin d'éviter tout danger pour les manipulateurs d'aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Surfaces tactiles élevées telles que poignées de réfrigérateur, boutons de porte et interrupteurs légers notés avec de la farine. 2. Couverture de la station Donair notée avec grime alimentaire et éclaboussures. 3. Boissons gazeuses et rayonnages notés avec du jus déversé.1-3. Veuillez vous assurer que les zones suivantes sont nettoyées et désinfectées régulièrement.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectants à blanc, mesurés à 0 ppm au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait une serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trois des couvertures lumineuses situées au-dessus des zones de préparation des aliments observées sont lâches et commencent à tomber. Veuillez veiller à ce que les luminaires soient réinstallés dans des clips afin d'éviter tout danger pour les manipulateurs d'aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Surfaces tactiles élevées telles que poignées de réfrigérateur, boutons de porte et interrupteurs légers notés avec de la farine. 2. Couverture de la station Donair notée avec grime alimentaire et éclaboussures. 3. Boissons gazeuses et rayonnages notés avec du jus déversé.1-3. Veuillez vous assurer que les zones suivantes sont nettoyées et désinfectées régulièrement.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que l'intérieur de la porte des friteuses profondes avait accumulé de la graisse. On a constaté que l'intérieur du refroidisseur de préparation de sandwich était impur avec des débris alimentaires. S'assurer que la zone de friture profonde et toutes les surfaces de l'équipement sont systématiquement nettoyées pour empêcher l'accumulation de graisse et de débris alimentaires.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'évier de lavage des mains n'a pas été fourni avec de l'eau froide. S'assurer que l'installation est alimentée avec de l'eau chaude et froide pour permettre un lavage minutieux des mains des manipulateurs d'aliments. Mise à jour (27 novembre 2023) : La poignée du robinet est en mauvais état et doit être remplacée.
  15. Contrôle

    7 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'évier de lavage des mains n'a pas été fourni avec de l'eau froide. S'assurer que l'installation est alimentée avec de l'eau chaude et froide pour permettre un lavage minutieux des mains des manipulateurs d'aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus et conservés sur place en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était expiré. S'assurer que le permis de manutention des aliments est imprimé et affiché en tout temps au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'entretien du capot de ventilation dans la zone de préparation des aliments était dû. Assurez-vous que le nettoyage du capot d'évacuation est à jour pour l'entretien du système de ventilation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture lumineuse au-dessus de la grille était en mauvais état. Veiller à ce que tous les éclairages soient soit inoffensifs ou équipés d'un couvercle lumineux inoffensif en bonne et due forme pour prévenir la contamination physique des aliments par des objets tranchants en cas de bris d'éclairage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur était en mauvais état. Tous les aliments qui doivent être conservés congelés ont été entreposés dans des congélateurs à poitrine comme solution temporaire. L'exploitant a déclaré que des travaux de réparation ont été réservés avec des entrepreneurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouverture de la boîte a été jugée impure par une accumulation de débris alimentaires. Veiller à ce que tous les ustensiles alimentaires soient entretenus de manière propre et hygiénique pour empêcher la croissance des bactéries pathogènes.
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