Christmas on the High Hill
38520 Range Road 25A Benalto AB T0M 0H0 · Food - Special Event
Résumé des inspections
Christmas on the High Hill a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 5 décembre 2025. La dernière inspection, le 5 décembre 2025, a relevé 3 infractions.
Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois le 5 décembre 2025. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 5 décembre 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était présent sur place sur les surfaces de contact des aliments. Le personnel a obtenu un peu de javel pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau de Javel est préparée à 100 ppm et facilement disponible pendant la manipulation des aliments. Entreposer les chiffons de nettoyage en solution pour prévenir la croissance bactérienne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Gravy a apporté chaud à l'événement a été laissé à la température ambiante et était juste en dessous de 60 C. Le personnel a réchauffé la sauce pendant l'inspection. Le frigo de la porte en verre était à 11°C en raison de l'arrêt du disjoncteur. La nourriture a été déplacée temporairement dans un autre réfrigérateur et la température est tombée à 4 °C une fois le disjoncteur remis en marche. Veuillez vous assurer que le réfrigérateur est surveillé de près afin de s'assurer que le disjoncteur ne s'en va pas pendant l'événement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle était utilisé, mais il n'échauffait pas au-dessus de 47 °C après plusieurs cycles et était allumé pendant deux heures. Il y a 3 éviers qui peuvent être utilisés pour laver, rincer et désinfecter les plats. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle atteigne 82 C (180 F), assurez-vous que les plats lavés et rincés sont placés dans une solution de javel à 100 ppm dans l'un des grands éviers pendant deux minutes, puis laissez sécher l'air.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?