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Chopstix Filipino Restaurant

D100 – 9737 Macleod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chopstix Filipino Restaurant a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 15 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation of loose dust on air condition fan guards and ceiling around them in the kitchen.Please clean behind the cooking line, below the dishwashing areas and all other hard-to-reach areas. Requirement:Clean the above noted areaOctober 9, 2026:Dust accumulation was observed in the areas previously identified. This was discussed with the operator. The operator indicated that they recently became aware that the ventilation filters should be replaced every three months. The operator stated that they will ensure the filters are replaced to reduce dust and will clean affected areas as necessary.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé une accumulation de nourriture dans les refroidisseurs prép. Le bas d'un contenant touchait directement l'aliment stocké ci-dessous. Correction apportée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux pots de curry ont été observés sur le poêle avec le brûleur éteint. Les températures ont été mesurées à 45°C et 47°C. On a demandé au personnel de ne pas laisser les aliments à risque élevé sur le poêle à température ambiante. Les aliments doivent être conservés au plus 60°C ou entreposés au moins 4°C. Deux cartons de viande crue et de poulet préemballés ont été entreposés à température ambiante (des repas avaient été reçus avant la visite de l'inspecteur). La viande est restée à température ambiante jusqu'au milieu de l'inspection. Le personnel a reçu pour instruction de trier et d'entreposer rapidement, dès réception des livraisons, tous les aliments à haut risque (gelés et réfrigérés) afin de prévenir l'abus de température. Les procédures de refroidissement ont été discutées avec le personnel. Il a été noté qu'ils utilisent l'immersion dans la glace et laissent les aliments cuits à température ambiante jusqu'à 3 heures avant de les transférer au refroidisseur. Une correction a été apportée sur place. Les aliments cuits ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures, et les méthodes de refroidissement appropriées ont été discutées en détail.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des lavabos de la cuisine principale a été bloqué par un conteneur. On a demandé au personnel de s'assurer que tous les lavabos sont accessibles en tout temps. Le contenant a été retiré et déplacé dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières lâches sur les ventilateurs de climatisation et plafond autour d'eux dans la cuisine. Veuillez nettoyer derrière la ligne de cuisson, sous les zones de lavage à la vaisselle et toutes les autres zones difficiles d'accès. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes, les pails ont été entreposés directement sur le sol dans la zone de stockage à sec. Exigence:Store nourriture au moins 15 cm du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de glace dans un petit congélateur situé dans la zone de préparation avant. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Dégeler le congélateur pour éliminer l'accumulation de glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières lâches sur les ventilateurs de climatisation et plafond autour d'eux dans la cuisine. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée
  4. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Concentration de quat mesurée à 0 ppm dans la solution désinfectante de tous les ongles situés dans la cuisine et la préparation avant.b) Le distributeur de montage mural ne distribuait pas de quat en quantité suffisante. Exigences:a) S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.La solution de bleach à 100 ppm a été préparée et fournie aux surfaces pendant l'inspection.b) Réparer le distributeur mural pour distribuer le quat en quantité suffisante.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Des hamburgers de viande crue ont été entreposés avec des nouilles au congélateur vertical situé dans la cuisine.b) Les rouleaux de printemps étaient conservés à côté de la viande crue dans la promenade au congélateur.c) Plusieurs contenants de viande cuite ont été conservés à découvert dans un refroidisseur vertical situé dans la cuisine.c) Deux bacs d'ail torréfié ont été conservés découverts sur une grille dans une zone de stockage à sec. Exigences:a) S'assurer que la viande crue est entreposée en dehors de tout autre aliment afin d'éviter toute contamination croisée.b) Conserver les aliments couverts pendant l'entreposage afin de prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Un sac d'oignons a été stocké directement sur le sol dans la zone de stockage des aliments secs. b) Les boîtes, les cales et un sac ont été entreposés directement sur le sol dans un refroidisseur à pied.c) La poignée de scoop a été gardée sur la glace dans une machine à glace. Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol.b) Gardez la poignée de scoop hors de la glace pour éviter la contamination de la glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du boeuf cuit une nuit avant était encore de 13,7 C. Exigence :S'assurer que les aliments périssables chauds sont réfrigérés plus rapidement de telle façon que a) la température de 60 à 20 C tombe en deux heuresb) la température de 20 à 4 C tombe en quatre heures. Il ne faut pas plus de six heures pour atteindre 4C. Pour améliorer le refroidissement, transférer les aliments périssables chauds dans de petits contenants peu profonds. Le boeuf cuit à 13,7C a été jeté pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas fournis dans le refroidisseur de porte en verre, dans le refroidisseur vertical et dans un refroidisseur de préparation. Exigence : Fournissez des thermomètres dans les refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de chariots à épices situées près du grill étaient recouvertes de feuilles d'étain et de serviettes en tissu qui emprisonnaient la saleté et les débris alimentaires. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer la feuille d'étain et la serviette en tissu des étagères du chariot.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de glace dans un petit congélateur situé dans la zone de préparation avant. Exigence :Dégeler le congélateur pour éliminer l'accumulation de glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage latérale était encombrée d'avoir plusieurs casseroles / casseroles et bacs stockés ici et là directement sur le sol faisant place encombré et difficile à nettoyer. Requirement:Décomprimez la salle de stockage et entreposez tous les ustensiles du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris alimentaires sur les tablettes de chariots à épices.b) Alimentation accumulée sur les étagères en marche dans le refroidisseur.c) Accumulation de poussières lâches sur les ventilateurs de climatisation et plafond autour d'eux dans la cuisine. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes d'os cuits/de viande entreposées directement sur le sol du refroidisseur
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois boîtes de volaille et un paquet de saucisses laissés à température ambiante pour dégelerLes aliments congelés doivent être décongelés sous eau courante fraîche ou au réfrigérateur pendant la nuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Accumulation de poussières sur certaines parties du plafond de la cuisine et des murs supérieurs.2) accumulation de poussière et de graisse sur les filtres de ventilation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Organisation requise dans la petite salle de préparation et dans le congélateur
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière sur certaines parties du plafond de la cuisine et des murs supérieurs. Zone nette.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 4) Un urineau dans les hommes et no 39; les toilettes n'étaient pas opérationnelles car une partie était défectueuse.
  8. Inspection initiale

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de savon ou de papier dans les toilettes du personnel.-installer et stocker les distributeurs de savon et de papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 4) Un urineau dans les hommes et no 39; les toilettes n'étaient pas opérationnelles car une partie était défectueuse.
  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètres dans les refroidisseurs de marche
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Les lavabos de la cuisine ont été enlevés.--Installer un lavabo qui se trouve près de la zone de cuisson (comme discuté)2) Il n'y avait pas de distributeur de savon ou de papier à l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle.3) Les lavabos ont besoin de barrières car les stations de préparation des aliments sont à côté des lavabos.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le mur entrant dans la salle à manger privée était inachevé avec le complexe à parois sèches. 2) Tuiles dans la cuisine n'étaient pas sécurisés et il n'y avait pas de gout3) Certains feux dans les aires de manutention des aliments n'étaient pas protégés contre les bris et les éraflures.4) L'urine dans les toilettes n'a pas été installée/finie.5) Aucun évier n'a été installé dans les toilettes du personnel.6) Le câblage exposé et les anciennes boîtes électriques dans la zone de la barre n'étaient pas couverts. 7) La tôle d'acier par friteuse se séparait du mur; l'entrepreneur couvrira la zone avec de l'acier inoxydable fixé au mur.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

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