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CHUCKIE'S

1412 W MORSE AVE, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

CHUCKIE'S a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juin 2010. La dernière inspection, le 30 novembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON BEVERAGE COOLER BEHIND THE BAR. ALSO, GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD IN THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR GASKET AND GROCERY BAGS ARE PROHIBITED. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MICROWAVE IN PREP AREA NOT CLEAN. STORAGE BINS BEHIND BAR NOT CLEAN. ALSO, CONTACT SURFACES BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED A HOLE IN THE FLOOR IN FRONT OF THE 3-COMP SINK BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REPAIR SO SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT AND A HOLE IN THE EAST WALL BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD IN THE TOILET ROOM WITH DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REAR STORAGE AREA WITH EXCESSIVE CLUTTER ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED,INSTRUCTED TO INVERT THEM TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED FOOD DEBRIS INSIDE THE SMALL OVEN ON TOP THE COUNTER TOP,ENCRUSTED FOOD INSIDE THE MICROWAVE SPECIALLY INTERIOR TOP PART,DUST BUILD UP ON WINDOW LEDGE AND ON TOP WATER PIPES UNDER THE TWO THREE COMPARTMENT SINK. DEBRIS INSIDE THE ICE BINS BEHIND THE BAR,DETAIL CLEAN AND MAINTAIN MENTIONED UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS,DUST AND DEAD INSECTS ON FLOORS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,SEAL OPENING ON FLOOR BETWEEN THE FLOOR AND WINDOW LEDGE AT PIZZA PREP AREA(EAST-SIDE CORNER)
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 7-18-13. REPORT #1106693 V 38. NO VISIBLE BACK FLOW DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF ICE MACHINE, AND CAPPUCCINO MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE OR KNOW THE LOCATION. FAUCET NECK FROM THE THREE COMPARTMENT SINK AT BAR AREA IS TOO LOOSE, INSTRUCTED TO TIGHTEN THE SAID FAUCET. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND INTERIOR OF 3 REACH IN COOLERS NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VISIBLE BACK FLOW DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF ICE MACHINE, AND CAPPUCCINO MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE OR KNOW THE LOCATION. FAUCET NECK FROM THE THREE COMPARTMENT SINK AT BAR AREA IS TOO LOOSE, INSTRUCTED TO TIGHTEN THE SAID FAUCET.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE. BLACK SLIME SUBSTANCE IN BOTTOM ICE STORAGE BIN. OBSERVED ICE BINS BEHIND THE BAR AREA WITH BLACK PARTICLES AND HAIR INSIDE, ICE WAS INSIDE THE BINS. TAGGED ICE MACHINE "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNITS MENTIONED. NEED TO PROVIDE ICE IN BAGS FROM APPROVED SOURCE. SERIOUS VIOLATION: 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES, ONLY A COPY WITH "VOID" ON CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND POST AN ORIGINAL CITY SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED ON PREMISES REGARDING CONSUMPTION UNDERCOOKED FOODS OF ANIMAL ORIGIN. SIGN PROVIDED INSTRUCTED TO POST
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXPOSED HAND SINK PAPERTOWEL DISPENSER LOCATED ABOVE 3 COMPARTMENT SINK BASIN. INSTRUCTED TO RELOCATE DISPENSER TO ABOVE HAND SINK TO PREVENT DRIPPING INTO UTENSIL WASHING, FOOD PREP SINK. CUTTING BOARD AND PIZZA PADDLE STORED BEHIND 3 COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE CLEAN ITEMS TO PREVENT CONTAMINATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS INSIDE THE COOLERS, ALSO ACCUMULATED DIRTY WATER INSIDE THE BEER COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VISIBLE BACK FLOW DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF ICE MACHINE, AND CAPPUCCINO MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE OR KNOW THE LOCATION. NECK FAUCET FROM THE THREE COMPARTMENT SINK AT BAR AREA IS TOO LOOSE, INSTRUCTED TO TIGHTEN THE SAID FAUCET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDED ON PREMISES,INSTRUCTED TO PROVIDE, TO BE ABLE TO CHECK INTERNAL FOOD TEMPERATURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REAR STORAGE EXTREMELY CLUTTERED, UNABLE TO ACCESS MOP SINK. MOP SINK WAS COVERED WITH ITEMS. INSTRUCTED TO ORGANIZE, REMOVE ITEMS NOT NEEDED AND ELEVATE ITEMS NEEDED, KEEP MOP SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES. STORAGE CLOSET IN WOMEN'S WASHROOM IS LOCKED. MUST PROVIDE ACCESS AT NEXT INSPECTION.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY NOTED ON PREMISES AT THE TIME OF INSPECTION. NOTED 40 FRUIT(SMALL FLIES)FLIES AND 4 HOUSE FLIES IN THE BAR AND DINING AREAS.CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS. INSTRUCTED TO GET RID OF ABOVE FLIES,AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AND TREAT PROBLEM,AND HAVE FLOOR DRAINS CLEANED AND MAINTAIN TO PREVENT BREEDING GROUND BY REINSPECTION NEXT WEEK.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS BEEF,MUSHROOMS ,ETC WERE BEING PREPARED AND SERVED TO PUBLIC AT THE TIME OF INSPECTION. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO HAVE MORE EMPLOYEES ENROLL IN SANITATION CLASS TO HAVE ONE AVAILABLE ON FACILITY WHEN ABOVE FOODS ARE PREP AND SERVED AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLEAN MULTI UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES THROUGHOUT FACILITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN OUT COFFEE MACHINE DRAIN PIPE IN EXPOSE HAND WASH SINK IN THE BAR AREA FOR EASY ACCESS FOR HAND WASHING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN STAINS AND DEBRIS ON THE FOLLOWING UTENSILS AND EQUIPMENTS:3COMP.SINKS IN KITCHEN & BAR,EXPOSE HAND WASH SINKS IN THE BAR AND KITCHEN,TOILET BOWLS,URINAL BOWL,HAND WASH SINKS IN BOTH TOILET ROOMS,EXTERIORS OF TRASH CONTAINER & OVENS IN KITCHEN,AND ICE SCOOP ON TOP OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTURCTED TO ELEVATE CONTAINERS OF FOOD PRODUCTS IUNDER 3COMP.SINKS IN KITCHEN,AND IN MOP SINK ROOM STROGE 6" OFF THE FLOORS AT ALL TIMES. FLOORS IN IN KITCHEN INCLUDING FLOORS UNDER 3COMP.SINK,FLOORS AT ICE MACHINE/SODA SYRUP STORAGE AREAS,AND FLOORS IN MOP SINK ROOM STORAGE WITH DEBRIS NEEDS CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE OR ORGANIZE UNNECESSARY CLUTTER IN KITCHEN,AND AT MOP SINK STORAGE ROOM,FOR ACCESSIBLITY OF MOP SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. MUST PROVIDE A CONTAINER WITH LID FOR ICE SCOOP AT ICE MACHINE.
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. found observed front entrance/exit door not rodent proofed, door had 1/4 1nch gap on bottom of door. also rear exit door where dumpsters are stored had 1/2 inch gaps on bottom, and side of door, shall be repair in order to pass license inspection. (no citation issued due to license inspection on 6/08/2010).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. must provide splah guard between 3 compartment sink, and exposed hand sink in prep area.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. non food contact surfaces of cooler shelving, ice machine not clean, needs detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. floors in premises need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. missing light shields in prep areas shall be provided.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. must provide self closing mechanism to bathroom doors.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. must provide thermometers to all coolers.

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