Aller au contenu
Chargement de la carte…

CHOP TOUHY

2931 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

CHOP TOUHY a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 mars 2010. La dernière inspection, le 3 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 juillet 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND MISSING ITEMS FOR VOMIT/DIARRHEAL SUPPLY KIT.(SANITIZING SOLUTION EFFECTIVE FOR NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND CANNED GOODS STORED UNDER NON DRIPPING SEWER PIPES AT BASEMENT STORAGE. MUST RELOCATE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DIPPER WELL IMPROPERLY INSTALLED FOR SCOOPED ICE CREAM.(MUST INSTALL RUNNING WATER). MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AUCUNE DATE N'A ÉTÉ OBSERVÉE. LES ALIMENTS PRÉPARÉS ET TENUS DANS UNE ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE DÉTAILLAGE POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS D'UN SYSTÈME DE LABÉLISSEMENT MARQUÉ CLAREMENT POUR INDIQUER LA DATE OU LE JOUR DONT L'ALIMENTATION EST CONSOMMÉE SUR DES PRÉMISES, VENDUES OU DÉCARDÉES QUAND ELLE EST TENUE À UNE TEMPÉRATURE DE 41 F OU MOINS POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS AVEC LA DATE DE PRÉPARATION CONTENANT LE JOUR 1.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO DIPPER WELL FOR ICE CREAM SCOOP HOLDERS. MUST HAVE A DIPPER WELL WITH A CONTINUOUS FLOW OF WATER FOR IN USE UTENSILS FOR ICE CREAM AREA. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOAM USED TO CLOSE HOLES IN FLOOR AND WALLS IN FRONT SERVICE AREA. FOAM IS PROHIBITED BECAUSE IT IS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REMOVE FOAM AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED INTERIOR OF MICROWAVE OVEN ENCRUSTED WITH FOOD AT REAR KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE OVEN AT REAR KITCHEN. NOTED INTERIOR OF FRYER CABINETS GREASY AT REAR KITCHEN. INSTRUCTEDMANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED PEELED PAINT AT WALLS AT FRONT DINING AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELD CAPS MISSING ON LIGHTS OVER 3-COMPARTMENT SINK AND LIGHT SHIELDS NOT PROPERLY AFFIXED AT REAR KITCHEN AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT CAPS AND TO PROPERLY INSTALL SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW DRAINING EXPOSED HANDSINKS AT REAR KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR. NOTED GREASY HOOD AND FILTERS AT HOT LINE AT REAR KITCHED.INSTRUCTED MAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN
  5. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF STORAGE CABINETS BEHIND THE FRONT SALAD BAR ARE NOT CLEAN. ALSO, BOTTOM SHELF ON PREP TABLES IN SAID AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INSIDE OF CABINETS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS BEHIND THE FRONT COUNTER AND IN THE TOILET ROOM ARE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN DOOR GASKETS ON THE FOLLOWING COOLERS; 6-DOOR COOLER ON THE EAST WALL IN THE PREP AREA; PREP COOLER ACROSS FROM THE OVEN; AND THE 1-DOOR COOLER ON THE SOUTH WALL IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR GASKETS, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN FRONT CUSTOMER DINING AREA ARE DAMAGED AND HAVE PEELING PAINT, AND WALLS IN REAR PREP ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS THROUGHOUT HAVE UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN DOOR GASKETS ON THE FOLLOWING COOLERS; 6-DOOR COOLER ON THE EAST WALL IN THE PREP AREA; PREP COOLER ACROSS FROM THE OVEN; AND THE 1-DOOR COOLER ON THE SOUTH WALL IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR GASKETS, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN FRONT CUSTOMER DINING AREA ARE DAMAGED AND HAVE PEELING PAINT, AND WALLS IN REAR PREP ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS THROUGHOUT HAVE UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A TOTAL OF 75 RODENT DROPPINGS IN DIFFERENT AREAS OF THE ESTABLISHMENT; IN CORNERS OF THE FURNACE ROOM ON FIRST LEVEL; BEHIND DEEP FREEZERS ON THE EAST WALL IN THE BASEMENT, IN THE CORNER UNDER THE DRY STORAGE RACK ON THE SOUTH WALL OF THE BASEMENT, AND INSIDE THE MOP CLOSET IN THE REAR PREP AREA ON THE FIRST LEVEL. OBSERVED LIVE SMALL FLIES IN THE BASEMENT ON DRY STORAGE GOODS AND EMPTY BOXES STORED ON THE FLOOR. ALSO, THE REAR EXIT DOOR IS NOT RODENT PROOFED. 1/4 HOLE ON THE BOTTOM LEFT SIDE OF THE DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND LIVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. INSTALL PROPER THRESHOLD ON REAR EXT DOOR TO PREVENT RODENT ENTRY AND MAINTAIN ALL. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI-USE UTENSIL BEING STORED BETWEEN THE WALL AND A PREP TABLE IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE UTENSILS PROPERLY TO PREVENT CROSS CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE USE OF GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE IN COOLERS. BROKEN DOOR GASKETS ON THE FOLLOWING COOLERS; 6-DOOR COOLER ON THE EAST WALL IN THE PREP AREA; PREP COOLER ACROSS FROM THE OVEN; AND THE 1-DOOR COOLER ON THE SOUTH WALL IN THE PREP AREA. ALSO, EXCESSIVE RUST ON THE GREASE BOX UNDER THE 3-COMP SINK. DEFROST ALL DEEP FREEZERS, EXCESSIVE ICE ACCUMULATION. INSTRUCTED TO REPAIR GASKETS, CLEAN GREASE BOX AND FREEZERS. GROCERY BAGS ARE PROHIBITED, DISCONTINUE USE AND MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS OR GREASE ACCUMULATION ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; STOVE, OVEN, FRYERS, BOTTOM OF ALL PREP TABLES, INTERIOR OF PREP COOLER ACROSS FROM THE STOVE. THE MOUNTED CAN OPENER IS NOT CLEAN. INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN THE FRONT PREP AREA. (NOT EXCESSIVE). STORAGE RACKS IN PREP AREA, AND THE INTERIOR OF STORAGE CABINETS THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEANED IN THE FOLLOWING AREAS; STAFF TOILET ROOM IN REAR, AND IN THE BASEMENT. ALSO, FLOOR CORNERS THROUGHOUT PREMISES ARE EXTREMELY DIRTY. MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD AND FILTERS WITH EXCESSIVE DUST AND GREASE ACCUMULATION. WALL JOINT IN STAFF TOILET ROOM, BY HAND SINK, NEEDS TO BE SEALED. MISSING AND DETACHED WALL TILE, AND STAINED CEILING TILES IN SAID TOILET ROOM. CEILING PAINT IS PEELING IN REAR PREP. WALLS IN FRONT CUSTOMER DINING AREA HAS PEELING PAINT, AND WALLS IN REAR PREP ARE NOT CLEAN. ALSO, WALL BASE IN MISSING IN FRONT DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS THROUGHOUT HAVE UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER THROUGHOUT THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in reach in freezer, must properly date food items in reach in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust fan grill in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLER NOT CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOODHANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT STORED PROPERLY.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND HOOD EXHAUST NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT AT BASEMENT AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND NO LIGHT BULBS INSIDE 2 REACH IN COOLERS. MUST BE SHATTERPROOF BULBS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT THAT MUST BE REMOVED OR CLEANED AND STORED PROPERLY.(OLD COFFEE MACHINE,ETC.)
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENT ACTIVITIES AT THE BACK OF THE FURNACE, MICE DROPPINGS APPROXIMATELY OVER 20 TOTAL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE THE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED SERIOUS,7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI USE UTENSILS,POTS,PANS AND DISHES MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST ALL THE X3 CHEST FREEZER IN THE BASEMENT, WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR SIDES OF THE GRILL,DEEP FRYER AND STOVE WITH GREASE BUILD UP. MUST CLEAN INSIDE THE CHEST FREEZERS IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN THE EMPLOYEES WASHROOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN. DUST ACCUMULATED AND GREASE BUILD UP ON THE HOOD AND FILTER. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT DINING AREA AND IN FRONT OF THE FRONT COUNTER FOR THE CUSTOMER HAS NO HOT RUNNING WATER.WATER TEMPERATURE AT 75F. (EXPOSED HAND SINK IS USED BY THE CUSTOMER FOR RELIGOUS PURPOSES TO WASH THEIR HANDS BEFORE EATING THE BREAD). NOTIFIED FIELD SUPERVISOR. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT RUNNING WATER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO VISIBLE THERMOMETER IN ALL CHEST FREEZERS IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE SERVING IN THE SALAD COUNTER AND HEAD COOK NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE HAIR WHILE PREPARING, COOKING AND SERVING FOODS.
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • #41 remains to be corrected by 8/17/11.
  15. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS UNDER THE WIRE RACK SHELVING IN THE SMALL STORAGE CLOSET IN THE FRONT AREA,BEHIND THE GREASE TRAP BOX OF THE 3 COMPT SINK, INSIDE THE CABINET WITH PLASTIC BAG AND APRON AND BEHIND THE WATER HEATER, AND UNDER THE FRONT COUNTER IN THE FRONT AREA, OVER 45 TOTAL. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE THE DROPPINGS AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. INFORM THE PEST CONTROL TECHNICIAN. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST PROVIDE LABEL IN ALL FOOD THAT IS NOT STORED IN ORIGINAL CONTAINER IN THE 3 DOOR COOLER, 6 DOOR COOLER AND THE PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN IN DETAIL THE ICE MACHINE AND SANITIZE. CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE PIZZA COOLER, THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER THE SALAD BAR, UNDER ALL THE COOKING EQUIPMENT(PIZZA OVEN, GRILL, STOVE AND DEEP FRYER),INSIDE THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT ESPECIALLY UNDER THE WIRE RACKS,AND MAINTAIN. MUST INSTALL COVING 4" INSIDE THE EMPLOYEE'S WASHROOM. MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER IN FRONT OF THE 3 COMPT SINK 1ST FLOOR AND IN THE BASEMENT FLOOR DRAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT COVER INSIDE THE CUSTOMER'S WASHROOM WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. WALLS BY THE COOKING AREA, MUST BE CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST RE ADJUST THE SELF CLOSING DEVICE OF THE PRIVATE WASHROOM. NOT CLOSING ALL THE WAY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MISSING THERMOMETER IN ALL FREEZERS IN THE BASEMENT AND IN SOME COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MUST BE VISIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE BASEMENT. OLD COOKING EQUIPMENTS, CHAIRS, HARDWARE, TOOLS ETC. INSTRUCTED TO DISPOSE ALL UNNECESSARY ITEMS, ARTICLES NOT BEING USED TO PREVENT RODENT / INSECTS HARBORAGE. PROVIDE PALLETS OR SHELVINGS TO STORED EVERYTHING FROM THE FLOOR.
  16. Réinspection des licences

    0 infraction

  17. Licence

    9 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • Hand washing of all tableware and drinking utensils shall be accomplished by the use of warm water at a temperature of 110F to 120F containing an adequate amount of detergent effective to remove grease and solids. IIMPROPER WASH TEMPERATURE FOR DISH MACHINE. MUST PROVIDE AT LEAST 120. MUST ENSURE PROPER AMOUNTS OF HOT WATER FOR ENTIRE PREMISES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. GAPS UNDER FRONT AND 2 REAR DOORS. MUST SEAL.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE.
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • In all food establishments, toilet facilities shall be kept clean and in good repair and shall include an adequate supply of hot and cold or tempered water, soap, and approved sanitary towels or other approved hand-drying devices. MISSING SOAP IN FRONT AND REAR HAND SINKS, BROKEN HAND DRYER IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE SOAP, DISPOSABLE PAPER TOWELS AND WASTE CONTAINERS FOR ALL HAND WASHING SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. HOLES IN WALLS AND CEILING AROUND PIPES IN BASEMENT AND SCATTERED THROUGHOUT PREMISES. MUST SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MISSING LIGHT SHIELD ABOVE SUSHI AREA, REAR KITCHEN AND BASEMENT. MUST PROVIDE AS NEEDED THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. WATER ON FLOOR IN CLOSET AT BOTTOM OF BASEMENT STAIRS AND UNDER COMPRESSOR NEXT TO WALK IN COOLER IN BASEMENT. MUST DETERMINE SOURCE AND REPAIR. MAINTAIN DRY FLOOR. CLEAN HOOD VENT IN REAR KITCHEN. NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK IN REAR KITCHEN. MUST INSTALL OR REMOVE THREADS HERE AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS AND HAVE ALL UNITS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. REMOVE TIRE AND GARBAGE BAGS FROM DUMPSTER AREA. REMOVE CLUTTER FROM BASEMENT. STORE ITEMS AT LEAST 6" OFF FLOOR.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web