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Chops Meat House

7 - 165 Eagle Ridge Boulevard Fort McMurray AB T9K 2Z7 · Food - General

18 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une grande fissure dans le plancher venant de la porte de réception à la toilette du personnel et l'espace principal de préparation de viande. S'assurer que cette fissure est réparée de façon que le plancher soit lisse, non absorbant et facilement propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en octobre 2025. S'assurer qu'un permis courant et valide est affiché clairement auprès des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une grande fissure dans le plancher venant de la porte de réception à la toilette du personnel et l'espace principal de préparation de viande. S'assurer que cette fissure est réparée de façon que le plancher soit lisse, non absorbant et facilement propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour confirmer la concentration du désinfectant à base de chlore utilisé dans l'installation. Veiller à ce que le personnel ait accès à l'équipement d'essai approuvé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en octobre 2025. S'assurer qu'un permis courant et valide est affiché clairement auprès des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une grande fissure dans le plancher venant de la porte de réception à la toilette du personnel et l'espace principal de préparation de viande. S'assurer que cette fissure est réparée de façon que le plancher soit lisse, non absorbant et facilement propre.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La scie à viande n'est pas nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures. Le personnel a indiqué qu'il nettoyait et désinfectait l'équipement le soir une fois par jour. Assurez-vous que si la machine est en utilisation continue tout au long de la journée, elle est démontée et nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour confirmer la concentration du désinfectant à base de chlore utilisé dans l'installation. Veiller à ce que le personnel ait accès à l'équipement d'essai approuvé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel pour sécher les mains après le lavage des mains. Veiller à ce que le personnel ait accès aux fournitures de lavage des mains dans toutes les stations de lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en octobre 2025. S'assurer qu'un permis courant et valide est affiché clairement auprès des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une grande fissure dans le plancher venant de la porte de réception à la toilette du personnel et l'espace principal de préparation de viande. S'assurer que cette fissure est réparée de façon que le plancher soit lisse, non absorbant et facilement propre.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant QUAT de surface mesuré 0ppm. L'opérateur a changé le désinfectant pendant l'inspection et la nouvelle concentration était de 200ppm. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est d'au moins 200ppm pour les surfaces de contact avec les aliments et 400ppm pour les articles propres.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des serviettes à main réutilisables ont été utilisées dans les toilettes du personnel pour sécher les mains. Les serviettes réutilisables ne peuvent être réutilisées que si elles sont d'abord blanchies. Veiller à ce que le personnel ait accès à des solutions de séchage des mains propres et hygiéniques.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des serviettes à main réutilisables ont été utilisées dans les toilettes du personnel pour sécher les mains. Les serviettes réutilisables ne peuvent être réutilisées que si elles sont d'abord blanchies. Veiller à ce que le personnel ait accès à des solutions de séchage des mains propres et hygiéniques.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des serviettes à main réutilisables ont été utilisées dans les toilettes du personnel pour sécher les mains. Les serviettes réutilisables ne peuvent être réutilisées que si elles sont d'abord blanchies. Veiller à ce que le personnel ait accès à des solutions de séchage des mains propres et hygiéniques.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché est expiré. S'assurer que le permis actuel et valide est imprimé et placé dans un endroit facilement visible par les clients.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en octobre 2023. S'assurer qu'un permis valide est affiché là où les clients peuvent facilement le voir.
  15. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une boîte d'oeufs de poulet à vendre était entreposée dans des contenants étiquetés. Aucune information n'était disponible sur l'origine de ces oeufs. S'assurer que les oeufs sont conservés dans des contenants bien étiquetés ou avoir une autre méthode pour identifier leur source.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en octobre 2023. S'assurer qu'un permis valide est affiché là où les clients peuvent facilement le voir.
  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en octobre 2023. S'assurer qu'un permis valide est affiché là où les clients peuvent facilement le voir.
  17. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a trouvé de la viande de cerf sauvage à côté des produits de viande approuvés dans le congélateur à l'italienne. Tous les aliments entreposés et servis dans un établissement alimentaire doivent provenir d'une source approuvée. Le personnel a jeté tous les produits alimentaires dans le congélateur, et a nettoyé et désinfecté les planchers, les murs et les étagères. S'assurer que seule la viande provenant d'une source approuvée est entreposée et servie aux clients.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en octobre 2023. S'assurer qu'un permis valide est affiché là où les clients peuvent facilement le voir.
  18. Inspection de la demande

    0 infraction