Chongqing Restaurant

8220 120th St, Surrey · Restaurant

23 inspections

1. Inspection de suivi22 oct. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'assainissement de surface dans les seaux dépasse 10 000 ppm.
     • Mesure(s) corrective(s) : Utilisez seulement 1/2 c. à thé de javel domestique non parfumé par litre d'eau chaude pour obtenir une solution de 200 ppm.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 1. Refroidisseur #4 - joint en caoutchouc s'effondre.
     • 2. Évier à main par congélateur à l'italienne - bouton d'eau chaude cassé / enlevé.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1. Remplacer/réparer le joint en caoutchouc de sorte qu'il soit en bon état.
     • 2. Réparer l'évier de façon à ce qu'il y ait à la fois de l'eau courante chaude et froide. Continuer à utiliser un autre évier à proximité dans l'intervalle.
     • Tout de suite.
     • C'est une violation répétée. Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine3 sept. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface n'est préparé pour une partie quelconque des locaux alimentaires.
     • Mesures correctives : Les surfaces doivent être désinfectées avant et entre les utilisations. L'assainissement doit toujours être préparé et disponible. S'assurer que chaque zone des locaux a un désinfectant préparé et disponible. Utiliser 1/2 c. à soupe de javel non parfumé (5 %) par litre d'eau pour obtenir une solution de javel de 100 à 200 ppm.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. L'évier à la main par zone de lavage à la vaisselle n'avait pas de savon (le savon est coincé dans le distributeur) et l'eau froide était éteinte.
     • 2. L'évier à la main par congélateur à l'italienne dans la zone de découpe de la viande a été obstrué avec du mobilier et du matériel. L'eau chaude ne bouton cassé donc pas d'eau chaude disponible à cet évier.
     • 3. Évier à main par ligne de cuisson à l'arrière n'avait pas de serviette en papier.
     • 4. L'évier dans les toilettes du personnel n'avait ni savon ni serviette en papier.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique. Les éviers à main ne doivent pas être obstrués. Tous les éviers à main sauf celui du congélateur à l'italienne ont été mis à disposition (réparés/réapprovisionnés).
     • **Le bouton d'eau chaude pour l'évier à main par congélateur à l'italienne nécessite toujours une réparation - utiliser un autre évier à main dans l'intervalle.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Les aliments en conserve laissés dans la boîte.
     • 2. Poisson dans une glacière qui dégelait entreposé dans un contenant perforé - jus de poisson coulant sur le sol.
     • Mesures correctives : 1. Transférer toujours les aliments en conserve dans un contenant de qualité alimentaire.
     • 2. Lors du dégel des aliments, ne laissez pas les jus/eau couler sur le sol ou sur le dessus d'autres aliments.
     • Tout de suite.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Carton sale utilisé pour liner les étagères et les surfaces de préparation alimentaire.
     • Mesures correctives : N'utilisez pas le carton comme surface de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Tout de suite.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1. Température de l'air ambiant du refroidisseur no 3 à 13 °C. La température interne des aliments variait de 6 °C à 8 °C (le personnel a indiqué que certains aliments ont été préparés récemment à la température ambiante, puis placés dans un refroidisseur).
     • 2. Cooler #4 - joint en caoutchouc s'effondre et pourrait contaminer les aliments.
     • 3. Évier à main par congélateur à l'italienne - bouton d'eau chaude cassé / enlevé.
     • Action(s) corrective(s) : 1. Réparer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins. D'ici là, ne pas utiliser pour le stockage d'aliments potentiellement dangereux.
     • 2. Remplacez/réparez le joint en caoutchouc de sorte qu'il soit en bon état.
     • 3. Réparer l'évier pour qu'il y ait de l'eau courante chaude et froide.
     • Tout de suite.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine4 mars 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface n'est préparé pour une partie quelconque des locaux alimentaires.
     • Mesures correctives : Les surfaces doivent être désinfectées avant et entre les utilisations. L'assainissement doit toujours être préparé et disponible.
     • Utiliser 1/2 c. à soupe de javel non parfumé (5 %) par litre d'eau.
     • Score de violation: 5
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les portes latérales qui mènent à l'extérieur restent ouvertes.
     • Mesures correctives : Gardez les portes fermées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des éclaboussures de nourriture séchées et des débris alimentaires ont été notés dans tous les locaux.
     • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer tout l'équipement, les murs, les planchers, les étagères et les zones derrière et sous l'équipement de façon à être visiblement propre.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de suivi28 nov. 2024

   0 infraction

5. Inspection de routine26 nov. 2024

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : l'évier à la main par la vaisselle n'avait pas de savon (le savon est embouti dans le distributeur); l'évier à la main par congélateur à l'italienne dans la viande a été obstrué par le mobilier et l'équipement.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide dans un distributeur et d'une serviette en papier à usage unique.
     • Tout de suite.
     • Entre-temps, utilisez l'évier le plus proche pour laver les mains.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Contenants alimentaires empilés l'un sur l'autre sans couvercle ni couvercle entre les deux.
     • 2. Sacs de riz stockés sur le sol dans la zone de stockage.
     • 3. La nourriture en conserve laissée dans la boîte.
     • 4. Les scoops entreposés dans les aliments et les poignées touchent les aliments.
     • Mesures correctives : 1. Ne pas empiler les aliments les uns sur les autres s'il n'y a pas de couvercle ou de couvercle entre les deux (le fond d'un contenant alimentaire ne doit pas toucher les aliments).
     • 2. Entreposez tous les aliments à 6 pouces ou 15 centimètres du sol.
     • 3. Transférer tous les aliments en conserve dans un autre contenant de qualité alimentaire.
     • 4. Ne laissez pas les poignées du scoop être en contact avec la nourriture.
     • Tout de suite.
     • Score de violation: 9
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Personne sur place n'avait de formation FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente
     • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins une personne à tout moment qui possède une formation valide de niveau 1 ou équivalente.
     • Corriger d'ici le 26 janvier 2024.
     • Score de violation: 1
6. Inspection de routine8 mars 2024

   1 infraction

   • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, l'agent d'assainissement dans le flacon de pulvérisation était à 0ppm Chlorine. Manager a remplacé la solution et a obtenu 100-200ppm Chlorine.
     • Mesures correctives : S'assurer que cette solution est disponible en tout temps pour le personnel et s'assurer que les bouteilles sont étiquetées.
     • Score de violation: 5
7. Inspection de routine8 déc. 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs articles dans la glacière debout par les lignes de cuisson ont été laissés à découvert. Le gestionnaire a été avisé et a couvert les articles pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont couverts pour éviter une contamination potentielle
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: La poignée d'eau chaude sur la station de lavage à la main par la zone lave-vaisselle ne fonctionne pas. La poignée d'eau froide ne fonctionne que
     • Action(s) correctrice(s): Utilisez la station de lavage des mains derrière celle-ci (entièrement équipée de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau chaude et froide) jusqu'à ce que la poignée d'évier soit réparée.
     • Réparation / remplacement de la poignée pour permettre un lavage adéquat des mains dans cette zone
     • Date à corriger: 10 décembre 2023
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi2 févr. 2023

   0 infraction

9. Inspection de suivi24 janv. 2023

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Installation de graisse et de débris alimentaires observés sous la friteuse/la ligne de cuisson dans la cuisine principale et dans la zone dimum. Photos prises. C'est une violation de la pension.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Lavage sous pression sous l'équipement de la ligne de cuisson pour éliminer l'accumulation lourde de graisse et de débris alimentaires. Augmenter la fréquence du nettoyage quotidien sous la ligne de cuisson après un nettoyage approfondi afin d'éviter toute accumulation future. Correction : 20 mars 2023
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi17 janv. 2023

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mise en place de graisse et de débris alimentaires observés sous la zone de friteuse/cuisinière et d'évents de capot d'échappement. Photos prises. C'est une violation de la pension.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Augmenter la fréquence de nettoyage de l'évent du capot à tous les 3 jours. Effectuez un nettoyage profond sous la friteuse/ligne de cuisson. Correction : 24 janvier 2023.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Observé sous la ligne de cuisson/la zone de friture pour que les carreaux soient détachés. Photos prises.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation de planchers pour s'assurer que la surface est non poreuse, facilement propre. Correction : 24 janvier 2023.
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine3 janv. 2023

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé 4 grands pots de soupes à refroidir dans de grands pots à température ambiante. L'exploitant a informé qu'après 15 minutes, il sera transféré dans le refroidisseur tel qu'il est. L'inspecteur a observé après 30 minutes qu'il est encore refroidi à la température ambiante dans de grands pots.
      • Mesures correctives : Transférer toutes les soupes dans des contenants peu profonds. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures. Personnel formé sur la méthode de refroidissement appropriée, comme le transfert dans des conteneurs peu profonds pour assurer un refroidissement rapide, à l'aide de baguette de glace ou de bain de glace.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé 3 seaux de légumes hachés entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments froids potentiellement dangereux dans une unité de refroidissement capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : accumulation de Meldew observée dans le garde-glace. Photos prises.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'élément mentionné. Correction : 5 janvier 2023.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les lavabos suivants ont été observés :
      • -Evier de lavage à la main à côté du lave-vaisselle observé pour avoir la tuyauterie sous détaché.
      • - Évier de lavage à la main dans la zone dimum observée pour avoir un robinet d'eau chaude pour être déconnecté de l'eau chaude qui ne peut pas être distribuée.
      • -Evier de lavage à la main adjacent au refroidisseur à l'intérieur de la cuisine principale observé pour manquer de serviette en papier.
      • - L'évier à la main à la barre avant était obstrué avec des théières.
      • Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont facilement disponibles dans les lavabos de la cuisine principale. Pour dim sum, utilisez temporairement le 2 lavabo de la cuisine principale pour le lavage des mains qui sont équipés d'eau chaude et froide courante, savon liquide et serviettes en papier. Désobstruez l'évier de lavage des mains de la barre avant pour assurer une bonne hygiène des mains du personnel de l'avant.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le sol est recouvert de shirmp congelé, de rein et de poisson dégelant à température ambiante.
      • Mesures correctives : Transférer tous les produits congelés à décongeler dans le refroidisseur mesuré à 4C ou moins. Tous les aliments congelés doivent être décongelés sous l'eau froide courante ou dans un refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Compilation de graisse, de débris alimentaires sous la ligne de cuisson, de refroidisseurs de préparation, de tables de travail et d'évents de capot d'échappement. Photos prises.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Examiner le plan de nettoyage quotidien des locaux. Correction : 17 janvier 2023.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les lavabos suivants ont été observés :
      • -Evier de lavage à la main à côté du lave-vaisselle observé pour avoir la tuyauterie sous détaché.
      • - Évier de lavage à la main dans la zone dimum observée pour avoir un robinet d'eau chaude pour être déconnecté de l'eau chaude qui ne peut pas être distribuée.
      • - L'évier à la main à la barre avant était obstrué avec des théières.
      • -L'accumulation est observée dans le congélateur à l'italienne sous les étagères.
      • Action(s) corrective(s): Service tous les lavabos pour s'assurer qu'ils sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. Tous les lavabos doivent être débrouillés.
      • - Dégeler et enlever l'accumulation de glace du congélateur.
      • Correction : 17 janvier 2023
      • Score de violation :
12. Inspection de suivi19 juill. 2022

    0 infraction

13. Inspection de suivi12 juill. 2022

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : Répéter la violation de l'inspection de routine le 7 juillet 2022
      • - Certains articles alimentaires dans la zone de stockage à sec ont expiré ou sans BBD.
      • - Le personnel vérifiait toute la zone sèche. Aliments périmés et aliments sans BBD pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Plateaux à vapeur et contenants de nourriture par la friteuse profonde observée assis sur le sol.
      • - Le personnel a ramassé les plateaux et est tombé dans le lave-vaisselle pour nettoyer et désinfecter.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
14. Inspection de routine6 juill. 2022

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : Certains aliments dans la zone de stockage sec ont expiré. Par exemple, Millet avec BBD 2020 le 10 novembre; Six haricots Medley 2021 mai.
      • Mesures correctives : - Veuillez vérifier attentivement chaque aliment dans la zone d'entreposage des aliments, y compris l'entreposage à sec, les refroidisseurs et les congélateurs. Jeter la nourriture expirée.
      • Date à corriger : 11 juillet 2022
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'évier à la main par la zone dim sum a été obstrué par les poubelles et les contenants alimentaires.
      • - Le personnel a enlevé les articles ci-dessus, évier à main adn était facilement accessible pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: - Le personnel a été observé marchant dans la cuisine ou retournant au travail sans se laver correctement les mains.
      • Mesures correctives : - Veuillez éduquer le personnel et souligner l'importance de se laver les mains.
      • - Suivez la procédure de lavage des mains.
      • - Se laver les mains quand elles sont souillées, ou après avoir utilisé les toilettes, ou après avoir repris le travail
      • Date à corriger : 11 juillet 2022
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Récipients à l'intérieur de la marche au congélateur mal recouverts et placés sur le sol.
      • - Le personnel a déplacé les éléments ci-dessus sur le rayonnage et a convergé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Certaines zones difficiles d'accès nécessitent plus d'attention pour le nettoyage, par exemple, sous la machine à lave-vaisselle, sous la friteuse profonde, à l'intérieur du congélateur vertical, le compartiment inférieur de la friteuse profonde, le déversement de nourriture dans la zone de stockage sec à l'arrière.
      • - Les planches en plastique à l'intérieur de la machine à glace étaient visqueuses. Veuillez appeler pour un service professionnel, assurez-vous que le compartiment supérieur correctement nettoyé et nettoyé régulièrement.
      • Mesures correctives : - Veuillez nettoyer les zones ci-dessus et maintenir un état sanitaire tout le temps.
      • Date à corriger : 11 juillet 2022
      • Score de violation: 9
15. Inspection de suivi21 sept. 2021

    0 infraction

16. Inspection de suivi9 sept. 2021

    0 infraction

17. Inspection de routine7 sept. 2021

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (violation répétée) Le compartiment supérieur de la machine à glace a une accumulation de moisissures et de dépôts semblables à ceux du mildiou
      • Mesures correctives : Jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace selon la direction du fabricant.
      • Corriger cela par: immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. (Violence répétée) L'évier du lave-vaisselle était obstrué par des couvercles en plastique. L'évier à la station dim sum (cuisine arrière) a été obstrué par le stockage des contenants alimentaires dans le bassin de l'évier à main.
      • 2. L'eau froide n'est pas disponible au lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Ne pas stocker d'articles dans les lavabos de lavage des mains ou les obstruer de quelque manière que ce soit. Les lavabos à laver les mains doivent être disponibles à tout moment pour que les employés puissent se laver les mains.
      • 2. Tous les lavabos doivent être entièrement équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier. La station de lavage des mains près du lave-vaisselle doit être desservie.
      • Corriger cela par : 9 septembre 2021.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé un petit nombre de mouches dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : Mettre en oeuvre l'approche de la lutte intégrée contre les ravageurs qui consiste à améliorer l'assainissement, à bloquer l'entrée des ravageurs, à installer des pièges, etc. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour une évaluation et suivez leurs recommandations pour décourager l'activité de la mouche.
      • Corriger cela par : 14 septembre 2021
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires observée au niveau de la station dimum au milieu de la zone de travail.
      • Mesures correctives : Améliorer l'assainissement dans la zone susmentionnée.
      • Corriger cela par : 9 septembre 2021.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine13 mars 2020

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La partie supérieure en plastique de la machine à glace nécessite un nettoyage plus fréquent et amélioré.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones soient nettoyées comme on l'a vu actuellement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On n'a observé dans la cuisine qu'une seule bouteille de pulvérisation de désinfectant. Selon le personnel voisin, il était en question si la solution était utilisée du tout. J'ai parlé avec le personnel. Toutes les surfaces de préparation DOIVENT être désinfectées à ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de chlore 100-200ppm soit disponible à la station CHAQUE. S'assurer que toutes les surfaces de préparation des aliments sont désinfectées en utilisant cette solution avant de commencer toute préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération. Assurez-vous que tout le personnel de la cuisine soit formé à ce sujet.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des seauttes placées dans l'évier de lavage à la main par le lave-vaisselle. Boîtes d'articles placées devant l'évier de lavage à main disponibles pour la station de fabrication dimsum. Jar placé dans l'évier. Tout est enlevé à ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient exemptes d'obstruction et utilisées à des fins de lavage des mains SEULEMENT.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes nécessitent un meilleur nettoyage.
      • 1) étagère inférieure et plancher de la station dimsum à l'arrière de l'installation
      • 2) plancher sous les poêles dans la cuisine arrière
      • 3) sol sous les poêles dans la cuisine principale
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones ci-dessus soient nettoyées.
      • Score de violation: 3
19. Inspection de suivi6 sept. 2019

    0 infraction

20. Inspection de routine28 août 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Peu de flacons de pulvérisation d'assainissement avaient moins de 50 ppm de chlore. Le flacon de pulvérisation pour la zone principale de prép avait 200ppm de chlore mesuré. Toutes les bouteilles pulvérisées ont été reremplies avec 200ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont remplies de solution de chlore de 200ppm. Préparer la solution en ajoutant 1/2 c. à thé de javel par 1L d'eau au moins toutes les 1 à 2 semaines, car le chlore se dissiperait au fil du temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les conditions suivantes ont été observées dans les deux refroidisseurs à l'entrée :
      • - Mélange de viande cru mariné placé au-dessus des oignons.
      • - Pieds de poulet crus placés à côté de puddings individuels.
      • - Poulet cru placé au-dessus d'un autre sans barrière entre les deux.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes crues et les aliments de mer sont placés loin des aliments prêts à manger (c.-à-d. les aliments cuits, les légumes). Ne pas empiler les aliments sur un autre sans assurer une protection entre les deux.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les domaines suivants méritent une attention particulière:
      • - sous la ligne de cuisson dans la station de fabrication à l'arrière
      • - à l'intérieur du refroidisseur de la pompe
      • - à l'intérieur et au sol à côté du congélateur debout
      • - partie supérieure de la machine à glace
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones ci-dessus soient nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Peu de flacons de pulvérisation d'assainissement manquants.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les flacons de vaporisateurs d'assainissement sont étiquetés comme « assainissant » ou « blanc » et que les bouteilles d'eau sont étiquetés comme « eau ».
      • Score de violation: 3
21. Inspection de routine19 févr. 2019

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Un cleaver sale était entreposé entre deux tables de travail.
      • 2. Un wok sale a été stocké sur le sol sous les rayonnages dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le cliveur et le wok. Entreposez des équipements propres dans des zones de stockage propres dédiées. Ne retournez pas de matériel sale à l'entreposage sans nettoyer et désinfecter d'abord. Ne pas stocker l'équipement sur le sol.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 1. De nombreux contenants d'aliments dans les refroidisseurs ont été entreposés sans couvercle ni couvercle.
      • 2. Les poignées de scoop en vrac ont été partiellement enfouies dans la nourriture avec laquelle elles ont été entreposées.
      • Mesures correctives : 1. Couvrir tous les contenants d'aliments pour les protéger contre une contamination potentielle.
      • 2. Nettoyez et assainissez les boules alimentaires en vrac. Entreposez-les debout pour que les poignées ne soient pas en contact avec la nourriture ou entreposez-les dans un récipient propre et dédié.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris alimentaires observés dans les congélateurs debout et à l ' entrée et sur les planchers de la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones. S'assurer que le nettoyage est effectué régulièrement pour éviter l'accumulation de débris alimentaires et attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les contenants à emporter en plastique à usage unique étaient utilisés comme boulettes alimentaires.
      • Mesures correctives : Jetez ces contenants car ils ne sont pas durables. Utilisez plutôt des scoops/ustensiles alimentaires construits.
      • Score de violation: 3
22. Inspection de routine19 avr. 2018

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Il manquait des serviettes en papier près de la ligne de prpe. Le gestionnaire a informé l'inspecteur que le titulaire était brisé et qu'il était réparé
      • Mesures correctives : S'assurer que le porte-serviettes en papier est remplacé dès que possible. Le personnel utilisait un autre distributeur de serviettes de papier au moment de l'inspection (situé à proximité)
      • Date à corriger : 1er mai 2018
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (1) Tout au long de l'installation, des cuillères et des pelles étaient entreposées dans des bacs alimentaires. Des bols étaient utilisés comme scoops.
      • Mesures correctives : Les rondelles et les bols ont été enlevés au moment de l'inspection. Ne pas entreposer les pelles ou les bols dans les bacs d'entreposage des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
      • (2) Dans les deux contenants de refroidisseurs à l'entrée, des articles alimentaires étaient empilés deux fois sans barrière de protection.
      • Mesures correctives : Ne doublez pas les contenants d'aliments à moins qu'il n'y ait des couvercles ou des barrières de protection entre les aliments et le fond des contenants pour prévenir la contamination des aliments.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • (3) Le brocoli (brûlé et haché) était entreposé dans une boîte en carton, utilisée pour le poulet cru.
      • Mesures correctives : L'inspecteur de district a rejeté le brocoli au moment de l'inspection. Les boîtes utilisées pour le stockage des viandes brutes ne doivent pas être réutilisées pour le stockage des aliments afin d'éviter la contamination des aliments.
      • (4) Les articles cuits et prêts à manger étaient entreposés à côté des viandes crues dans des inserts sur le refroidisseur de la ligne de préparation.
      • Mesures correctives : Les viandes crues ne doivent pas être entreposées à côté des aliments prêts à être consommés afin de prévenir la contamination. Les articles ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • (5) La boîte en boîte ouverte de Ketchup était troquée dans un refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : Ketchup a été enlevé et placé dans un contenant de qualité alimentaire durable. Les boîtes d'étain ne doivent pas être utilisées pour entreposer les aliments après leur ouverture, car il ne s'agit pas d'une option de stockage durable à long terme.
      • (6) Mélangeur à pâte Les accessoires étaient entreposés sur le sol dans une boîte de lait.
      • Mesures correctives : Les accessoires ont été retirés du plancher au moment de l'inspection. Les aliments et les surfaces de contact avec les aliments doivent être entreposés au moins 6 po du sol pour prévenir la contamination
      • (7) Les pains à vapeur étaient refroidis à découvert directement sous le ventilateur de refroidissement sur les plateaux métalliques.
      • Mesures correctives : Les buns ont été enlevés au moment de l'inspection. Les articles ne doivent pas être découverts sous des ventilateurs refroidisseurs pour prévenir la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le boeuf (brut) et d'autres articles de viande étaient décongelés à la température ambiante sous les tables de préparation
      • Mesures correctives : Les viandes crues ont été placées au réfrigérateur au moment de l'inspection. Les aliments doivent être décongelés dans le réfrigérateur ou sous l'eau courante froide pour maintenir des températures de 4C ou moins afin de prévenir la croissance des agents pathogènes et la production de toxines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris visibles sous la zone de préparation et friteuse. Débris et graisse sur les poignées et les joints des réfrigérateurs
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les surfaces de contact sont régulièrement nettoyées et nettoyées tout au long de la journée. Le nettoyage régulier et la machinerie des comptoirs et des aires de préparation sont nécessaires pour maintenir les conditions sanitaires et ne pas nourrir les ravageurs.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Hansink par lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas. Le personnel a été incité à utiliser l'un des autres handinks par le gestionnaire jusqu'à ce qu'il puisse être réparé.
      • Action corrective: Handsink doit être réparé dès que possible pour que les employés puissent bien se laver les mains.
      • Date à corriger : 1er mai 2018
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : L'employé a été observé à l'entrée ou à la sortie des toilettes sans enlever le tablier.
      • Mesures correctives : Examiner les procédures des toilettes avec les employés. Tous devraient enlever tous les gants et tabliers avant d'entrer dans les toilettes pour prévenir la contamination des vêtements qui peuvent entrer en contact avec des aliments.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
23. Inspection de routine18 sept. 2017

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Pendant le temps de l'inspection, les lamelles métalliques et les chicanes sur les hottes à fumée commerciale semblent avoir une accumulation légère et modérée de graisse
      • - Le gestionnaire a informé qu'il y a 2-3x par semaine
      • - Service professionnel attendu en novembre 2017
      • Mesures correctives : - S'assurer que ces lamelles subissent un nettoyage plus approfondi
      • - S'assurer que les lamelles sont nettoyées plus fréquemment si nécessaire
      • - La hotte/la canopée commerciale doit être maintenue en bon état sanitaire et sans graisse
      • Score de violation: 3