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Chorizos Artesanales - Events

4095 Ogden Road SE Calgary AB T2G 4P9 · Food - Special Event

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Dernière inspection, il a été noté que : "Le sac à ordures n'a pas été placé dans un contenant à ordures approprié qui est imperméable à l'humidité. Le sac à ordures vient d'être placé sur le sol. L'inspecteur a informé l'exploitant que le sac à ordures doit être placé dans une poubelle ou un conteneur approprié. Cette inspection, la question était toujours en suspens. EXIGENCE : Obtenir un contenant à ordures approprié.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 ppm disponible sur place pendant l'inspection. Toutefois, la quantité ne serait pas suffisante pour fournir l'événement de trois jours. Ainsi, l'inspecteur a informé l'exploitant qu'un concentré de chlore et de Javel non parfumé ménager devrait être disponible sur place afin qu'une nouvelle solution de désinfectant puisse être créée une fois que la solution de désinfectant actuelle sera épuisée. Veuillez obtenir un concentré de Javel/chlore.**OBTAIN UN CONCENTRATE DE BLEACH.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que des bandes d'essai devraient être utilisées chaque fois qu'une solution d'eau de Javel est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant d'être utilisées pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. **OBTENIR DES TESTS.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Le sac à ordures n'a pas été placé dans un contenant à ordures approprié qui est imperméable à l'humidité. Le sac à ordures vient d'être placé sur le sol. L'inspecteur a informé l'exploitant que le sac à ordures doit être placé dans une poubelle ou un conteneur approprié.**OBTENIR UN CONTENEUR DE GARAGE PROPER.