Christmas on the High Hill

38520 Range Road 25A Benalto AB T0M 0H0 · Food - Special Event

1 inspection

1. Inspection de la demande5 déc. 2025

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Aucun désinfectant n'était présent sur place sur les surfaces de contact des aliments. Le personnel a obtenu un peu de javel pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau de Javel est préparée à 100 ppm et facilement disponible pendant la manipulation des aliments. Entreposer les chiffons de nettoyage en solution pour prévenir la croissance bactérienne.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Gravy a apporté chaud à l'événement a été laissé à la température ambiante et était juste en dessous de 60 C. Le personnel a réchauffé la sauce pendant l'inspection. Le frigo de la porte en verre était à 11°C en raison de l'arrêt du disjoncteur. La nourriture a été déplacée temporairement dans un autre réfrigérateur et la température est tombée à 4 °C une fois le disjoncteur remis en marche. Veuillez vous assurer que le réfrigérateur est surveillé de près afin de s'assurer que le disjoncteur ne s'en va pas pendant l'événement.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle était utilisé, mais il n'échauffait pas au-dessus de 47 °C après plusieurs cycles et était allumé pendant deux heures. Il y a 3 éviers qui peuvent être utilisés pour laver, rincer et désinfecter les plats. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle atteigne 82 C (180 F), assurez-vous que les plats lavés et rincés sont placés dans une solution de javel à 100 ppm dans l'un des grands éviers pendant deux minutes, puis laissez sécher l'air.