Chongqing Restaurant on Kingsway

4909 Kingsway, Burnaby · Restaurant

38 inspections

1. Inspection de suivi1 oct. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine23 sept. 2026

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Tracer les déjections de souris observées aux endroits suivants :
     • - étagère inférieure par éviers de préparation des aliments
     • - sous une étagère en fil de fer à côté des éviers de préparation des aliments
     • - coin sous-sol et étagère sous papier
     • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
     • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Cuisine 2 portes refroidisseur droit 6 - 7 C
     • 2 éviers compartimentés (à travers le lave-vaisselle) robinet d'eau chaude est cassé.
     • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
     • Réparer le robinet d'eau chaude à 2 éviers compartimentés.
     • Score de violation: 9
3. Inspection de suivi26 mars 2026

   0 infraction

4. Inspection de routine19 mars 2026

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Refroidisseur à l'intérieur d'une promenade - scoops alimentaires visiblement souillés avec de vieux produits alimentaires dans des contenants alimentaires.
     • Mesures correctives : Tous les équipements alimentaires, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
     • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Contenants alimentaires stockés dans des unités de refroidissement sans utilisation de couvercles.
     • Des contenants de nourriture ouverts se sont empilés les uns sur les autres dans des unités plus froides.
     • Refroidisseur à pendaison : Porte-fenêtre pleine de plateaux de viande crue entreposés à côté des étagères servant à entreposer les légumes et prêts à manger.
     • Grande boîte de peinture stockée sur le comptoir de préparation des aliments à côté de l'évier.
     • Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
     • Les viandes et les oeufs crus doivent être entreposés au-dessous et loin de communiquer avec des aliments potentiellement prêts à manger.
     • Installez une cloison protectrice entre le support de viande crue et les rayonnages alimentaires.
     • Ne conservez pas de produits chimiques ou d'articles non alimentaires dans les zones de préparation des aliments.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Station d'appâts empoisonnés Rodent dans la salle de stockage du sous-sol.
     • Le rapport de lutte antiparasitaire du début du mois ne fait état d'aucune activité rongeur.
     • Mesure(s) corrective(s) : Enlever la station d'appâts empoisonnés du local. Les méthodes de lutte antiparasitaire doivent utiliser des méthodes de piégeage mécanique.
     • Conserver un service de lutte antiparasitaire capable d'identifier les activités de lutte antiparasitaire et de fournir des méthodes de lutte antiparasitaire appropriées dans les rapports de service.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : La porte arrière de la cuisine est ouverte et permet l'entrée des ravageurs.
     • Trous dans les murs inférieurs / plinthes de la cuisine: mur derrière le chariot à roues en face des woks, mur sous le comptoir pour la cuisine cuisinières de riz, et coin sous les lavabos à vaisselle à côté de l'entrée de refroidisseur walking-in.
     • Trou(s) noté(s) dans le mur sous les étagères de stockage dans le coin, petite salle de stockage du sous-sol.
     • Mesures correctives : Gardez les portes fermées à moins de recevoir des livraisons pour exclure l'entrée des ravageurs.
     • Scellez tous les trous dans les murs de la cuisine et de la zone de stockage.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Hotte de ventilation de la ligne de cuisson - gouttelettes de graisse formant sur les surfaces.
     • Refroidisseur de marche - collecte de débris sur les coins du sol sous les étagères.
     • Bar - débris sur le sol sous la machine à glace.
     • Des excréments de souris ont été observés aux endroits suivants :
     • Cuisine - derrière refroidisseur et congélateur, sous lavabos, sous lave-vaisselle, plancher / étagère inférieure sous le comptoir de cuisson de riz.
     • Sous-sol - dépotoirs de souris sur le sol et quelques étagères de rangement dans les salles de stockage, toilettes du personnel (à l'arrière des toilettes).
     • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
     • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
     • Score de violation: 9
5. Inspection de suivi7 oct. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Refroidisseur de marche - rack à roues avec plateaux de viande crue entreposés à côté des rayonnages utilisés pour les aliments prêts à manger.
     • Mesures correctives : Installer la cloison (matériel lavable) entre l'étagère et le chariot à roues pour protéger contre la contamination croisée des aliments.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Sous-sol - salle de stockage côté gauche des toilettes - un trou dans le mur le long des restes du sol.
     • Cuisine - coin de sol gauche de la porte refroidissante à l'italienne - des trous dans les travaux de purge laissent des trous pour l'entrée des ravageurs.
     • Action(s) corrective(s) : Sceller le fond du mur dans la salle de stockage.
     • Réparer le joint d'étanchéité de tous les trous autour du mur / joint de sol.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Sous-sol - espace d'angle à côté des toilettes - le tuyau de sol est actuellement ouvert.
     • Mesure(s) corrective(s) : Capturer correctement le tuyau debout pour sceller l'extrémité exposée.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 1 refroidisseur droit de porte: étagères supérieures et centrales 1 - 4 C, étagère inférieure 7 C
     • Mesure(s) corrective(s): Refroidisseur de service pour améliorer la fonction pour maintenir 4 C ou plus froid dans l'unité de refroidissement.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine23 sept. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : bac de wontons 9 C
     • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
     • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Multiples chiffons dans la cuisine sur les compteurs de ligne de cuisson / équipement sans désinfectant.
     • Plusieurs bols de préparation d'aliments souillés entreposés à la glacière de préparation.
     • Mélangeur, trancheur végétal stocké avec des débris alimentaires sur les surfaces.
     • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
     • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Cuisine arrière - étagère au-dessous de la table de préparation (aire de coupe de la production) produits chimiques stockés avec des légumes.
     • Les contenants alimentaires ne sont pas entreposés avec des couvercles ou des enveloppes en plastique appropriés dans des unités plus froides et un congélateur sous-sol.
     • Viandes crues entreposées à côté des aliments cuits, prêtes à manger dans un réfrigérateur à l'italienne.
     • Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
     • Les articles alimentaires/contenants alimentaires lorsqu'ils sont entreposés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
     • Les produits chimiques doivent être entreposés loin des aliments et de l'équipement alimentaire pour ne pas présenter de risque de contamination croisée.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Les salles de stockage de sous-sol - les murs et les portes ont des espaces entre le plancher et la finition murale, la base des finitions murales ont des trous permettant le mouvement des parasites.
     • Mesures correctives : Tous les murs, les portes doivent être réparés et la preuve de la présence d'organismes nuisibles doit être faite.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Bar - l'intérieur de la machine à glace est visiblement décoloré avec accumulation de résidus sur les surfaces intérieures.
     • La hotte de ventilation est due pour le nettoyage professionnel avant l'inspection de suivi.
     • Des excréments de souris ont été observés aux endroits suivants :
     • Bar - plancher sous machine à glace
     • Cuisine - plancher sous 2 compartiments lavabo pour la vaisselle, plancher sous comptoir en face de la ligne de cuisson, plancher derrière 1 porte refroidisseur vertical et éviers de préparation de nourriture.
     • Sous-sol - étage dans les coins sous étagères dans toutes les salles de stockage, sur étagères de stockage dans la salle de nourriture sèche, derrière tous les congélateurs et les escaliers menant au sous-sol.
     • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
     • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
     • Taux de violation: 15
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Sous-sol : coin entre les toilettes du personnel et les congélateurs de la poitrine - le plancher pénétrant des tuyaux est ouvert
     • Mesure(s) corrective(s): Sous-sol - le tuyau de plancher doit être correctement scellé et plafonné.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Cuisine 1 porte refroidisseur droit 6 - 8 C
     • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
     • Score de violation: 9
7. Inspection de suivi24 mars 2025

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Sous-sol :
     • - l'inventaire au sol dans les coins des salles de stockage reste un obstacle au nettoyage et à la lutte antiparasitaire
     • Mesures correctives : Retirez ou déplacez les articles sur le sol sur des étagères disponibles.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Entreposage sous-sol: gouttes de souris observées sur le sol derrière les congélateurs et sous les étagères sèches (murs, coins et poteaux de rayonnage)
     • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
     • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
     • Score de violation: 9
8. Inspection de routine18 mars 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Contenant d'assainissement à la station de préparation des aliments dans la cuisine 0 ppm de chlore.
     • Préparation de bols de nourriture en acier à la préparation refroidisseur - bols propres et souillés mélangés.
     • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
     • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Refroidisseur en marche - prêt à manger des aliments (végétables, canard bbq) entreposés sur des étagères avec des articles de viande crue.
     • Conteneur à emporter stocké à l'intérieur du riz chaud.
     • Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
     • Ne placez pas les contenants dans les aliments. Utilisez des ustensiles avec poignées pour éviter le contact main/aliment.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Les aires d'entreposage du sous-sol - les locaux dont l'inventaire est stocké au sol, poussés dans les coins des locaux font obstacle aux efforts visant à maintenir l'assainissement et à appliquer des mesures de lutte antiparasitaire.
     • Mesures correctives : Les éléments non nécessaires à l'exploitation commerciale doivent être supprimés.
     • Les salles de stockage doivent être organisées, en plaçant l'inventaire sur les étagères disponibles.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Barre:
     • - le sol sous la machine à glace a des débris et des gouttes de souris
     • Cuisine:
     • - étage autour d'une porte refroidisseur, 1 porte congélateur et sous lave-vaisselle ont des gouttes de souris
     • - gouttes de graisse se formant dans les emplacements de la chaîne de cuisson
     • - murs inférieurs et étagères murales (finition noire) en face de la station wok ont accumulation de graisse sur les surfaces
     • - le sol sous la ligne de cuisson wok a de la graisse et des débris alimentaires
     • Stockage du sous-sol:
     • - chute de souris dans toutes les pièces le long des murs, sous les étagères et derrière l'équipement
     • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
     • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Cuisine:
     • 2 portes refroidisseur droit 6 - 8 C
     • Refroidisseur de 2 portes 6 - 7 C
     • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler les refroidisseurs pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid.
     • Score de violation: 9
     • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
     • Observation: Gants jetables usagés stockés sur les étagères de la cuisine.
     • Action(s) corrective(s) : Lorsque les manipulateurs utilisent des gants jetables, de nouveaux gants propres doivent être portés après un lavage des mains. Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après qu'ils aient été contaminés ou lorsque le changement de fonctions entraînerait une contamination croisée.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de suivi15 oct. 2024

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Les salles de stockage au sous-sol restent encombrées de divers stocks stockés sur le sol et poussés aux coins pour empêcher le nettoyage et les mesures de surveillance des ravageurs.
     • Mesures correctives : Fournir des rayonnages suffisants pour entreposer les stocks et le matériel de rechange hors du sol afin de permettre le nettoyage des locaux et la surveillance des ravageurs.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Cuisine
     • - les gouttes de souris dans le coin derrière 2 portes refroidisseur vertical, sous étagère avec micro-ondes (à côté du congélateur vertical), surface de plancher sous les cuisinières de riz.
     • - résidus de graisse sur les étagères / mur en face de la station de friteuse profonde.
     • - les tuyaux adjacents aux friteuses profondes ont récemment été peints avec de la graisse restant sur les surfaces, empêchant la peinture de durcir.
     • Barre
     • - le plancher sous la machine à glace et les espaces des deux côtés du refroidisseur 2 portes sous le comptoir ont l'accumulation de débris.
     • Sous-sol
     • - les gouttes de souris sur le sol sous rayonnage dans toutes les salles de rangement, les coins de la pièce, les rayonnages inférieurs utilisés pour la literie du personnel
     • - souris morte sur le sol sous les étagères dans la chambre avec literie du personnel.
     • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
     • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
     • L'assainissement des locaux doit être amélioré et entretenu de façon cohérente avec le nettoyage quotidien.
     • Score de violation: 9
10. Inspection de routine8 oct. 2024

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 4 épluchers de légumes souillés entreposés dans un tiroir à ustensiles.
      • Les couteaux et la bande magnétique du couteau ont des débris alimentaires visibles sur les surfaces.
      • 5 paniers en plastique stockés avec des débris alimentaires visibles sur les surfaces.
      • 14 bols de préparation de nourriture en acier entreposés sur le dessus du refroidisseur de préparation tous souillés de débris alimentaires et de collecte d'eau à l'intérieur de chaque bol.
      • Mesures correctives : Tous les équipements alimentaires, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation.
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
      • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 boîtes de craquelins de fond situées dans le sous-sol - les boîtes avaient des signes d'activité de souris à mâcher dans l'emballage.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • L'inventaire des aliments doit être surveillé pour détecter les signes de contamination ou de dommage et jeté en conséquence.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris observés dans toutes les pièces du sous-sol.
      • Sacs à poison Rodent à l'étage dans les coins de plusieurs pièces.
      • 1 piège à ressort et 1 boîte à colle observée au sous-sol.
      • Mesures correctives : Le niveau actuel de lutte antiparasitaire ne permet pas d'aborder l'activité actuelle de la souris.
      • Le poison ne doit pas être utilisé comme moyen de lutte antiparasitaire.
      • Des pièges doivent être utilisés dans toutes les zones où les ravageurs sont actifs.
      • L'inventaire du sous-sol doit être organisé de façon à garder les planchers dégagés le plus possible pour permettre le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La cuisine - les murs inférieurs en face des friteuses profondes et des stations de cuisson wok - ont des trous où le carrelage de la base est manquant et autour de la pénétration du tuyau.
      • Bar - mur inférieur derrière le chariot à roues - trou au-dessus de la base.
      • Mesures correctives : Fermez les trous et les trous afin de prouver efficacement les endroits indiqués.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuisine
      • - les déjections de souris observées aux endroits suivants : coin derrière 2 portes, coin sous 2 éviers de cuisine compartiment, plancher sous étagère avec micro-ondes, plancher sous comptoir avec cuisinières à riz, sous 2 éviers de vaisselle compartiment et sous lave-vaisselle.
      • - accumulation de graisse sur les tuyaux à gauche des friteuses profondes, des étagères, des chariots et des murs en face de la station de friteuse / wok, et plancher sous la ligne de cuisson
      • - débris alimentaires sur des étagères murales en noir et blanc
      • Barre
      • - l'intérieur de la machine à glace a accumulé des résidus sur les surfaces de formation de glace
      • - débris au sol sous la machine à glace et espaces entre les armoires plus froides et adjacentes
      • Sous-sol
      • - Des déjections de souris observées dans toutes les pièces du sous-sol, au sol dans les coins, le long des murs sous les étagères et derrière les congélateurs
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
11. Inspection de suivi4 mars 2024

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuisine
      • - le sol sous le stockage du riz a des débris et des gouttes de souris
      • - coin derrière 2 portes refroidisseur droit, gouttes de souris sur le sol
      • - ligne de cuisson - accumulation de graisse sur les surfaces sous et derrière l'équipement de cuisson, c'est-à-dire mur, tuyaux, dessous de l'équipement et plancher
      • Barre
      • - intérieur de la machine à glace - résidus sur les surfaces autour des surfaces de formation de glace
      • Sous-sol
      • - surface de plancher autour et sous le piège à graisse - graisse sur le sol
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Cuisine
      • - les carrelages ont été repositionnés, les espaces restent entre les carrelages et les finitions murales adjacentes
      • - Les surfaces murales de l'autre côté du lave-vaisselle ont été refaites avec des panneaux FRP - les espaces restent aux coutures des panneaux
      • Barre
      • - tuiles murales derrière les distributeurs d'eau chaude / cafetières sont tombés loin des murs
      • Action(s) correctrice(s) : Planchers carrelage - doivent être cultivés pour combler toutes les lacunes afin de fournir des surfaces lisses facilement nettoyées et des murs résistants aux ravageurs.
      • Surfaces murales - les trous doivent être remplis (goutte / silicone) pour fournir des surfaces lisses facilement nettoyées.
      • Les tuiles murales manquantes doivent être remplacées pour fournir des surfaces faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 5
12. Inspection de routine26 févr. 2024

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Variété de légumes coupés entreposés à température ambiante par ligne de cuisson: temps 7 - 12 C
      • Récipient alimentaire double empilé sur les inserts de cuisine du haut de la cuisine prép : température 9 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Portions de canard cuit entreposées sur une étagère inférieure du chariot à roues à température ambiante : température 19 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer les vaisselles entreposées sur les étagères à côté des bacs à aliments utilisés pour la cuisson des aliments.
      • Bols de nourriture en acier et paniers de pastilles entreposés dans des piles dans toute la cuisine avec des débris alimentaires et la collecte d'eau dans chaque bol
      • Des casseroles nettoyées entreposées sur le sol sous le lave-vaisselle.
      • Couteau stocké dans la manche en carton moulé par ligne de cuisson, derrière la vaisselle propre.
      • Planche de coupe entreposée sur des rayonnages inférieurs recouverts de feuilles de carton utilisées pour les sièges du personnel.
      • Mesures correctives : L'équipement et les ustensiles alimentaires nettoyés et désinfectés doivent être entreposés dans un endroit sanitaire qui les protège de la contamination avant leur utilisation suivante.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuyage souillés sur les comptoirs de préparation des aliments sans résidu désinfectant.
      • Tiroir de stockage d'Utensile - tous les épluchers et les trancheurs de légumes stockés, fortement souillés de débris alimentaires.
      • Le personnel de la ligne de cuisson a observé le retour des bols d'acier souillés utilisés à la préparation du refroidisseur pour une utilisation future sans les avoir nettoyés et désinfectés par le lave-vaisselle d'abord.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Tous les équipements alimentaires, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
      • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : Le personnel du lave-vaisselle portant des gants réutilisables manipulant des vaisselles sales, des déchets alimentaires et des ordures peut ensuite décharger le lave-vaisselle tout en portant les mêmes gants sales pour manipuler des vaisselles sales.
      • Le personnel de Foodhandler a observé qu'il portait des gants de lavage à la vaisselle pour manipuler le poulet cru et le mélange de pâte.
      • Mesures correctives : Le personnel doit se laver les mains avant de manipuler la vaisselle désinfectée.
      • Le personnel portant des gants souillés doit enlever les gants et se laver les mains avant de manipuler des vaisselles désinfectées.
      • Les manipulateurs doivent utiliser des gants jetables, de nouveaux gants propres doivent être portés après un lavage des mains. Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après qu'ils aient été contaminés ou lorsque le changement de fonctions entraînerait une contamination croisée.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Refroidisseur d'entrée:
      • - aliments entreposés dans des contenants ouverts sans couvertures appropriées
      • - ustensiles de service usagés entreposés dans des aliments
      • - viandes brutes entreposées au-dessus et à côté des produits
      • Autres refroidisseurs:
      • - les aliments entreposés dans des contenants ouverts sans couvercles appropriés, les contenants alimentaires doublement empilés à l'intérieur de chacun sans protection
      • - pas de système d'organisation des aliments pour s'assurer que les viandes crues sont stockées en dessous des aliments potentiellement prêts à manger
      • Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
      • Les articles alimentaires/contenants alimentaires lorsqu'ils sont entreposés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Ligne de cuisson / lave-vaisselle
      • - les carrelages sont dans un état de délabrement, de grands espaces entre les carrelages et le mur support permettant aux parasites de résider librement dans les cavités murales
      • - les parties inférieures de la paroi au-dessus des plinthes de tuiles sont endommagées dans les endroits exposant la cavité de la paroi
      • Action(s) correctrice(s): Le travail de tuiles de base et les sections inférieures entre les tuiles et les nouveaux panneaux muraux FRP doivent être restaurés pour fournir une surface lisse, durable et facilement propre. Cela permettra d'entretenir facilement l'assainissement des lieux et de décourager les futures activités nuisibles.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement de la cuisine est mauvais.
      • Des excréments de souris ont été observés aux endroits suivants :
      • - arrière de la cuisine prép surface plancher sous étagères et derrière refroidisseur / congélateur (1 porte refroidisseur vertical, 1 porte congélateur vertical)
      • - sur les étagères de stockage inférieures sous les éviers de préparation alimentaire
      • - sous-sol - sol sous étagères, derrière congélateurs et sur étagères inférieures autour des paquets de conteneurs à emporter
      • Cafards morts sur les crevasses murales sous le comptoir des cuisinières de riz.
      • Graisse et/ou débris collectant sur les surfaces de la cuisine.
      • - coin plancher sous étagères, équipement de cuisine, ligne de cuisson complète et espace lave-vaisselle
      • - conduite de cuisson la hotte de ventilation coule avec des dépôts de graisse
      • - étagères de stockage
      • - étagères et planchers pour refroidisseurs
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Stockage du sous-sol :
      • - sel pour le dégivrage des voies de marche entreposées avec des aliments secs et des contenants à emporter.
      • Mesures correctives : Les produits chimiques doivent être entreposés loin des aliments et de l'équipement alimentaire pour ne pas présenter de risque de contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Mur en face du lave-vaisselle - la peinture et les débris tombent du mur sur des étalages de vaisselle propres.
      • Bar - mur de tuiles derrière les dipsenseurs d'eau chaude et les urnes de café, les tuiles tombent du mur sur, derrière l'équipement alimentaire.
      • Action(s) correctrice(s): Le mur en face du lave-vaisselle doit être entièrement restauré sur une surface durable, lisse et facilement nettoyée.
      • Le travail de tuile doit être restauré pour fournir une surface durable, lisse et facilement nettoyée.
      • Score de violation: 5
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: Le personnel de cuisine a observé manger un repas pendant la préparation de la nourriture en même temps.
      • Mesures correctives : Le personnel ne doit pas manger pendant qu'il travaille dans la cuisine.
      • Le personnel doit se laver les mains avant de retourner au travail après une pause.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de suivi10 oct. 2023

    0 infraction

14. Inspection de suivi3 oct. 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Boîtes de légumes coupés entreposées à température ambiante, température 14 C
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 5 chiffons d'essuyage souillés laissés sur les comptoirs sans résidu d'assainissement détectable.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs de nourriture stockés sur le sol dans la cuisine.
      • Récipients alimentaires non couverts par des couvercles appropriés.
      • Les articles alimentaires doublement empilés l'un à l'autre sans couverture.
      • Sous-sol - espace de repos/d'arrêt du personnel aménagé avec des aires de stockage des aliments.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • Les articles alimentaires/contenants alimentaires lorsqu'ils sont entreposés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Supprimer tous les articles du personnel sont des articles de rupture des aires de stockage des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement des locaux reste médiocre.
      • Cuisine - accumulation de débris et de graisse, planchers sous les étagères, murs, étagères, intérieur de refroidisseur à l'italienne, unité(s) intérieure(s), friteuses profondes, unité de cuisinière, comptoir d'évier d'angle (étagère inférieure, mur derrière) et station de préparation en face des woks.
      • Sous-sol - graisse du sol et débris autour du piège à graisse, débris sous rayonnage.
      • Barre - débris dans les armoires de stockage et l'intérieur du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les palettes en bois dans le refroidisseur à l'italienne empêchent l'entretien sanitaire du refroidisseur.
      • Nouveaux panneaux muraux installés dans la cuisine - les espaces restent entre FRP et les finitions murales existantes.
      • Action(s) correctrice(s): Enlever les palettes du refroidisseur. Étagères pour assurer un dégagement de 6" pour permettre le nettoyage.
      • Terminer les joints de panneaux FRP avec un calfeutrage lisse semble permettre le nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Pas de personnel sur le terrain avec la formation Foodsafe.
      • Mesures correctives : Un membre du personnel supplémentaire doit obtenir un certificat en Foodsafe pour s'assurer qu'un membre du personnel est toujours présent avec une formation.
      • Score de violation: 1
15. Inspection de routine25 sept. 2023

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes cuites sont placées dans une glacière ouverte, 40 C, une glacière chauffée à 9 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Procédures de refroidissement sécuritaires non en place.
      • Ne pas placer les aliments chauds directement dans des unités de refroidissement de petite capacité.
      • Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement au moyen d'une combinaison de petites portions de nourriture, de contenants métalliques peu profonds et d'un bain de glace ou d'une méthode équivalente.
      • Les aliments doivent refroidir de 60 °C à 20 °C en moins de 2 heures et après, de 20 °C à 4 °C en moins de 4 heures.
      • Les taux de refroidissement doivent être vérifiés au moyen d'un thermomètre à sonde et documentés par le personnel conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boîtes de légumes coupés et de nouilles cuites entreposées à température ambiante, température 17 - 26 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour prévenir la croissance microbienne d'aliments potentiellement dangereux comme les produits à base de viande, les légumes coupés, les oeufs et les grains à forte humidité (nouilles molles, riz mou) doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids, sauf si nécessaire pour une préparation immédiate.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Plusieurs chiffons essuyés utilisés dans toute la cuisine sans contenants de désinfectant préparés.
      • Flacon de pulvérisation d'assainissement préparé à plus de 1000 ppm de chlore
      • Couteaux, lames magnétiques de couteaux, ustensiles alimentaires, épluchers de légumes et planches à découper entreposés, fortement souillés de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Les flacons de pulvérisation d'assainissement doivent être préparés à une concentration de chlore de 100 ppm.
      • Tous les équipements alimentaires, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
      • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Sous-sol - salle de bain - distributeur de savon vide, essuie-tout en papier embouti
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Contenants alimentaires stockés dans des refroidisseurs sans couvercle.
      • Produits alimentaires stockés dans des boîtes métalliques ouvertes.
      • Contenants alimentaires stockés directement sur le sol, sous rayonnage et équipement de cuisson.
      • Ustensiles alimentaires en usage entreposés dans des contenants d'eau stagnante (boucles de riz)
      • Sous-sol - pause du personnel / zones de sommeil organisées avec la nourriture et les fournitures de restaurant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Ne conservez pas les aliments dans des boîtes métalliques ouvertes. Après ouverture d'une boîte, transférer les restes de nourriture dans un contenant en plastique ou en acier inoxydable.
      • Les articles alimentaires / contenants alimentaires doivent être entreposés hors du sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • Ne conservez pas d'ustensiles alimentaires dans de l'eau stagnante, car les bactéries peuvent se développer rapidement sur les surfaces. Les ustensiles utilisés peuvent être entreposés à sec ou dans des contenants remplis de glace.
      • Les articles personnels du personnel et les zones de rupture doivent être séparés de l'entreposage des aliments et des locaux.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Entrée arrière - porte d'écran portée ouverte.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte de l'écran est fermée pour exclure l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement des locaux est médiocre.
      • Cuisine - Débris alimentaires et dépôts de graisse accumulés sur le plancher, les murs, les étagères, l'équipement de cuisson et le système de ventilation de la cuisson et refroidisseur à l'intérieur (murs, étagères, plancher, couvercles de compresseur).
      • Sous-sol - débris alimentaires sur le sol autour des étagères de stockage à sec, résidus de graisse sur le sol autour du piège à graisse
      • Barre - poussière / débris à l'intérieur des étagères et l'unité de refroidissement.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les palettes en bois et les rayonnages bas dans les zones de stockage à sec et dans le refroidisseur intérieur ne permettent pas le nettoyage du sol.
      • Mesures correctives : Fournir des étagères appropriées pour permettre l'entreposage de l'inventaire du sol (6" / 15 cm) afin de permettre le nettoyage des locaux.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur en marche 5 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Un seul membre du personnel possède Foodsafe.
      • Mesures correctives : Un membre du personnel supplémentaire doit obtenir un certificat en Foodsafe pour s'assurer qu'un membre du personnel est toujours disponible avec une formation.
      • Score de violation: 1
16. Inspection de suivi9 févr. 2023

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le réservoir de coquillages vivants a une teinte verte notable pour la croissance des algues de couleur d'eau
      • Mesures correctives : Nettoyer et refilter l'eau
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine31 janv. 2023

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments observés au sol :
      • -un plateau de viande congelée à côté de la friteuse
      • -seaux multiples de sauce et non recouverts
      • - le plateau de viande congelée a ensuite été déplacé dans le refroidisseur Walk-in au sommet de la boîte à légumes
      • Mesures correctives : -Ne conservez pas d'aliments au sol et protégez vos aliments.
      • L'opérateur a jeté les seaux de sauce
      • -N'entreposez pas de viandes crues, de produits de la mer ou d'œufs au-dessus des aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Dégivrage de viandes congelées multiples à température ambiante, températures mesurées à 2-7 degrés C
      • Mesures correctives : Ne pas dégivrer les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante.
      • Voies sans danger pour la santé:
      • -dégeler la nuit au réfrigérateur (plus sûr)
      • -sous eau courante froide dans l'emballage plastique d'origine
      • -dans le cadre du processus de cuisson
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse (surfaces collantes) évidente sur les surfaces autour de la zone de la fosse. Sur le dessus de la laveuse, sur le distributeur de serviettes en papier, les étagères supérieures. Cette accumulation de graisse s'accumule sur de nombreux jours
      • Mesures correctives : Vous devez nettoyer ces surfaces au moins une fois par semaine.
      • Nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Operator a placé un portemanteau suspendu dans la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière à côté de l'évier utilitaire à 2 compartiments
      • - Multiples cas où des aliments personnels, des punaises, une machine à café, des chandails et des chapeaux dans les zones de préparation des aliments sur les tablettes, parmi les aliments secs. Il ya des étagères supérieures au-dessus de l'évier utilitaire 2 compartiments rempli d'effets personnels tels que les machines à café, ingrédients
      • Mesures correctives : Retirez TOUS les effets personnels des employés et les aliments des aires de préparation des aliments - placez-les en bas.
      • Retirer le porte-manteau de la zone de préparation des aliments (devrait être en bas)
      • Désigner un contenant pour les déjeuners et collations des employés au bas de l'un des réfrigérateurs DANS UNE ZONE
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les températures de l'air trop chaudes du réfrigérateur à 2 portes allaient de 9 à 11 degrés C pendant plus de 30 minutes. Aucun aliment potentiellement dangereux observé en unité
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température du réfrigérateur à une température inférieure ou égale à 4 degrés C. Sinon, faire réparer l'appareil.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun travailleur sur place n'a cette certification en l'absence de l'exploitant.
      • Mesures correctives: Au moins un travailleur doit être certifié en tout temps
      • Score de violation: 1
18. Inspection de suivi22 août 2022

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'opérateur demande du temps supplémentaire pour l'étagère en bois brut ajoutée dans la zone de stockage à sec en bas et le nettoyage du plafond à l'extérieur du refroidisseur Walk-in
      • Action(s) correctrice(s): Placez des liners en plastique (comme les autres étagères que vous avez) et repeignez/tâchez le bois brut
      • Nettoyer le plafond à l'extérieur du refroidisseur Walk-in
      • Temps de correction dans 1 mois - vérifié par email
      • Score de violation: 3
19. Inspection de routine15 août 2022

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La cavité de la machine à glace a une croissance de moisissure/de mildew
      • Action(s) corrective(s) : Videz la machine à glace et clean+sanitize.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel disponible dans la cuisine au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparez vos solutions d'assainissement avant l'ouverture.
      • Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact des aliments dans la cuisine
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La prochaine ligne de cuisson du lavabo a été déconnectée - il n'y a pas drain.
      • Il s'agit de la deuxième inspection consécutive de routine avec une violation du lavage des mains (voir le 20 avril 2022 inspection)
      • Ordonnance de correction délivrée - prochaine action exécutoire est billetterie
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lavabo.
      • L'exploitant doit utiliser temporairement l'un des éviers adjacents pour laver les mains
      • MISE EN GARDE:
      • Ne pas apporter de modifications structurelles au prémisse sans approbation sanitaire
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un plateau de poulet cru entreposé au-dessus des aliments prêts-à-manger dans un refroidisseur Walk-in (poulet d'ail de miel)
      • Mesures correctives: Entreposer les viandes crues/aliments de mer/œufs sous les aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Une étagère en bois brut a été ajoutée en bas à côté des conteneurs alimentaires en vrac - nettoyage des produits chimiques stockés à côté des aliments
      • Action(s) corrective(s) : Retirez tous les produits chimiques de nettoyage des aliments.
      • Peignez l'étagère avec une peinture/une tache à base d'huile ou placez des doublures en plastique propres sur le dessus du bois brut.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lavabo à la main à côté de la ligne de cuisson a été déconnecté
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier
      • Score de violation: 3
20. Inspection de suivi20 mai 2022

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION
      • AGAIN observé sous la ligne de cuisson wok et friteuse les sols sont sales avec des débris alimentaires/graase.
      • Action(s) corrective(s): Ces zones DOIVENT être dégraissées et nettoyées la nuit jusqu'au mur arrière
      • L'opérateur pour vérifier ce week-end le nettoyage a été terminé
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Restaurer le sol STILL non terminé - encore à faire est sous la ligne de cuisson
      • De vieilles tuiles désagrégées sont toujours là et ne peuvent pas être nettoyées/désinfectées correctement
      • Mesures correctives : Ordonnance de correction émise
      • Un mois de plus est prévu jusqu'à une augmentation de l'exécution
      • Score de violation: 3
21. Inspection de routine20 avr. 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de préparation est trop chaud - température interne des wontons à 8 degrés C, du boeuf à 7 degrés C.
      • REMARQUE: les journaux de température quotidiens montrent 3 degrés C pris ce matin
      • Mesures correctives : Retirer tous les aliments du refroidisseur de préparation et les transférer dans le refroidisseur Walk-in.
      • Faites réparer l'unité aujourd'hui.
      • Ne pas y conserver les aliments jusqu'à ce qu'ils puissent être maintenus à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes pour femmes ne disposent pas de serviettes en papier dans le distributeur. Barre d'évier bloqué avec plateau d'ustensiles. Usine de cuisine à côté des woks a bol de nouilles dans le bassin
      • Mesures correctives : Tous les réceptacles désignés doivent être convenablement entassés avec du savon pompé, des serviettes en papier dans le distributeur, de l'eau chaude/froide et de l'eau claire pour être utilisés uniquement pour le ramassage
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Mise en commun d'oeufs crus décortiqués observés dans le refroidisseur Walk-in
      • Mesure(s) corrective(s) : Oeufs maculés.
      • Pas de pooling d'oeufs crus à coques autorisés ! Une fois l'œuf ouvert, il doit être cuit immédiatement.
      • A fourni les documents de la CCCD pour la mise en commun des oeufs - imprimer et examiner avec tous les travailleurs
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de l'écran arrière observée partiellement ouverte. Le mécanisme de porte à fermeture automatique ne ferme pas tout le chemin.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fermez la porte de l'écran arrière pour empêcher l'entrée des mouches et des rongeurs de la zone de la benne.
      • Réparer le mécanisme de fermeture automatique de la porte pour fermer
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les surfaces sous la ligne de cuisson et les parties du plancher de la cuisine qui n'ont pas été retillés sont souillées et graisseuses.
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le plancher de la cuisine a été retillé partiellement - encore à faire est sous la ligne de cuisson, lave-vaisselle et quelques zones difficiles d'accès où il ya des poteaux de matériel lourd. Ces zones, en particulier sous la chaîne de cuisson, sont la graisse et les débris alimentaires
      • Action(s) corrective(s) : Restaurer tout le plancher de la cuisine
      • Nettoyer, dégraisser et mop sous la ligne de cuisson
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation principal est des températures trop chaudes moyennes entre 7 et 9 degrés C. Le thermostat est déjà au réglage maximum. L'opérateur a appelé le réparateur.
      • Mesures correctives: Préparation de la réparation Refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
22. Inspection de suivi25 juin 2021

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): NOUVELLE OBSERVATION:
      • un grand plateau d'ustensiles couvrant l'évier de la barre
      • *Operator indique qu'il n'avait pas le temps ou assez d'espace pour mettre le plateau d'ustensiles ailleurs malgré qu'il y ait un évier vide juste à côté de l'évier
      • Ordonnance de correction de récidive, la prochaine mesure exécutoire est la billetterie
      • Action(s) corrective(s) : garder le lavage des mains transparent pour utilisation à TOUS les moments
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Les évents d'échappement des poêles avant n'ont pas été nettoyés
      • L'exploitant indique qu'en raison du manque de personnel, aucun temps n'était disponible pour nettoyer les évents
      • -bowls AGAIN observé en usage pour les aliments en vrac - riz sec
      • Mesures correctives : -Nettoyez et assainissez les évents avant
      • -Utilisez des scooters avec poignées -louge dans la poignée de nourriture ou gardez les ustensiles dans un récipient lavable à l'extérieur de la nourriture (INSPECTION CORRECTÉE)
      • - Oui
      • Score de violation: 3
23. Inspection de routine23 juin 2021

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage à la main à côté des stations de wok est bloqué avec un plateau de nourriture. La pompe handsoap était située dans l'évier de service à 2 compartiments
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les lavabos à main exempts d'obstruction. Ne pas laver les mains à l'évier. Placer le savon de pompe à l'évier désigné
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Quelques évents de graisse avant au-dessus des woks sont caked avec de la graisse
      • -Quelques boîtes de conserve ouvertes avec stockage observé: sauce hoisane, nilettes de maïs
      • -Un plateau de découpes de boeuf sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne découvert
      • -Un sac de nouilles observé cassé ouvert dans la glacière d'affichage en bas
      • -Encore observé quelques aliments en vrac avec des bols pour extraire des aliments
      • -Un contenant de riz sec entreposé sous l'évier à côté du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : - dégraisser, nettoyer et assainir les évents
      • REMARQUE: pour les évents de graisse avant n'attendez pas le nettoyage d'échappement professionnel d'une demi-année des hottes. Ces évents devront être nettoyés au moins une fois par mois
      • - l'exploitant a jeté les boîtes de conserve ouvertes - ne pas stocker les aliments une fois que les boîtes de conserve sont ouvertes, les restes transférés dans des contenants lavables
      • -Ne conservez pas les aliments au milieu du sol dans la glacière à l'italienne - entreposez sur vos étagères et gardez les aliments couverts
      • - Un sac de nouilles a été transféré dans un autre sac
      • -Utilisez seulement des scoopers pour les aliments en vrac déposés dans la poignée des aliments en vrac
      • -Ne pas stocker les aliments sous les éviers
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sac d'alimentation en vrac ouvert de MSG dans une zone de stockage à sec
      • Mesures correctives: Une fois que les sacs alimentaires en vrac sont ouverts transfert dans le contenant d'épreuve de rongeur
      • Score de violation: 3
24. Inspection de suivi3 nov. 2020

    0 infraction

25. Inspection de routine30 oct. 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas d'inhalateur de chlore mesuré à ~0ppm selon la bande d'essai.
      • Les vérifications quotidiennes de la laveuse montrent un test de réussite pour les 30 derniers jours
      • REMARQUE : cette infraction a été citée lors de l'inspection de routine du 23 octobre 2018 - Ordonnance de correction émise - les infractions continues ici nécessiteront une application accrue comme la billetterie et/ou la fermeture
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le réparateur téléphoné par l'opérateur et arrivera dans l'heure.
      • Double vérification sur le travailleur qui vérifie quotidiennement la laveuse pour s'assurer que le test est effectivement terminé
      • Entre-temps, laver manuellement
      • Taux de violation: 25
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte de l'écran arrière observée partiellement ouverte. Le mécanisme de fermeture automatique de la porte ne fonctionne pas à certains moments
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte arrière fermée pour mieux prévenir l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La surface du sol sous la ligne de cuisson woks et friteuses est la graisse posée. Des woks supplémentaires y sont stockés
      • Mesures correctives : Nettoyez et désinfectez sous la ligne de cuisson TOUTE JOUR.
      • Enlevez l'équipement supplémentaire qui y est placé pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'a pas de résidu d'assainissement du chlore
      • Action(s) corrective(s) : Réparation de la laveuse
      • Score de violation: 3
26. Inspection de suivi30 juill. 2020

    0 infraction

27. Inspection de routine27 juill. 2020

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trois grandes boîtes en carton réutilisées contenant des nouilles vermicelles frites en bas.
      • -Le carton n'est pas un contenu acceptable pour stocker les aliments, car il n'est pas lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives :
      • -Afficher trois boîtes de vermicelle
      • -S'assurer que des contenants de qualité alimentaire acceptables sont utilisés pour stocker les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le tiroir dans la zone de préparation contenait des ustensiles et des outils en état sale. Le petit cleaver et le gratteur ont constaté une accumulation de débris alimentaires séchés.
      • -Les surfaces d'équipement et de contact avec les aliments doivent être maintenues en état sanitaire et nettoyées après chaque utilisation pour minimiser la croissance bactérienne.
      • 2) Riz scooper dans la cuisine stocké dans l'eau stagnante à température ambiante. Cette condition peut favoriser la croissance bactérienne à partir de débris alimentaires sur scooper.
      • Mesures correctives :
      • 1) Nettoyer et désinfecter tout le tiroir, y compris les ustensiles et les outils à l'intérieur.
      • 2) Entreposer le scooper de riz dans l'eau glacée pour minimiser la croissance bactérienne potentielle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) De nombreux bacs de nourriture dans les locaux utilisaient des bols pour extraire le contenu. On a constaté que les bols étaient entreposés dans des bacs.
      • -La manipulation incorrecte des bols peut contaminer les aliments entreposés dans les bacs.
      • Date à corriger : le jeudi 30 juillet
      • 2) Boîte de poulet cru trouvée au-dessus des légumes crus dans une glacière.
      • -Les viandes rouges peuvent contaminer les aliments prêts à manger ci-dessous.
      • Corrigé pendant l'inspection
      • 3) De nombreux contenants de nourriture (carottes, laitue, crevettes) ont été découverts et sans couvercles à l'intérieur des unités de stockage des refroidisseurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives :
      • 1) Achetez des scoops avec poignées à utiliser pour les contenants d'aliments en vrac.
      • 2) S'assurer que les viandes crues sont entreposées sous les aliments en lecture pour éviter la contamination croisée.
      • 3) S'assurer que les aliments qui sont entreposés dans des unités de refroidissement sont couverts et protégés par des couvercles hermétiques de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le ventilateur intérieur du refroidisseur à glissière et les évents à l'extérieur du refroidisseur à glissière sont fortement recouverts de saleté et de débris.
      • - Les débris sur le ventilateur peuvent contaminer les aliments stockés dans le refroidisseur.
      • Date à corriger : le jeudi 30 juillet
      • Mesures correctives :
      • -Nettoyez et désinfectez les ventilateurs et les évents de refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
28. Inspection de routine7 oct. 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nouilles cuites ou périssables en trop grands volumes à température ambiante
      • Mesures correctives: Nouilles rejetées
      • Utiliser de petites portions seulement à température ambiante pour toutes les denrées périssables pendant les heures de pointe afin de satisfaire aux exigences de moins de 2 heures
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La spatule des ustensiles de riz et de pichet en usage n'est modifiée que quotidiennement
      • Mesure(s) corrective(s): Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être nettoyés et désinfectés ou changés au moins toutes les 4 heures
      • Lave-vaisselle la spatule et le pichet
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Graisse accumulée sur les tuyaux de supression à lèvre et au feu du capot d'échappement -drips observés qui peuvent contaminer les aliments ouverts ci-dessous.
      • Certaines algues accumulées dans un réservoir de fruits de mer vivants sont à nouveau observées
      • REMARQUE : cette infraction a été citée lors de la dernière inspection de routine - les récidives subséquentes nécessiteront une application accrue, par exemple. billet(s)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter au besoin pour prévenir l'accumulation
      • Score de violation: 3
29. Inspection de routine21 mai 2019

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tiges d'oignon stockées dans le refroidisseur Walk-in contactent directement les étagères en fil - ces étagères ne sont pas nettoyées et nettoyées quotidiennement
      • Action(s) correctrice(s): Pâtes déchues en contact avec les étagères
      • Entreposer les aliments dans des contenants lavables ou originaux
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Le réservoir de fruits de mer vivant a une croissance des algues -l'exploitant indique que le réservoir est nettoyé chaque semaine
      • -Toujours observer quelques bols en usage pour les aliments en vrac comme la sauce de soja et la farine
      • Mesures correctives : -Nettoyez et assainissez le réservoir - augmentez le nettoyage deux fois par semaine
      • -N'utilisez pas de bols - Protégez vos aliments du contact de la main en utilisant des scoopers/lamels logés dans la poignée de nourriture
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les ventilateurs de refroidissement en marche émettent des sons assourdissants et doivent être réparés/remplacements plus tard aujourd'hui - le service de réparation estime qu'il faudra environ 30 minutes
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit enlever toutes les matières périssables dans les autres congélateurs/réfrigérateurs disponibles en attendant que les températures augmentent - ne pas remettre les matières périssables dans l'unité jusqu'à des températures inférieures ou égales à 4 degrés C
      • Score de violation: 3
30. Inspection de suivi5 déc. 2018

    0 infraction

31. Inspection de suivi3 déc. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'atteint pas le minimum de résidus d'assainissement
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur doit se laver manuellement entre-temps jusqu'à ce que la laveuse soit réparée
      • Voir le code 308 pour plus d'informations
      • Ordonnance de correction émise - la prochaine étape exécutoire est la billetterie et/ou la fermeture
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): NOUVELLE OBSERVATION:
      • Barre handink désignée obstruée avec un plateau
      • Action(s) correctrice(s): Ne bloquez pas les handinks - ne stockez rien dans les handinks - utilisez votre utilitaire adjacent pour les plateaux
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle testé à ~0ppm désinfectant résiduel AGAIN
      • Les journaux de bord quotidiens indiquent que la laveuse est testée deux fois par jour et qu'elle a atteint la concentration minimale de désinfectant depuis la dernière inspection de routine
      • Action(s) correctrice(s): Appelez immédiatement l'agent de service pour aujourd'hui - lave-vaisselle TOUS les plats et ustensiles (même s'ils sont propres une fois réparés)
      • Score de violation: 9
32. Inspection de suivi23 oct. 2018

    0 infraction

33. Inspection de routine22 oct. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle montrant une concentration résiduelle d'un désinfectant chloré d'environ 10 ppm
      • 2. Seau d'assainissement Bleach et bouteille de pulvérisation pour la salle à manger montrant ~0ppm de chlore résiduel. Un seau d'assainissement dans la cuisine montre ~0ppm concentration de chlore
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Réparer la laveuse pour maintenir le chlore résiduel > 50ppm sur l'armoire - l'opérateur doit se laver manuellement jusqu'à ce qu'elle soit réparée - voir le code 308 pour d'autres instructions.
      • 2. La concentration minimale pour les seaux d'assainissement de l'eau de Javel et les bouteilles de pulvérisation est > 100ppm chlore résiduel -Operator est d'ajouter le seau d'assainissement et les bouteilles de pulvérisation aux journaux de surveillance quotidiens
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : bols utilisés pour les aliments en vrac
      • Action(s) corrective(s): N'utiliser que des scooters avec poignées - des scoopers logés dans la poignée alimentaire pour mieux prévenir la contamination alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. La baignoire d'évier Mop en bas n'est pas utilisée - l'opérateur indique que les eaux de mop sont déversées dans les toilettes ou à l'extérieur
      • 2. Plusieurs articles personnels : chapeaux, vêtements, sacs observés autour de la cuisine et du bar
      • Action(s) corrective(s) : 1. N'utilisez que votre lavabo pour nettoyer et recharger le godet.
      • Ne pas jeter dans les toilettes car il peut obstruer et refoulement
      • 2. Centraliser tous les articles personnels des travailleurs à une zone - devrait être en bas que vous avez suffisamment de place là-bas dans un casier / système de trou cubby
      • Ne pas jeter dehors car cela attirera les rats
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Laveuse à désinfecter le chlore à basse température montrant une concentration résiduelle de ~10ppm selon les bandes d'essai.
      • Les fiches quotidiennes ne sont pas tenues à jour
      • Mesures correctives: L'opérateur a appelé un militaire plus tard aujourd'hui
      • Une fois la laveuse réparée, vous devez laver TOUS les articles même s'ils sont propres pour s'assurer qu'ils sont désinfectés
      • Maintenez les feuilles de journal quotidiennes pour la laveuse en maintenant le chlore résiduel > 50ppm
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un certain nombre de bouteilles de désinfectant pour l'eau de Javel ne sont pas étiquetées
      • Mesures correctives : Tous les nettoyants chimiques doivent être correctement étiquetés pour mieux prévenir la mauvaise utilisation.
      • Score de violation: 3
34. Inspection de routine30 mai 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ail frais haché dans de l'huile stockée à température ambiante - grand bol de cet aliment à côté du poêle
      • Mesures correctives : Ne retirer que de petites portions à la fois pour être utilisées dans les 2 heures
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Têtes de laitue entreposées directement sous un évier à 2 compartiments dans la cuisine - Violation du REPEAT
      • Mesures correctives : Jeter les têtes de laitue.
      • Ne conservez pas les aliments directement sous les éviers - risque de fuite d'eau non potable. D'autres infractions exigeront une application accrue, comme la billetterie
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Certaines étagères en carton en bas pour les aires de stockage sèches.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de doublures en carton - vous devez nettoyer et désinfecter au besoin en cas de contamination
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Distributeur de serviette de papier à côté de la laveuse ne travaillant pas -seulement un rouleau de serviette de papier nu à côté de lui.
      • -Quelques murs secs de plafond manquants en bas pour la réparation de quelques fuites
      • Mesures correctives: -Distributeur de réparation. Ne laissez pas les rouleaux de serviette en papier nu, sauf s'ils sont distribués
      • -Parallèle sèche au plafond de réparation
      • Score de violation: 3
35. Inspection de suivi15 janv. 2018

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Nouvelle observation: les toilettes en bas ont une fuite dans le plafond - l'opérateur indique qu'il est dans un travail en cours pour réparer la fuite
      • Mesures correctives: réparer la fuite
      • Score de violation: 3
36. Inspection de routine8 janv. 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Les tuyaux du système de suppression de la hotte de storve au-dessus des woks ont des accumulations notables de graisse qui peuvent couler sur les aliments ouverts ci-dessous
      • -Poolérance et stockage des oeufs crus observés AGAIN - vous en avez été cité lors de la dernière inspection de routine
      • -Boîtes de toilette stockées sous l'évier de lavage des mains avant
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez les tuyaux au-dessus des woks DAILY pour empêcher l'accumulation de gouttes de graisse
      • - Un contenant d'oeufs mis au rebut. PAS DE POUILLAGE ET DE STOCKAGE D'EGOGS ALLOUÉS - voir les documents BCCDC qui vous ont été fournis lors de la dernière inspection en traduction anglaise et chinoise - Ordonnance de correction émise - prochaine étape exécutoire est billetterie
      • -Aucun aliment autorisé sous les éviers même s'il s'agit de contenants préemballés
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Serviettes en papier stérile en usage dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s): Doit être dans un distributeur pour éviter que les extrémités ne soient contaminées (pouces ok)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Porte d'écran arrière ne se refermant pas tout le chemin - il y a au moins un trou de pied qui peut facilement permettre l'entrée des rats
      • - La salle de bain de Downstairs a un grand trou dans le mur et l'anse a été défait sur l'un des murs
      • Action(s) corrective(s): -Réparer/remplacer le mécanisme de fermeture automatique sur la porte de l'écran arrière- doit complètement fermer
      • -Repair trou dans le mur et reseal le coving en bas
      • Score de violation: 3
37. Inspection de suivi24 janv. 2013

    0 infraction

38. Inspection de routine17 janv. 2013

    0 infraction