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CHOPOCHICKEN

2460 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

CHOPOCHICKEN a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 avril 2017. La dernière inspection, le 15 décembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 21 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 novembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE MACHINE COMPARTMENTS NOT CLEAN (INTERIOR TOP AND BIN). ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE(FEW INCHES) FROM SODA BOXES MUST BE ENCASED IN BASEMENT STORAGE AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTALLED SPLASH GUARD BETWEEN PREP SINK AND PREP COLD UNIT IN THE KITCHEN IS UNSEALED,REPAIR ISSUE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE MUST USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS IN PREP AREA
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST NOT USE RAW WOOD AS A MEANS OF ELEVATION FOR LARGE RICE POT AT FIRST FLOOR PREP AREA. ALSO WOOD PANELS UNDER AND SIDE OF PREP TABLE ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT. MUST PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. OBSERVED SINK STOPPERS ARE NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINK. WATER IS STOPPED WITH PLASTIC BAGS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NEW EMPLOYEES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATE IN 30 DAYS FROM HIRING DATE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 5-21-2019,REPORT #2290247. #40) 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLER SERVING FOOD IN FRONT PREP AREA WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. #51) 5-204.12 UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE ON SITE AND BEVERAGE DISPENSING SYSTEM IN DINING ROOM AREA. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN,OR TO KNOW LOCATION. #53) OBSERVED NO LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS IN WOMANS/EMPLOYEE SHARED RESTROOM. INSTRUCTED PIC/MANAGER TO PROVIDE LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090 CITATION ISSUED
  3. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SINK NOT ACCESSIBLE AT FIRST FLOOR PREP/COOKING AREA. INSIDE THE SINK A METAL COOKING SPATULA AND IN FRONT A TALL GARBAGE CONTAINER. ALSO OBSERVED EMPLOYEE WASHING WIPING CLOTH IN IT AND WIPED FRONT COUNTER.HANDWASHING SINK MUST BE ACCESSIBLE TO HANDWASHING AT ALL TIMES. ITEMS REMOVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030,CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE MACHINE COMPARTMENTS NOT CLEAN (INTERIOR TOP AND BIN). ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT SANITIZING WASHED AND RINSED UTENSILS; A SERVING SPOON WAS INSIDE THE FRONT HANDWASHING SINK HE JUST WASHED RINSED AND HANGED. ALSO ALL OTHER MULTI USE UTENSILS,POTS ETC. PERSONALLY SET-UP THREE COMPARTMENT SINK: WASH,RINSE AND SANITIZE,100ppm. PRIORITY VIOLATION:7-38-025, CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE(FEW INCHES) FROM SODA BOXES MUST BE ENCASED IN BASEMENT STORAGE AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTALLED SPLASH GUARD BETWEEN PREP SINK AND PREP COLD UNIT IN THE KITCHEN IS UNSEALED,REPAIR ISSUE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE MUST USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS IN PREP AREA
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST NOT USE RAW WOOD AS A MEANS OF ELEVATION FOR LARGE RICE POT AT FIRST FLOOR PREP AREA. ALSO WOOD PANELS UNDER AND SIDE OF PREP TABLE ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT. MUST PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SINK STOPPERS ARE NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINK. WATER IS STOPPED WITH PLASTIC BAGS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NEW EMPLOYEES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATE IN 30 DAYS FROM HIRING DATE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 5-21-2019,REPORT #2290247. #40) 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLER SERVING FOOD IN FRONT PREP AREA WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. #51) 5-204.12 UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE ON SITE AND BEVERAGE DISPENSING SYSTEM IN DINING ROOM AREA. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN,OR TO KNOW LOCATION. #53) OBSERVED NO LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS IN WOMANS/EMPLOYEE SHARED RESTROOM. INSTRUCTED PIC/MANAGER TO PROVIDE LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090 CITATION ISSUED
  4. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AS WELL NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT (DISPOSAL MOP HEAD, SINGLE USE GLOVES, FACE MASK AND APPROVED CHEMICAL SANITIZER)/ ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED FOOD HANDLER EATING PLATE OF FOOD IN REAR PREP AREA. INFORMED MANAGER THAT FOOD MUST BE CONSUMED IN DESIGNATED AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER SERVING FOOD IN FRONT PREP AREA WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INFORMED PIC/MANAGER THAT SANITIZING TEST KIT IS NEEDED ON SITE TO DETERMINE PROPER CONCENTRATIONS OF SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON HOOD FILTERS ABOVE COOK LINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE ON SITE AND BEVERAGE DISPENSING SYSTEM IN DINING ROOM AREA. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK AT HAND SINK AT REAR ADJACENT TO MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS IN WOMANS/EMPLOYEE SHARED RESTROOM. INSTRUCTED PIC/MANAGER TO PROVIDE LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED PIC/MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL AND DATE ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT SHELVING OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENING INTO WALL BEHIND 3-COMPARTMENTV SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE PREP SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT STORAGE ROOM. MUST CLEAN REMOVE AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR AND WALL IN SAME AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER SERVING FOOD IN FRONT PREP AREA WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET NO LOGS RECORDS ON SITE AS REQUIRED. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND FILTERS.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, 325 LBS OF CHICKEN IN THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT RANGING FROM 48F TO 53F, VALUED AT $1625. ALSO, 3 LBS OF RICE AND BEANS WAS FOUND IN A PREP WARMER AT 109F, VALUED AT $3, AND 10 LBS OF ADDITIONAL RICE IN A HOT HOLDING UNIT AT 110F, VALUED AT $6. EMPLOYEE VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED CHICKEN, RICE AND BEANS. INSTRUCTED TO HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW, AND HOT FOODS AT 140F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AND BASEMENT PREP NOT ACCESSIBLE, FOOD AND COOKING EQUIPMENT WERE STORED IN BOTH BASINS. INSTRUCTED THAT HAND SINKS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS IN THE BASEMENT AROUND THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA, AND CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE TAPE FROM EXTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTALL SCREWS TO HOLD MACHINE TOGETHER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR OF 1-DOOR UPRIGHT FREEZER IN PREP AREA, LOWER SHELVES ON PREP TABLES, AND INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, AROUND MOP SINK IN REAR. REPAIR OR PAINT UNFINISHED FLOOR IN BASEMENT, FLOOR MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALOS, FLOOR IN CUSTOMER SEATING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST FROM CEILING VENTS ABOVE PREP AREA. CLEAN EXCESSIVE DIRT FROM THE WALL AROUND THE MOP SINK IN REAR. CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND FILTERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER 1-COMP & 3-COMP SINKS IN PREP AREA.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOLED LINES IN SANITIZER WATER WHEN NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE BOTTOM OF THE BASEMENT STAIRS. ALSO, REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE ROOM, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING AND SERVING FOOD IN PREP AREA WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES IN PREP AREA.
  8. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE PLASTIC FROM STAINLESS STEEL WALL BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA.
  9. Licence

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT NEAR 3-COMP SINK, PRIOR TO ANY FOOD PREPARATION, WITH HOT AND COLD RUNNING WATER. ALSO, SOAP AND PAPER TOWELS ARE REQUIRED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST INSTALL PROPER THRESHOLD ON REAR EXIT DOOR, 1/4" GAP PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • MUST INSTALL IN BASEMENT, A LARGER 3-COMP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, WITH DRAIN BOARD & STOPPERS, AND A GREASE TRAP UNDER SAID SINK, PRIOR TO ANY FOOD PREPARATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL ALL OPEN HOLES AROUND PLUMBING PIPES IN THE PREP AREA AND IN TOILET ROOMS. ALSO, REMOVE ALL NON FOOD ITEMS STORED UNDERNEATH WASTE WATER PIPES IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST INTERIOR CONTACT PANELS IN ICE MACHINE. ALSO, CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE IN 1-DOOR UPRIGHT COOLER ON NORTH WALL IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST SEAL ALL FLOOR DRAINS IN PREP AND DINING AREAS, HOLES PRESENT. ALSO, FLOOR IN BASEMENT IS UNFINISHED, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. CLEAN FLOORS IN BOTH TOILET ROOMS AND IN THE SMALL ROOM IN THE BASEMENT, DIRT AND DEBRIS PRESENT. INSTALL PROPPER COVING THROUGHOUT PREP AREA.INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR UNFINISHED WALLS AND CEILING CRACKS IN BASEMENT (ABOVE AND AROUND WALK IN COOLER)SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REMOVE PLASTIC FROM STAINLESS STEEL WALL BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA. ALSO, CLEAN HOOD FILTERS, EXCESSIVE DUST PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD AT HAND SINK (SOUTH WALL)IN PREP AREA NEXT TO PREP TABLE. AND ADJUST FAUCET AT 3-COMP SINK IN PREP. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER BY THE STAIRS AND THROUGHOUT THE BASEMENT. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, ELEVATE OTHER ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.

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