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Chongqing Liuyishou Hotpot

5507 Kingsway, Burnaby · Restaurant

31 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains articles de la station d'autoservice (oranges coupées, etc.) ne sont pas protégés contre la contamination et nécessiteront des couvercles ou une forme de barrière pour les protéger contre la contamination.
      • Mesures correctives : Fournir une méthode pour protéger ces contenants ouverts d'aliments contre la contamination
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées par piège sous la chaîne de cuisson
      • Action(s) corrective(s): Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter les zones touchées
      • Envoyer une copie du récent rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS du district
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris/dirt/graisse accumulés sous la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyez soigneusement cette zone
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments dans la glacière prép en face du poêle à 9-10 degrés C
      • Mesures correctives: Déplacez tous les aliments dans un refroidisseur de travail immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le lave-glaces dans la zone de bar contenait 0 ppm de désinfectant parce que le flacon de désinfectant était vide.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel doit laver tous les verres dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que le désinfectant du lave-verre ait été remplacé/rempli.
      • Taux de violation: 15
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Frais de permis exigibles de 250 $
      • Mesures correctives : Avis de frais de permis en souffrance à la main. Frais de permis de payer immédiatement ou votre restaurant sera fermé.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le lave-vaisselle n'avait pas de désinfectant
      • 2) un des refroidisseurs de préparation en face du poêle à 9-10 degrés C. Ne conservez pas les aliments ici tant qu'ils ne sont pas fixés
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) remplacer le récipient d'assainissement pour lave-verre
      • 2) Réparer le refroidisseur et s'assurer qu'il est à 4 degrés C ou moins
      • Corriger par; immédiatement
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux seaux remplis de chiffons jaunes n'avaient pas de solution de Javel/chlore
      • Action(s) corrective(s) : Solution refabriquée par l'opérateur avec du Javel, obtenue à 100 ppm de chlore résiduel après ajout de Javel
      • Avoir une solution de javel pour les serviettes prêtes dès que le restaurant est en fonctionnement
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Prêt à manger des en-cas "épis" "algue" sont sur une limite de temps maximale de 2 heures avec le journal de temps. Cependant, le journal de temps a montré des intervalles de 3,5 heures au lieu de 2 heures
      • Mesure(s) corrective(s): Refaire la feuille de temps à intervalles de 2 heures.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • -Sous les supports de stockage secs dans la zone de lavage à la vaisselle et par la porte à l'extérieur
      • -Sur le sol dans la salle à manger à côté de la glacière avec les moules, viandes crues, etc
      • -Sous le coussin du siège dans le grand stand à manger
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les fioles et nettoyer/saniter les zones touchées
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Trou dans le mur sous la lave-vaisselle comme montré au personnel
      • 2) Grand espace / gap sous la porte à l'extérieur (dans la zone lave-vaisselle)
      • Action(s) corrective(s) : Scellez le trou et installez le stripping sous la porte pour empêcher l'entrée des rongeurs
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
      • -À l'entrée de la zone de lavage à la vaisselle: grand pot sur le sol où les soupes utilisées sont jetées en fin de journée, les débris alimentaires sont éclaboussés sur les tuyaux, le mur, et la nourriture a été laissée dehors dans la passoire
      • -Les flocons sous les racks de stockage dans la zone de lavage à la vaisselle étaient sales avec des débris / dirt
      • -Les supports de rangement avec ustensiles dans la zone de lavage à la vaisselle ont de la poussière/débris sur eux
      • -Floor sous la ligne de cuisson a accumulation de débris
      • Mesures correctives : Nettoyez tous les points ci-dessus de façon approfondie et cohérente. Un nettoyage profond est nécessaire
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 denrées alimentaires (poulet ami, riz frit et pain frit) observées au 44C 42C et 54C.
      • Mesures correctives : Les dossiers indiquent que la nourriture a été placée dans une unité de rétention chaude il y a 1 heure. Réchauffer la nourriture à au moins 75C avant de servir. N'utilisez pas cette unité de maintien à chaud
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Unité de retenue à chaud incapable de produire au moins 60C.
      • Mesure(s) corrective(s): NE PAS UTILISER L'UNITÉ D'HORAIRE. Réparer ou remplacer l'unité de maintien à chaud afin qu'elle puisse fournir au moins 60C. Contactez EHO avant d'exploiter une nouvelle unité de maintien à chaud.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Piège à mouche collant observé juste au-dessus de la zone de préparation des aliments du comptoir avant.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a enlevé le piège à mouches au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Prélever le couvercle du refroidisseur observé pour avoir des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer les zones susmentionnées
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : L'équipement de cuisine multiple n'est pas requis pour le fonctionnement observé sur place
      • Mesures correctives : S'assurer d'enlever TOUS les équipements non requis pour le fonctionnement quotidien
      • Date à corriger : 2 octobre
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La trancheuse de viande avait des débris alimentaires
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la trancheuse de viande est désinfectée tous les quatre horus et complètement démontée à la fin de la journée pour un assainissement adéquat. Le personnel a commencé à nettoyer au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux entreposés dans des blocs de couteaux
      • Mesures correctives : Les blocs de couteaux ne peuvent pas être nettoyés adéquatement. Entreposer les couteaux dans un contenant propre ou utiliser des bandes magnétiques le long du mur.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments sont réchauffés dans l'unité de rétention à chaud. Nourriture rejetée.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être réchauffés à au moins 74 °C avant de mettre les aliments dans l'unité de rétention à chaud. L'unité de maintien à chaud doit déjà être à 60 °C avant d'ajouter de la nourriture.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Espace libre-service :
      • - refroidisseur d'étagère inférieur: 12C
      • - refroidisseur supérieur: 11C
      • - gelée de dessert et soupe sucrée de riz pourpre : 12C
      • - fruits coupés (orange et melon): 10-12C
      • Salle de cuisine
      • - prép refroidisseur plus près du refroidisseur de porte de verre ne fonctionne pas, aliments mesurés 8-10C
      • Cuisine
      • - nourriture double empilée dans le refroidisseur prép mesuré 8C
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux.
      • Taux de violation: 25
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CORRECTE) : Poulet frit, pains, riz frit mesuré 30C
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être maintenus à chaud à 60 °C ou plus.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Désinfectant à bleach uniquement disponible en flacons de pulvérisation. Les chiffons d'essuie-glaces sont conservés sur les comptoirs.
      • 2) Sanitizer (Keako Repepulate) acheté par le gestionnaire déclare qu'il n'est pas pour les surfaces de contact alimentaire. Utiliser l'eau de Javel et l'eau
      • 3) Cuillère de riz stockée dans l'eau glacée
      • 4) Machine à glace dans le couloir de la cuisine a mildiew accumulation
      • Mesures correctives:
      • 1) S'assurer qu'il y a des seaux d'assainissement de javel disponibles. Gardez les chiffons essuyés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 2) Cessez d'utiliser ce désinfectant. Utiliser de l'eau de Javel et de l'eau (1tbsp de Javel dans 4L d'eau)
      • 3) La boule de riz doit être entreposée dans de l'eau glacée.
      • 4) Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains avait de la nourriture et du panier dans le bassin.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être claire en tout temps et facilement accessible.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) La livraison des aliments est stockée à l'extérieur
      • 2) Scoop de glace stocké directement dans la glace
      • 3) Viande crue entreposée à découvert dans un congélateur en verre
      • Mesures correctives:
      • 1) Déplacer la livraison de nourriture à l'intérieur. Ne conservez pas de nourriture à l'extérieur, surtout dans la glacière sans travail.
      • 2) Entreposer la boule de glace dans un contenant sec propre à l'extérieur de la machine à glace
      • 3) Couvrir tous les aliments entreposés
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le rapport sur les ravageurs a fait état de 4 souris enlevées.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter des locaux entiers.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière ouverte au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée ou installez la porte d'écran.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Moule noire notée sur les murs. Cobwebs noté ci-dessus capot de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toute la cuisine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Grande souche entreposée à l'intérieur de l'évier de lavage à la main. Débris alimentaires notés. C'est une violation répétée.
      • - Grandes racines de légumes stockées directement dans l'évier. Une boîte de chou stockée sur l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirez la souche de l'évier de lavage des mains désigné. C'est pour le lavage des mains seulement. Une violation répétée entraînera une contravention.
      • - Retirer tous les aliments de l'évier. Ceci est désigné comme un évier et aucune préparation alimentaire n'est permise ici. Une violation répétée entraînera une contravention.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'accumule à l'extérieur de la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyez tous les refroidisseurs de la cuisine principale.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris de viande observés sur la trancheuse. Le personnel a commencé à nettoyer la trancheuse de viande au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Grande souche/panier entreposée à l'intérieur de l'évier de lavage intermédiaire.
      • - Le personnel prépare les viandes à l'intérieur de l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : - Retirez le filtre/panier de cet évier.
      • - Arrêtez immédiatement la préparation alimentaire dans cet évier.
      • * Les stations de lavage des mains désignées ne doivent être utilisées qu'à des fins de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché
      • Mesures correctives : Affichez le permis d'exploitation avec une vignette valide dans une zone bien en vue. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation importante de débris alimentaires et de graisse à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer les refroidisseurs mentionnés ci-dessus.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles de plafond manquantes au-dessus de la trancheuse de viande.
      • Action(s) corrective(s) : Installez des tuiles de plafond dans la zone indiquée ci-dessus.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): NOUVELLE OBSERVATION:
      • On a observé de grandes quantités de champignons crus entreposés à la température ambiante au-dessus des inserts du refroidisseur de préparation à double empilement et sur le comptoir à 15 degrés Celsius et là 30 minutes selon le travailleur
      • Mesures correctives : Les champignons crus sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés dans des conditions contrôlées par la température, comme au réfrigérateur
      • REMARQUE : ceci a également été mentionné lors de l'inspection de routine d'août 2020 - d'autres citations nécessiteront une escalade de l'exécution : ordonnances/tickets
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): NOUVELLE OBSERVATION:
      • Observé un seau de pommes de terre coupées sur le sol découvert
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments sur le sol et couvrir vos aliments!
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Contenants en bois (en forme de petit bateau) réutilisés - certaines parties de ces contenants ne sont pas propres -petites crevasses, non lisses
      • -On dit que la trancheuse de viande est seulement démontée, nettoyée et désinfectée une fois par jour
      • Mesures correctives : -Toute vaisselle doit satisfaire aux exigences suivantes : lisse, non absorbant, facile à nettoyer, non toxique
      • Retirer les récipients en bois de la circulation
      • -L'utilisation continue de la trancheuse de viande tout au long de la journée nécessite le nettoyage et l'assainissement au moins TOUTE 4 HEURES - signe fourni pour être affiché
      • REMARQUE : cela a été rappelé lors d'une inspection de routine en 2019 - les citations continues ici exigeront une application accrue (c.-à-d. billet(s), fermeture)
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'eau de Javel de l'assainissement dans la cuisine n'a pas de chlore résiduel
      • Mesure(s) corrective(s): Doit être maintenu > 100ppm chlore résiduel selon les bandes d'essai
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viande crue entreposée au-dessus des aliments prêts-à-manger dans un réfrigérateur exposé dans la cuisine
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues, les aliments de mer et les œufs sous les aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris sont observées sous des supports de stockage secs.
      • Un rapport de lutte antiparasitaire plus indique l'activité des souris
      • Mesures correctives: Voir les articles à actionner sur Code 306
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines déjections de souris observées sous la zone de stockage sec près de la sortie arrière sous les grilles de fils
      • N'a observé aucun aliment contaminé
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter -monitor quotidiennement pour tout signe de parasites pour le nettoyage (utiliser une lampe de poche)
      • Maintenez des aliments mous tels que le papier, le plastique mou et le nylon dans des contenants résistants aux rongeurs (glissières sur serrés)
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Un congélateur non utilisé entreposé à l'extérieur de la sortie arrière sert à entreposer des aliments secs comme le riz et la farine.
      • C'est une zone incontrôlée et le public peut accéder à cette unité
      • Mesures correctives : N'y entreposez pas d'aliments publics - entreposez dans votre salle de stockage à sec à côté des toilettes
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • a examiné le dernier rapport de lutte antiparasitaire de A Plus et indique l'activité des rongeurs.
      • Mesures correctives : Vous devez corriger toutes les recommandations de la lutte antiparasitaire - avant moi le prochain rapport de lutte antiparasitaire (toutes les 2 semaines). Si d'autres activités se produisent, d'autres mesures seront envisagées
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • Nouvelle étagère filaire multi-niveaux placée dans le coin de stockage sec à côté de la porte arrière - le niveau le plus bas est trop près du sol
      • Mesures correctives : Relever le niveau le plus bas au moins > 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage en dessous et la surveillance des parasites
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viandes crues congelées entreposées directement sur les étagères dans un congélateur vertical - pas d'emballage, pas de contenant
      • Mesures correctives : Jeter les viandes congelées.
      • Laisser les viandes congelées dans l'emballage ou entreposer dans un contenant propre et lavable
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cercueils d'algues hydratantes, champignons stockés au sol AGAIN dans la cuisine arrière à côté du réfrigérateur à 2 portes
      • Mesures correctives : Protégez vos aliments ! Conserver les aliments couverts
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Un plus de lutte antiparasitaire est présenté dans un rapport bihebdomadaire - le dernier rapport de travail au début de mai indique l'activité
      • Mesures correctives : Voir le code 306 pour plus de détails.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : AGAIN a observé que des vaisselles sales d'hier soir n'étaient lavées que maintenant (heure de l'inspection à 11h40)
      • Mesures correctives : Vous avez été cité plusieurs fois lors d'inspections précédentes pour ne pas le faire, car il attire les ravageurs :
      • 19 avril 2019 inspection de routine
      • 12 août 2020 inspection de routine
      • 22 juillet 2021 Inspection de routine - Décret de correction émis
      • Billet émis:# AH71932539 joint
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de souris observées dans la zone de stockage à sec - sous la grille de lavage à la vaisselle dans le coin
      • Droppings observés à côté du chauffe-eau et sous les éviers de l'utilitaire
      • REMARQUE: N'a pas observé de chutes dans les aliments en vrac
      • Nombreux pièges à ressorts observés non réglés
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les zones avec des gouttes - vérifier CHAQUE MORNING pour de nouvelles gouttes
      • Enlevez la grille de lavage à la vaisselle dans le coin - placez une étagère à plusieurs étages là-bas pour obtenir les aliments du sol, faciliter le nettoyage sous et la surveillance des parasites
      • Réinitialisez les pièges
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 panneaux lumineux fluorescents brûlés dans la cuisine arrière. 1 Le panneau lumineux manque le bouclier de rupture
      • Action(s) corrective(s): Remplacer les ampoules brûlées, remplacer le bouclier de rupture sur le panneau manquant
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quelques seaux de tripes de boeuf hydraté et d'algues stockées sur le sol sans couverture. Le travailleur indique qu'il est là depuis moins de 30 minutes
      • Mesures correctives : Ce sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être conservés réfrigérés. Transféré au réfrigérateur.
      • Ne laissez pas les aliments par terre et découverts
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel disponible dans la cuisine arrière et essuyer les serviettes laissées sur les comptoirs. Le travailleur n'observe que la solution sur place.
      • Action(s) corrective(s) : Vous devez disposer de votre désinfectant pour l'eau de Javel à l'avant et à l'arrière pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments au besoin maintenues à plus de 100 ppm de chlore résiduel selon les bandes d'essai
      • Laissez vos serviettes rincées essuyer dans la solution pour mieux prévenir la croissance bactérienne et la propagation des germes
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Vaisselle/ustensiles sale et laissé à la vaisselle pendant la nuit.
      • La porte arrière de la zone de la vaisselle a été observée coincée largement ouverte.
      • NOTE: Ces infractions ont été citées lors des inspections de routine du 12 août 2020 et du 29 avril 2019 respectivement
      • ORDONNANCE DE CORRECTION émise comme ci-joint
      • Mesures correctives : Ne laissez pas les vaisselles et les ustensiles sales pendant la nuit, ils sont une source d'attraction ou de nourriture pour les ravageurs
      • Ne laissez pas les portes arrière ouvertes à moins d'expédier activement des marchandises (selon le panneau affiché sur la porte!)
      • REMARQUE: si une ventilation supplémentaire est nécessaire dans la cuisine, installer une porte d'écran étanche (auto-fermeture)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone sous la ligne de cuisson des woks est des dépôts d'huiles, des débris alimentaires observés.
      • REMARQUE: woks et pots supplémentaires stockés sous la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer, dégraisser et désinfecter sous la ligne de cuisson chaque nuit
      • Retirer tout l'équipement sous la ligne de cuisson pour faciliter le nettoyage
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bandes d'essai de chlore non disponibles pour l'essai quotidien du lave-vaisselle et solutions sanitaires pour les chiffons
      • Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du chlore et un moniteur quotidien avec les feuilles de registre
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • fenêtre de pick-up ne pas être utilisé - il est monté
      • Mesures correctives : Vous devriez utiliser la fenêtre du ramassage pour mieux prévenir la contamination croisée de vaisselle sale déplacée à la fosse à vaisselle et les aliments finis traversant la même porte
      • Recommander de changer le trancheur de viande avec le refroidisseur de préparation là pour faciliter cette
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Légumes coupés et champignons hydratés observés dans de grands contenants entreposés à température ambiante au-dessus du réfrigérateur à 3 portes situé à côté de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger de température. J'ai jeté la nourriture.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La vaisselle sale est laissée du jour au lendemain - c'est un parasite qui attire
      • Action(s) correctrice(s): Ne laissez pas les vaisselles sales du jour au lendemain - doivent être lavés à la vaisselle avant de fermer.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires observés sous les friteuses dans la cuisine arrière
      • Une souris morte capturée dans un piège dans la zone de la fosse
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer, dégraisser et désinfecter la nuit
      • Jeter la souris morte, désinfecter la zone et informer votre lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : -Des contenants chimiques extra sont entreposés dans la zone de la vaisselle.
      • -Quelques bols en usage pour les aliments en vrac et quelques ladels trouvés enterrés
      • Mesures correctives : -Il s'agit d'une zone de circulation élevée qui nécessite un nettoyage quotidien. Retirez tout équipement inutile de cette zone vers les salles de rangement arrière
      • -N'utilisez pas de bols pour les aliments en vrac. Utilisez les ladels/poons manipulés hors de la nourriture pour mieux éviter toute contamination des mains
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas encore été correctement nettoyée
      • REMARQUE : Il s'agit d'une infraction répétée de l'inspection de routine de juin 2018 - les infractions continues nécessiteront une application accrue comme la billetterie ou la fermeture
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande selon votre plan d'assainissement toutes les 4 heures d'utilisation continue
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'ouvrier de lave-vaisselle seul ne se lave pas les mains entre la manipulation des plats sales et la vaisselle propre - il ne fait que tremper les gants dans un récipient d'eau savonneuse entre
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur obtiendra différents gants de lavage de vaisselle colorés pour les plats propres et sales - les travailleurs doivent toujours se laver les mains à l'évier entre les enlèvements de gants.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Raquette zapper électrique en cours d'utilisation dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s): Ne pas utiliser l'équipement de type bogues zapper - l'explosion de parties d'insectes peut contaminer les aliments
      • Utilisez plutôt du ruban adhésif/traps pour le contrôle et le nettoyage/assainissement approfondi des surfaces
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Certains débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès sous le refroidisseur de préparation dans la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones difficiles d'accès tous les jours
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un énorme pot pour la base de soupe observé -trop grand pour les lavabos à vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : Chaque compartiment de votre lavabo doit pouvoir accueillir le plus gros équipement.
      • Enlevez l'énorme pot de l'entreprise
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : réfrigérateur à affichage à 1 porte dans la cuisine à 7,5 degrés C de température de l'air.
      • Sauce épicée à 6,9 degrés C
      • Mesures correctives : Retirer tous les aliments périssables de cette unité dans un autre réfrigérateur
      • Régler le thermostat à un réglage plus froid et/ou faire fonctionner l'unité
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Pas de kit d'essai / bandes disponibles pour la surveillance du lave-verre désinfectant iode
      • Mesure(s) corrective(s) : Obtenir une trousse d'essai/des bandes pour surveiller quotidiennement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Boules utilisées pour les aliments en vrac et les seaux de glace
      • -Oeufs pondus et réfrigérés observés - cette pratique n'est pas autorisée et a été déclarée lors de l'inspection d'octobre 2017
      • Mesures correctives : -Utilisez des scooters, des instruments manipulés déposés dans l'aliment pour empêcher tout contact avec les aliments
      • -Oeufs pondus jetés -Aucun oeuf de mise en commun et stockage réfrigéré autorisé -une fois qu'un oeuf est fissuré ouvert, il doit être cuit immédiatement - voir le document BCCDC sur les oeufs de mise en commun - vous devez former votre nouvelle personne avec le plan de sécurité alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: -Les deux portes arrière larges ouvertes et coincées - le travailleur indique qu'une expédition de marchandises est arrivée récemment, mais qui était il y a plus de 20 minutes
      • -La porte de derrière menant au lave-vaisselle - le balayage de porte est cassé et il y a un espace sous la porte
      • NOTE: Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire de A+ en avril indique également l'activité des rongeurs
      • -La zone à l'extérieur des portes arrière est désorganisée, l'équipement ancien stocké, les ordures
      • Mesure(s) corrective(s) : -Fermer les portes arrière en tout temps lorsque les marchandises ne sont pas expédiées activement
      • - Il s'agit d'une infraction répétée - exécution accrue pour la prochaine citation
      • Remplacer le balayage de la porte par le sol
      • Maintenez votre lutte antiparasitaire
      • -Organiser, nettoyer et désinfecter la zone à l'extérieur de la porte de derrière
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Une étagère dans la cuisine - le niveau le plus bas trop près du rez-de-chaussée et du sol en dessous est sale
      • Action(s) correctrice(s): Relever le niveau le plus bas au moins 15cm du sol pour faciliter le nettoyage sous -nettoyer et désinfecter les planchers là-bas
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: réfrigérateur à affichage 1 porte trop chaud
      • Mesure(s) corrective(s): Doit maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Régler le thermostat et/ou faire fonctionner l'unité
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couverture d'ampoules manquant encore dans la zone de la vaisselle - l'opérateur indique qu'il a de la difficulté à localiser la couverture standard.
      • Mesures correctives : Vous pouvez également utiliser des protège-tubes.
      • Discussion avec l'opérateur où trouver ces
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Soda pop stockée dans une machine à glace.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker de nourriture dans une machine à glace - la glace est un aliment et doit être protégée contre la contamination
      • Enlever le soda pop.
      • Jeter la glace
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : -Oeufs pulvérisés observés et entreposés dans le refroidisseur de préparation de cuisine
      • -Bug zapper observé au-dessus de l'évier à côté de la zone de la vaisselle
      • - couverture lumineuse manquante pour la zone de la vaisselle
      • Mesure(s) corrective(s) : -Ne pas mettre en piscine et entreposer les œufs - une fois les œufs cassés ouverts, ils doivent être cuits immédiatement
      • Documents BCCDC envoyés à l'opérateur en traduction anglaise et chinoise
      • -Supprimer le zapper des zones alimentaires - les parties explosantes des insectes contamineront les aliments
      • -Remplacer le couvercle de lumière
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les plaques d'étiquettes pour condiments dans la salle à manger sont sales et positionnées directement sur les surfaces de contact alimentaire
      • Action(s) corrective(s): Enlever les plaques - nettoyer et assainir la surface
      • Déplacer les plaques nominatives sur une surface de contact non alimentaire
      • Score de violation :
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a ajouté un lave-verre sans autorisation dans la zone de la serveuse avant où il y avait un refroidisseur avant.
      • La verrerie était entreposée dans l'évier désigné à côté de celui-ci, conformément à la dernière inspection.
      • Aucun kit de test d'iode n'est disponible pour surveiller les concentrations de désinfectant.
      • REMARQUE: l'opérateur soumettra des plans à la ville pour le lave-verre
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur doit cesser et cesser d'utiliser le lave-verre jusqu'à l'approbation
      • La verrerie est stockée dans l'évier désigné à côté
      • Tous les lave-vaisselle doivent être raccordés à l'intercepteur de graisse - Operator est d'obtenir confirmation de ceci du département de bâtiment de la ville de Burnaby avant considération pour l'approbation.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Un certain nombre de réfrigérateurs ne possèdent pas de thermomètres précis au niveau des aliments.
      • Mesures correctives : Obtenir des thermomètres à barres pour tous les réfrigérateurs placés au niveau des aliments
      • Un thermomètre infrarouge laser est également acceptable
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'exploitant d'AGAIN ne suit pas les aliments périssables entreposés à température ambiante - pour les aliments en libre-service dans la salle à manger
      • C'est une infraction répétée citée le 12 octobre 2017 rapport #ECAO-AS3T8Y
      • Action(s) corrective(s): Toutes les denrées périssables rejetées
      • -traire de choux, melons coupés, oranges coupées, pommes de terre coupées, ail écrasé, saucce au sésame
      • Comme il est montré, vous ne pouvez pas maintenir les feuilles de suivi du temps que vous ne pouvez pas laisser périssables à température ambiante pour la zone de libre-service
      • L'opérateur commandera un refroidisseur de préparation pour les articles périssables pour le libre-service du client ce lundi
      • Ordonnance de correction rendue
      • Comme il vous est montré
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande a de vieux débris alimentaires entre les lames et la garde et est à l'état propre selon les travailleurs
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir la trancheuse de viande - aucun vieux débris alimentaires ne doit être visible une fois à l'état propre.
      • Assurez-vous de retirer les pièces à libération rapide et de les laver à la vaisselle. Nettoyage manuel seulement les pièces qui ne peuvent pas être enlevées
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant pour l'eau de Javel n'est disponible pour l'ensemble du restaurant
      • Mesures correctives : Vous devez utiliser votre désinfectant pour l'eau de Javel. Ceci doit être préparé en premier lieu le matin laissant les serviettes rincées dans la solution quand il n'est pas utilisé.
      • Les travailleurs doivent essuyer TOUTES les surfaces de contact alimentaire avec le désinfectant immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Aucune bande d'essai d'iode disponible pour la surveillance du désinfectant du lave-verre résiduel
      • Mesure(s) corrective(s): Obtenir ces bandes d'essai pour surveiller quotidiennement les résidus d'assainissement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux de champignons entreposés directement sous l'évier
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments directement sous les éviers
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière est à nouveau coincée ouverte.
      • C'est une infraction répétée de l'inspection du 12 octobre 2017
      • Ordonnance de correction rendue
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée sauf si vous expédiez activement des marchandises
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La température et la concentration du désinfectant ne sont pas maintenues
      • Action(s) corrective(s) : Vérifiez vos réfrigérateurs quotidiennement
      • Vérifiez vos lave-vaisselle quotidiennement
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les toilettes publiques pour handicapés ont été converties en salle d'entreposage des aliments sans autorisation. Bien que l'opérateur indique qu'il n'est pas utilisé comme toilette, les toilettes et l'évier sont toujours fonctionnels.
      • Action(s) corrective(s) : Déconnectez et couvrez la toilette et l'évier. Obtenez plus d'étagères ici - garder les aliments du sol au moins > 15cm du sol
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La feuille de registre du lave-vaisselle n'est pas tenue à jour
      • Action(s) corrective(s): Vous devez vérifier votre laveuse quotidienne >50ppm selon les bandes d'essai de chlore - alors log
      • Score de violation: 1
  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Légumes lavés dans l'évier de la cuisine
      • Mesures correctives : Jeter les légumes.
      • N'utilisez pas l'évier pour la préparation des aliments!
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nombre d'aliments périssables laissés à la température ambiante - aucun timbre horaire sur la durée de leur séjour
      • À noter les périssables au service de soi
      • REMARQUE: ces aliments ne doivent PAS être remis dans le réfrigérateur une fois que les clients y ont accès!
      • Mesures correctives : Tout aliment périssables entreposé à la température ambiante doit être STAMPÉ :
      • CALENDRIER DE L'EXERCICE:
      • TEMPS DE DÉBAT (2 heures maximum)
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande est sale - l'opérateur ne nettoie pas et ne désinfecte pas correctement cette unité
      • Mesure(s) corrective(s): cesser immédiatement l'utilisation de cette unité
      • Soumettre votre plan d'assainissement pour votre coupe-viande :
      • Expliquez comment vous le nettoiez et le désinfectez
      • Expliquez quand et à quelle fréquence il doit être nettoyé
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: essuie-mains laissés sur les comptoirs lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement
      • Aucune bande d'essai de chlore disponible pour surveiller les solutions d'assainissement
      • Action(s) corrective(s): Laissez vos serviettes propres et rincées pour les surfaces de contact avec les aliments dans votre solution de désinfectant à > 100ppm chlore résiduel
      • Obtenir des bandes d'essai de chlore
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage à la main bloqué dans la cuisine avec des légumes trempés
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas de handinks désignés à d'autres fins
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Les travailleurs boivent dans les zones de cuisine - les tasses personnelles sur les comptoirs
      • -Poolérance des œufs et stockage au réfrigérateur observé
      • Action(s) corrective(s): Aucun repas / boisson est autorisé dans la cuisine!
      • - J'enlève les œufs.
      • Il n'est pas permis de mettre en commun les oeufs et de les entreposer - une fois que les œufs sont fissurés ouverts, ils doivent être cuits immédiatement (l'œuf pasteurisé est correct) - voir le document fourni pour mettre en commun les œufs en toute sécurité
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Dégel insuffisant des crevettes et des poissons observés dans l'eau stagnante
      • Action(s) corrective(s) : Le décongélation correcte des protéines consiste à laisser dans l'emballage plastique d'origine et à dégivrer sous l'eau courante fraîche OU l'eau fraîche qui est changée à jamais 30 minutes OU à dégivrer pendant la nuit au réfrigérateur
      • Examen de votre plan de salubrité des aliments pour le dégel.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : porte arrière bien ouverte
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des rats et des mouches.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un certain nombre de grilles dans la cuisine et la vaisselle a la grille la plus basse trop près du sol
      • Action(s) corrective(s) : Régler les supports les plus bas à plus de 15cm du sol pour faciliter le nettoyage
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Le réfrigérateur Combo ne fonctionne pas dans la salle de stockage à sec
      • - panneau de plafond manquant de la salle de stockage à sec
      • Mesures correctives: -Réparer ou placer un signe "N'EST PAS PÉRISABLE DANS CETTE UNITE"
      • -replacer le panneau de plafond
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Produits chimiques de nettoyage : savon à vaisselle et bouteilles de nettoyage stockées à côté des ustensiles et des cruches de glace
      • Action(s) corrective(s): Gardez les produits chimiques à l'abri des aliments
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personne sur place n'est certifié FOODSAFE Niveau 1
      • Mesures correctives : Au moins un travailleur alimentaire doit être certifié en tout temps.
      • Score de violation: 1
  31. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) :
      • nettoyant non approuvé utilisé pour les tables à manger - ne contient ni chlore, ni ammonium quaternaire, ni iode en tant que principe actif
      • Action(s) correctrice(s): Conserver TOUTES les serviettes d'essuie-glaces humides (ou si réutilisées) dans votre solution d'assainissement de l'eau de Javel >100ppm
      • -utiliser uniquement des désinfectants approuvés -voir document fourni
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le melon coupé, l'orange, les salades sont laissées à température ambiante pendant 2,5 heures (de midi à 23h) puis ramenées dans le frigo pour être ramenées plus tard pendant le dîner
      • -cleaver entre les appareils
      • -viandes entreposées nues directement sur des tablettes de congélation verticales
      • -Un contenant de viande cru stocké au-dessus des légumes dans le réfrigérateur présentoir en cuisine
      • -boîtes alimentaires identifiées observées
      • -bug zapper racquet dispositif en cours d'utilisation
      • Action(s) corrective(s): -Une fois que les articles buffets en libre-service sont disponibles pour les clients, ils ne doivent pas être ramenés pour être remis. Jetez tous les articles de buffet périssables à 230h
      • Recommander des portions plus petites afin de réduire les déchets
      • -dishwash cleaver immédiatement -ne pas stocker ici car cet espace ne peut pas être nettoyé et désinfecté adéquatement -entrez vos couteaux sur des bandes magnétiques sur des contenants lavables propres
      • -débarquer ces viandes - ne pas stocker les aliments directement sur les étagères avec l'enveloppe alimentaire - ces étagères ne sont pas régulièrement désinfectées
      • - n'utilisez pas de dispositifs de zapper pour les insectes - ils ne contrôlent pas les parties explosantes des insectes et les wil contaminent les aliments / surfaces de contact avec les aliments
      • -n'acceptez pas les aliments endommagés tels que les aliments en conserve dentés ou gonflés -revenez au fournisseur ou jetez
      • - entreposer les viandes crues vers le bas et loin d'autres aliments
      • Score de violation: 9