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ChizCorner - CNT-1002

53 Aztec Crescent Blackfalds AB T4M 0M2 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

ChizCorner - CNT-1002 a été inspecté 22 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mars 2025. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 10 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 2 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Chopped bacon was being held at 40 C. Bacon was reheated to 74 C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Some shelving in the unit is made of raw wood that has not been sealed. Unsealed wood is porous and difficult to clean.Please ensure all surfaces of the counter are finished in a material that is easily cleanable (paint, wood sealant).
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Items were stored inside of the hand wash basin at the start of the inspection. Hand sink must always be free for hand washing. Items removed during the inspection.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The temperature cooler was 10C. The operator had just stocked the cooler. He will monitor the cooler temperature and adjust as necessary.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
      • Il n'y avait pas d'étiquette sur la bouteille de javel pour indiquer le contenu. Étiquetez toutes les bouteilles pour indiquer le contenu.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
      • Il n'y avait pas d'étiquette sur la bouteille de javel pour indiquer le contenu. Étiquetez toutes les bouteilles pour indiquer le contenu.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
      • Il n'y avait pas d'étiquette sur la bouteille de javel pour indiquer le contenu. Étiquetez toutes les bouteilles pour indiquer le contenu.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un comptoir et des étagères en bois ont été installés à l'arrière de la remorque et sont utilisés pour tenir les cales chaudes et autres équipements. Il est facile de nettoyer le contreplaqué et il peut absorber les liquides déversés. Veuillez affiner ce comptoir et les étagères afin qu'ils soient lisses, résistants à l'eau et faciles à nettoyer.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de stockage à froid étaient satisfaisantes. Au moment de l'inspection, on n'a observé aucune activité de cuisson ou d'entreposage à chaud. Un thermomètre à sonde numérique était disponible et sera utilisé pour vérifier la température interne des aliments. Lorsqu'on lui a demandé, l'exploitant a déclaré que les doigts de poulet et les rouleaux de printemps sont cuits à une température interne de 65°C. J'ai informé l'exploitant que les aliments cuits et réchauffés doivent atteindre une température interne minimale de 74°C ou plus. L'exploitant a reconnu cette exigence et a accepté de faire inscrire -74°C+- sur le thermomètre à sonde numérique pour assurer la clarté et la conformité.
  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière était surchargée. Les aliments à l'avant du refroidisseur vertical ont été mesurés à 9 degrés Celsius. - Entreposer les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
  12. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de papier à l'évier du lave-mains a été stocké au-dessus de l'unité de rétention chaude des aliments. Déplacer le distributeur de serviettes en papier ou l'unité de maintien chaude de la nourriture.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement du chlore dans le flacon a été mesuré à 500ppm. Utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Refroidisseur debout : Le poulet a été mesuré à 8,0 degrés Celsius et le riz à 7,0 degrés Celsius. Fournissez de la glace à l'intérieur du refroidisseur pour aider à maintenir la température pendant l'entraînement aux événements ou congeler les aliments périssables avant un événement. Surveillez la température et assurez-vous que la température descend jusqu'à 4 degrés Celsius. 2) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible. Fournir un thermomètre à sonde pour surveiller les aliments et les refroidisseurs.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à évent ont la graisse accumulée avec la poussière attachée. Veuillez nettoyer les filtres de ventilation.
  15. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande et la sauce dans l'unité de rétention à chaud n'étaient pas maintenues à 60 °C, car l'unité n'était pas allumée. L'opérateur a retourné les articles au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à chauffer. Un contenant ouvert de vinaigrette de ranch qui nécessite une réfrigération a été entreposé à la température ambiante. Cela a été rejeté. S'assurer que les aliments qui nécessitent une réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins et que les aliments dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins ou à 60 °C ou plus. Les aliments potentiellement dangereux ne peuvent être entreposés à la température ambiante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à évent ont la graisse accumulée avec la poussière attachée. Veuillez nettoyer les filtres de ventilation.
  16. Inspection de la demande

    0 infraction

  17. Inspection de la demande

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  19. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • S'il vous plaît assurez-vous de garder les vêtements de nettoyage dans une solution de désinfectant, s'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant de Javel est à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des bandes d'essai de javel. Une bande d'essai d'eau de Javel acceptable pour une installation mobile alimentaire devrait être comprise entre 0ppm et 200ppm
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Assurez-vous d'allumer l'eau chaude pour avoir de l'eau chaude disponible pendant la journée
  20. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  21. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Exiger un échantillon d'eau bactériologique annuel satisfaisant avant l'exploitation. Ce devrait être une préoccupation car les lignes sont nouvelles et utilisent des matériaux de qualité alimentaire. 130L Réservoir d'eau douce. 170L Réservoir d'eau grise. Citernes individuelles de taille adéquate. Les deux lavabos sont remplis d'eau chaude, d'eau chaude supplémentaire pour l'évier. Source d'eau municipale.
  22. Inspection initiale

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Exiger un échantillon d'eau bactériologique annuel satisfaisant avant l'exploitation. Ce devrait être une préoccupation car les lignes sont nouvelles et utilisent des matériaux de qualité alimentaire. 130L Réservoir d'eau douce. 170L Réservoir d'eau grise. Citernes individuelles de taille adéquate. Les deux lavabos sont remplis d'eau chaude, d'eau chaude supplémentaire pour l'évier. Source d'eau municipale.
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