Chopsticks Chinese Cuisine
1160 Cassells St North Bay ON P1B 4B5 · Food Take Out
9 inspections
- Réinspection
1 infraction
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
- L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- Conformité (obligatoire)
5 infractions
- Les aliments sont préparés de manière sûre
- Ne pas décongeler les aliments dangereux à température ambiante
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
- * Les personnes qui manipulent les aliments ne se lavent pas les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments ou des zones alimentaires
- Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains après avoir été contaminés et avant de manipuler les aliments
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Les aliments observés ne sont pas entreposés dans un endroit approprié
- L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
- Plafonds propres et en bon état
- * Défaut d'assurer le plafond de la base alimentaire tenue propre et en bonne réparation
- Opérateur pour s'assurer que le plafond du local de nourriture est maintenu dans un état sanitaire et en bonne réparation
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avant et après la préparation des aliments
- Opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et nettoyées
- Les aliments sont préparés de manière sûre
- Conformité (obligatoire)
6 infractions
- Fréquence d ' enlèvement des ordures suffisante pour entretenir les locaux dans des conditions sanitaires
- * Défaut d'enlever les ordures/déchets si nécessaire pour maintenir l'état sanitaire
- L'exploitant s'assure que les ordures sont enlevées aussi souvent que nécessaire pour maintenir les locaux de façon hygiénique
- Le ménage général est satisfaisant
- * Défaut d'enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés au fonctionnement quotidien du local alimentaire
- * Défaut d'organiser le mobilier, l'équipement et les appareils pour permettre un nettoyage complet et l'entretien de la chambre ou du lieu dans un état propre et sanitaire
- L'exploitant doit enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés au fonctionnement quotidien du local de nourriture
- L'exploitant s'assure que le mobilier, l'équipement et les appareils sont disposés de manière à permettre un nettoyage complet et l'entretien de la pièce ou du lieu dans un état propre et sanitaire
- Manipulation des aliments (ne pas utiliser de tabac pendant qu'ils sont si engagés, propres, vêtements extérieurs propres, cheveux confinés, Sans maladie infectieuse / maladie de la peau / soumettre des examens médicaux et des tests au besoin)
- * Le manipulateur de nourriture ne prend pas de précautions raisonnables pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux
- Opérateur pour s'assurer que les cheveux du manipulateur de nourriture sont correctement confinés pendant la manipulation des aliments
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
- * Échec pour empêcher l'entrée d'insectes / rongeurs / parasites
- L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Scoop / dopper observé non conservé d'une manière empêchant la croissance bactérienne
- L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- * Ne pas laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- Opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et nettoyées
- Fréquence d ' enlèvement des ordures suffisante pour entretenir les locaux dans des conditions sanitaires
- Conformité (obligatoire)
2 infractions
- Le ménage général est satisfaisant
- Tous les aliments dans les locaux proviennent d'une source inspectée
- Échec pour s'assurer que les dossiers des achats d'aliments sont conservés au local pendant 1 an
- L'exploitant s'assure que les dossiers des achats de nourriture sont conservés sur place pendant 1 an
- Conformité (obligatoire)
4 infractions
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
- * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
- Opérateur pour s'assurer que les lavabos sont bien fournis
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avant et après la préparation des aliments
- Opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et nettoyées
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
- Plainte
5 infractions
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
- * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/poissons/contenants alimentaires/articles multiservices résistant à la corrosion/non toxique/non absorbant
- L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces/équipements/ustensiles/articles multiservices en contact avec les aliments sont faits de matériaux résistant à la corrosion/non toxiques/non absorbants
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
- * Défaut d'utiliser la technique appropriée de lavage/rinçage/assainissement
- L'opérateur s'assure que la technique de lavage, de nettoyage et d'assainissement est appliquée
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Aliments potentiellement dangereux observés non couverts pour prévenir la contamination/l'adultère
- L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
- Planchers propres et en bon état
- Plafonds propres et en bon état
- * Défaut d'assurer le plafond de la base alimentaire tenue propre et en bonne réparation
- Opérateur pour s'assurer que le plafond du local de nourriture est maintenu dans un état sanitaire et en bonne réparation
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
- Conformité (obligatoire)
4 infractions
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
- L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- * Défaut de s'assurer que la solution d'assainissement contient le type approprié de solution chimique et/ou de concentration/force du désinfectant
- L'opérateur s'assure que la solution d'assainissement contient le type approprié de solution chimique et/ou de concentration/résistance pour l'assainissement
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Aliments crus observés entreposés au-dessus des aliments cuits/prêts à manger
- L'exploitant s'assure que les aliments cuits et prêts à manger sont séparés des aliments crus lorsqu'ils sont manipulés ou entreposés
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
- * Défaut de fournir un thermomètre dans une pièce à température contrôlée / équipement utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux
- L'opérateur doit fournir des thermomètres d'indication précis et facilement lisibles dans les locaux ou équipements à température contrôlée utilisés pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- Conformité (obligatoire)
2 infractions
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
- * Échec au maintien d'un local exempt de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire du local
- L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
- Minimum de 1 Handler alimentaire certifié par heure d'opération?
- * Défaut de fournir un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié par heure de fonctionnement
- L'opérateur doit s'assurer qu'un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié est présent à chaque heure de fonctionnement
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
- Conformité (obligatoire)
4 infractions
- Planchers propres et en bon état
- * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
- Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
- Opérateur pour s'assurer que les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
- L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
- Robinet de lavage à main séparé pour les manipulateurs de nourriture
- * Échec pour s'assurer que le lavabo est facilement accessible
- L'exploitant s'assure qu'un bassin de lavage des mains désigné est fourni et/ou accessible dans chaque zone de préparation des aliments
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
- L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
- Planchers propres et en bon état