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Church's Chicken #1759

5 - 555 North Rd, Coquitlam · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : forte oudor en raison d'un mauvais fonctionnement du piège à graisse
      • Mesure(s) corrective(s): le piège à graisse doit être immédiatement entretenu
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température interne des aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans un refroidisseur de prép en vente libre était de 7,6 degrés. C (salade de colle) et 9,8 degrés. C (sauce maison). Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à < et/ou = 4 degrés. C pour prévenir la croissance microbienne.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux (coleslaw et salade de pommes de terre) pour marcher dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit dégivré et peut contenir des aliments < et/ou = 4 degrés. C
      • *Temps de l'unité vérifié/enregistré pour la dernière fois à 9h --> 35,6 degrés F / 2 degrés C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tous les aliments à chaud sondés à 37 degrés. C. Les articles comprenaient le riz, la purée de pommes de terre, la sauce. L'opérateur a déclaré que l'unité était accidentellement éteinte. La température de l'unité a été surveillée/enregistrée à 9 heures (174 degrés F/ 80 degrés C). Comme la nourriture a été stockée dans la zone de danger 60-20 deg. C plus de 2 heures, des aliments chauds potentiellement dangereux ont été jetés. Ces articles doivent être stockés > et/ou = 60 degrés. C.
      • Mesures correctives : Jeter les éléments susmentionnés qui se trouvaient à moins de 60 degrés. C - 20 degrés. C pendant > 2 heures. Assurez-vous que l'appareil n'est jamais éteint lorsqu'il est utilisé et surveillé régulièrement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les tuyaux sous caissier étaient entièrement exposés et pouvaient permettre l'entrée des parasites.
      • Mesures correctives : sceller le tuyau et prévenir tous les points d'entrée des ravageurs.
      • Date à corriger par : 23/05/2023
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires et la graisse s'accumulent dans tous les locaux. Les zones comprennent (mais ne sont pas limitées à) derrière la ligne de cuisson, sous les comptoirs, les portes de marche dans le refroidisseur/congélateur, les planchers, sous la vaisselle station, etc.
      • Action corrective: Nettoyer en profondeur toutes les zones susmentionnées.
      • Date à corriger par : 23/05/2023
      • Mesures correctives:
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré que les tomates coupées et coupées en tranches dans le refroidisseur prép étaient respectivement de 5,9C et 6,6C selon le thermomètre à sonde. Log de température du refroidisseur indiqué 3.9C il y a une heure. L'opérateur a volontairement rejeté les éléments ci-dessus. Entreposer des aliments potentiellement dangereux comme les tomates avec des peaux cassées à une température supérieure à 4C peut favoriser des maladies d'origine alimentaire causant des pathogènes
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver le couvercle du refroidisseur fermé lorsqu'il n'est pas en service. Le refroidisseur a été mesuré à 4C après avoir fermé le couvercle
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré que la solution d'assainissement QUATS dans un seau était de 50ppm Les désinfectants QUATS doivent être d'au moins 200ppm pour désinfectantr efficacement les agents pathogènes. Les surfaces de contact avec les aliments non hygiéniques peuvent favoriser la croissance microbienne et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Action(s) corrective(s) : Refaire la solution QUATS à 200ppm. Testez fréquemment la concentration de la solution et maintenez 200ppm
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation mineure de graisse observée derrière un piège à graisse par évier à 3 compartiments. L'accumulation de graisse peut attirer les ravageurs et contaminer les aliments
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action(s) correctrice(s): Effectuer un nettoyage profond et complet des zones de cuisine, en particulier derrière le piège à graisse.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de canalisation sous le refroidisseur prép a été mesuré 6C. Log de température du refroidisseur indiqué 3.3C il y a une heure. L'opérateur a ramené manuellement la température à 4C pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Continuer à surveiller la température du refroidisseur. Appelez l'entretien si le refroidisseur n'est pas capable de maintenir la température à 4C ou moins. Ne pas surstocker les articles dans le refroidisseur
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Divers plateaux/conteneurs/articles entreposés dans un réservoir d'eau chaude (ce n'est pas une surface propre pour entreposer l'équipement alimentaire)
      • 2) accumulation de graisse autour de l'unité de rétention chaude de poulet
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les locaux. Entreposer l'équipement alimentaire sur des surfaces propres.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Marcher dans le refroidisseur était à 9 degrés C. Le gestionnaire sur place a indiqué que l'accumulation de glace y contribuait. La température matinale selon le journal de température était inférieure à 4 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s): Marcher dans le refroidisseur doit être entretenu pour maintenir la température interne de 4 degrés C ou moins régulièrement.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un certain nettoyage avait été effectué, mais il fallait encore nettoyer derrière la ligne de cuisson, sur les poignées des refroidisseurs ainsi que sur les surfaces de l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyeurs pour la ventilation et le nettoyage en profondeur prévus pour le 2 novembre. Continuez à travailler au nettoyage chaque nuit. L'assainissement a empiré mais nécessite toujours du travail.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : présence de chiffons essuyés dans 0 ppm quat
      • Action(s) correctrice(s): Changez de désinfectant toutes les deux heures pour s'assurer que les chiffons restent dans 200 ppm quat, ou utilisez un chiffon propre avec bouteille de pulvérisation à chaque fois.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé boîte en métal de jalapenos ouvert dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : doit vider les boîtes de métal une fois qu'elles sont ouvertes. Transférer toute portion inutilisée dans un contenant réutilisable.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Infestation de mouches de fruits lourds dans la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : La lutte antiparasitaire a été contactée, des pièges seront installés, on discutera du nettoyage des drains et de toutes les autres options avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour aider à l'infestation. Suivez les directives de l'entreprise de lutte antiparasitaire en ce qui concerne les traitements, les réparations et le nettoyage. Cependant, n'utilisez aucun dispositif qui zappe les insectes (c.-à-d. les swatters volants).
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Forte accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les étagères, le plancher et l'équipement, surtout autour de la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Augmenter sensiblement le nettoyage de la zone pour empêcher l'accumulation de graisse et de nourriture. C'est bien propre pour le week-end.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les poignées de porte du refroidisseur d'entrée ne sont pas maintenues dans un état sanitaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les poignées de porte plus fréquemment et lorsqu'elles sont souillées.
      • Score de violation: 5
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Le refroidisseur de préparation sandwich est à 8C. Au moment de l'inspection, tous les aliments ont été transférés dans la glacière.
      • 2. Le grand congélateur et le congélateur lowboy mesuraient 0C.
      • Mesures correctives : 1. N'utilisez pas ce refroidisseur tant qu'il n'a pas été confirmé que le refroidisseur est capable de maintenir le températuare de 4C (40F).
      • 2.Réparation / service des congélateurs de sorte qu'il soit en mesure de maintenir tempérament de -18C (0F).
      • DATE À CORRECTER PAR : IMMEDIAT
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le refroidisseur à l'entrée et le refroidisseur à l'avant ont mesuré 6-7C au moment de l'inspection. La surveillance de la température n'a pas été effectuée ce matin, aucun record pour aujourd'hui.
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer de surveiller la température pour s'assurer que les refroidisseurs sont en mesure de maintenir 4C (40F). Si la température n'est pas au-dessous de 4C (40F) demain, tous les aliments dans le refroidisseur à l'italienne et le petit refroidisseur seront jetés et le restaurant sera fermé car il n'y a pas d'autres unités de réfrigération dans l'installation.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les sangles de porte et de plastique dans la glacière ne sont pas entretenues de manière hygiénique.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les éléments susmentionnés.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le couvercle du contenant d'ingrédients secs est brisé, ce qui peut causer la chute du plastique dans les aliments et poser un danger physique.
      • Mesures correctives : Remplacer le couvercle.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le personnel désigné pour manipuler le poulet cru a utilisé plusieurs minuteries pour suivre le temps. Le gestionnaire a noté que les minuteurs sont essuyés avec un chiffon désinfecté à la fin de la journée.
      • Mesures correctives : Comme les minuteurs sont fréquemment contactés par une personne manipulant du poulet cru pendant l'opération, l'essuyer avec un chiffon désinfecté une fois par jour n'est pas adéquat. Les minuteurs doivent être désinfectés toutes les 2 heures. Assurez-vous que le chiffon utilisé pour essuyer les minuteries est complètement trempé dans un seau de désinfection avec 200ppm QUAT.
      • Score de violation: 5
  26. Inspection de routine

    0 infraction