Church's Chicken #1779

103 - 6591 Kingsway, Burnaby · Restaurant

22 inspections

Inspection de routine2 oct. 2025
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Le refroidisseur de préparation avec laitue/tomates était à 12 degrés C-- le personnel a indiqué qu'il a été récemment ouvert/nettoyé et utilisé
  - Mesures correctives : L'opérateur doit fournir une image du thermomètre dans le refroidisseur pour confirmer qu'il est à 4 degrés C ou moins (40 degrés F ou moins) Entre-temps, assurez-vous que les légumes dans la glacière ne sont pas conservés pendant plus de 4 heures, sauf si la glacière est à 4 degrés C ou moins.
  - Corrigé par: aujourd'hui
  - Score de violation: 3
Inspection de routine23 avr. 2025
0 infraction
Inspection de routine12 déc. 2024
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Quelques débris d'huile/de nourriture/degraisse sous la principale zone de préparation de poulet
  - Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers soient systématiquement nettoyés afin de prévenir l'accumulation de graisse/débris
  - Corrigé par: Aujourd'hui
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi6 sept. 2024
0 infraction
Inspection de routine4 sept. 2024
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tomates, la laitue et l'oignon préparés il y a 4 heures ont été mesurés à 6,9C.
  - Mesures correctives : L'opérateur a rejeté tous les éléments mentionnés ci-dessus. Assurez-vous de vérifier la température de façon régulière.
  - Score de violation: 5
  - 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température du poulet est mesurée à 44C - 52C. L'opérateur rapporte que le poulet a été préparé il y a 4 heures.
  - Mesures correctives : Les articles de poulet ont été jetés au moment de l'inspection. Assurez-vous de vérifier la température de façon régulière.
  - Taux de violation: 15
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : temps de queue du sanitizer mesuré pour avoir 10 ppm de QUAT
  - Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'exploitant a réapprovisionné tous les TAQ.
  - Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
  - Observation : C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT (3e TEMPS) : Le permis est toujours manquant.
  - Mesures correctives : Commandez un nouveau certificat de permis et faites-le afficher à un endroit bien en vue.
  - Date à corriger : immédiatement
  - Score de violation: 1
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : Des quantités mineures de déjections de souris observées sous des grilles sèches, sous un ordinateur au bureau et sous des refroidisseurs.
  - Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir la zone susmentionnée afin de faciliter les pratiques de surveillance des ravageurs.
  - Date à corriger : immédiatement
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Débris de poussière et de nourriture observés près, sur, sous l'unité principale de retenue à chaud.
  - Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées.
  - Date à corriger : immédiatement
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: 1) Station de Sandwich unité de retenue à chaud incapable de produire une température uniforme supérieure à 60C
  - 2) Sandwich station prép refroidisseur incapable de produire une température uniforme en dessous de 4C.
  - Mesures correctives : NE PAS UTILISER LES DEUX MACHINES. Réparer/remplacer les machines pour qu'elles puissent produire des températures appropriées. Appelez EHO pour une inspection de suivi une fois que les machines ont été entretenues.
  - Date à corriger : immédiatement
  - Score de violation: 9
Inspection de routine26 sept. 2023
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seaux d'assainissement de surface mesurés 0ppm QUAT. Le personnel a préparé un nouvel désinfectant à une concentration de 200ppm QUAT.
  - Mesures correctives : Veiller à utiliser des bandes d'essai appropriées pour mesurer la concentration du désinfectant.
  - Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
  - Observation : Le certificat de permis d'exploitation est toujours manquant.
  - Mesures correctives : Commandez un nouveau certificat de permis d'exploitation et placez une vignette valide pour la vérification du permis.
  - Score de violation: 1
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Piscine d'eau près de la machine à glace. L'eau semble fuir du fond de la machine à glace.
  - Mesures correctives : Localiser la source de la fuite d'eau et fixer.
  - Score de violation: 3
  - 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
  - Observation: Thermomètres de travail manquants à l'intérieur du refroidisseur de boissons / aliments droit avant.
  - Mesures correctives : Fournir le thermomètre de travail à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération.
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi23 mai 2023
0 infraction
Inspection de routine20 avr. 2023
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface disponible à une concentration de < 50ppm QUAT à la ligne de cuisson principale. Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de 200ppm.
  - Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous d'avoir un désinfectant de surface disponible à la concentration de 200ppm QUAT en tout temps.
  - Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
  - Observation : Le permis d'exploitation de Fraser Health n'est pas affiché dans une zone bien en vue.
  - Mesures correctives : afficher le permis d'exploitation est une zone visible par les clients.
  - Score de violation: 1
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Le distributeur de serviettes en papier est cassé à la station de lavage des mains du milieu (par la marche dans le refroidisseur). Il y avait un rouleau de serviettes de papier près de la station de lavage des mains.
  - Action(s) corrective(s) : Correction du distributeur. Une fois fixé, remplir le distributeur de serviettes en papier pour bien sécher les mains après le lavage des mains.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi24 nov. 2022
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : plateau de cuisson pour poulet juste à côté et en dessous de l'évier - ouvert à la contamination :
  - --> Ne pas localiser les aliments ouverts dans la zone des éviers
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
Inspection de routine27 oct. 2022
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : AGAIN a observé des lavabos à mains déficients.
  - -Poignée à côté de la zone de lavage à la vaisselle a savon du distributeur
  - -Poignée à côté du refroidisseur de préparation n'a pas de savon du distributeur et rouleau de serviette de papier n'est pas dans le distributeur
  - Vous aviez également des lacunes lors du dernier contrôle de routine en mai 2022, ainsi qu'une contravention pour cette infraction en 2020.
  - Ordonnance de correction rendue
  - Mesure(s) corrective(s) : TOUS les éviers de lavage à main doivent être convenablement en stock et transparents pour utilisation :
  - - rouleaux de serviettes en papier en distributeur
  - - savon pompé
  - - eau chaude/froide
  - -clair pour utilisation
  - Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : Certaines activités de mouches de fruits observées devant l'évier et le couloir arrière du mop
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter soigneusement les surfaces. Avoir votre lutte antiparasitaire placer des pièges mécaniques pour les insectes volants comme les pièges collants, les pièges à phéromone comme mesures de lutte
  - Score de violation: 3
Inspection de routine17 mai 2022
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 seaux d'assainissement présentaient des concentrations de QUAT résiduelles d'environ 0ppm. La solution d'assainissement était très trouble. L'opérateur indique que ces seaux sont changés toutes les 4 heures
  - Mesures correctives : Remplacer les désinfectants
  - Les désinfectants doivent être maintenus à plus de 200ppm QUAT résiduel. Doit être vérifié régulièrement tout au long de la journée pour maintenir ce niveau
  - S'assurer que les serviettes d'essuyage sont bien rincées après utilisation avant de les remettre dans les réservoirs d'assainissement
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 lavabos à main sont déficients :
  - - L'évier des toilettes des employés n'a pas de savon pompé qui sort
  - -Back handink à côté du refroidisseur de préparation n'a pas de savon pompé sortant
  - REMARQUE : votre local a déjà reçu un billet pour les défauts de lavage des mains lors de l'inspection de routine du 22 juillet 2020. La poursuite des infractions nécessitera une nouvelle billetterie et une réunion de conformité au Bureau de la santé
  - Mesure(s) corrective(s) : Vérifiez CHAQUE matin que tous les lavabos désignés sont bien en stock, que l'eau chaude/froide et limpides pour utilisation.
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Une souche pour l'huile avait la grille de filet s'est détachée
  - Caufrage à 3 compartiments évier tout moisi
  - Mesures correctives : Remplacer le filtre.
  - Couper le calfeutrage et le remplacer
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi25 juin 2021
0 infraction
Inspection de routine22 juin 2021
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux unités de retenue à chaud ne sont pas assez chaudes :
  - -des pommes de terre et du riz cuit à 50,8 degrés C et 51,2 degrés C
  - -gravure à température interne de 55 degrés C
  - les deux unités avaient des aliments cuits il y a plus de 2 heures
  - REMARQUE : l'unité de retenue à chaud de la purée de pommes de terre a également été citée lors de l'inspection de routine du 14 juin 2019
  - Ordonnance de correction rendue
  - Mesure(s) corrective(s) : Jeté l'aliment
  - Maintenir les aliments chauds à une température supérieure ou égale à 60 degrés C
  - REMARQUE : les thermomètres à sonde n'étaient pas à la disposition des employés au moment de l'inspection (930 heures verrouillées dans le bureau du gestionnaire) - les thermomètres doivent être mis à disposition pour la surveillance des températures
  - Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Liner de plancher en carton utilisé sous la zone de préparation de panage
  - Mesures correctives : Jeter le carton n'est pas un matériau propre. Vous devez nettoyer et nettoyer au besoin pendant toute la journée
  - Score de violation: 3
  - 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : Aucun des trois fonctionnaires n ' a été certifié (9 h 30)
  - Mesures correctives: Au moins un travailleur doit être certifié en tout temps
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi24 juill. 2020
0 infraction
Inspection de routine22 juill. 2020
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation : Encore une fois, on a observé des lacunes dans le lavage des mains dans cette installation :
  - -Evier de lavage à la main à côté du refroidisseur Walk-in - le robinet d'eau chaude ne s'allume pas (les fils semblent être usés et ne pas saisir) - sans les travailleurs de l'eau chaude ne peuvent pas enlever adéquatement les huiles et les graisses lors du lavage des mains
  - - lavabo à la main à côté du refroidisseur de préparation n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
  - -Evier public de lavage des mains n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
  - NOTA:
  - -une ordonnance de correction pour les défauts de lavage des mains a été émise lors de l'inspection de routine du 14 juin 2019
  - -Une violation a été émise lors de l'inspection de routine du 15 mai 2018
  - Billet #AH29459238 émis comme ci-joint
  - Mesures correctives : Tous les lavabos à main doivent être en bon état de fonctionnement et bien remplis :
  - -eau chaude et froide disponible
  - -clair pour utilisation
  - -serviettes en papier disponibles
  - - savon de pompe disponible
  - REMARQUE: le directeur a appelé plombier et viendra plus tard aujourd'hui
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : bol utilisé pour les aliments en vrac (fleurs)
  - Mesure(s) corrective(s) : Utilisez des scooters/spatules pour les aliments en vrac - déplacez le manche du scooper hors de l'aliment ou gardez-le à l'extérieur dans un contenant lavable
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi17 juin 2019
0 infraction
Inspection de routine14 juin 2019
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les températures de refroidissement en marche sont trop chaudes :
  - - température de l'air à 9-11 degrés C
  - - température interne du poulet cru à 8,6 degrés C
  - Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a transformé le thermostat en un endroit plus froid, a placé de la glace immergeant les aliments ou placé dans le congélateur Walk-in et appelé réparateur à venir aujourd'hui
  - REMARQUE : l'opérateur de pistolet à température utilisée est inexact et devrait être remplacé
  - Taux de violation: 25
  - 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION PENDANT LE CONGÉ) : Température interne de la purée à 40,2 degrés C
  - L'opérateur indique que l'unité a été mal réglée
  - Mesures correctives : Pommes de terre décortiquées
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Encore une fois, on a observé l'évier à côté de l'évier à 3 compartiments bloqué avec des plateaux dans le compartiment, et l'accès de blocage de l'évier à mop - une infraction similaire a été notée le 15 mai 2018 inspection de routine : Ordonnance de correction émise
  - Mesure(s) corrective(s): Ne bloquez pas les lavabos à mains qu'ils doivent avoir un accès clair tout le temps
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: -Le refroidisseur à l'eau de mer est trop chaud - voir le code 205 pour plus de détails
  - L'opérateur a appelé le réparateur pour venir aujourd'hui
  - - A côté du refroidisseur Walk-in coule
  - -3-compartiment lavabo évier - dernier égout de compartiment est en fuite
  - Mesure(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de marche
  - Réparation de l'évier de fuite
  - Réparation 3 compartiments lavabo évier de fuite
  - Score de violation: 9
Inspection de routine3 mai 2019
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : AGAIN a observé des serviettes d'essuie-glaces mouillées réutilisées laissées sur les comptoirs après utilisation - il s'agit d'une infraction réapparue citée également sur les inspections de routine suivantes :
  - -10 septembre 2018
  - -21 novembre 2017
  - L'essuyage humide des serviettes est un terrain de reproduction pour les bactéries
  - Mesure(s) corrective(s): Ordre de correction tel que joint - avertissement final jusqu'à ce que la billetterie ait lieu
  - Maintenez les serviettes en solution désinfectante à une concentration > 200ppm sinon n'utilisez que des serviettes en papier avec votre vaporisateur de désinfectant
  - Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Certaines mouches pourriture/maison et fruits ont été observées, en particulier dans la zone de caissier et la salle à manger
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces - les surfaces sucrées collantes et les bassins d'eau debout fournissent des sources alimentaires à ces ravageurs et doivent être traitées
  - Orkin Pest Control vient régulièrement et des pièges mécaniques sont utilisés
  - Score de violation: 3
Inspection de routine10 sept. 2018
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : essuie les serviettes pour les surfaces de contact avec les aliments laissées sur les comptoirs entre les utilisations
  - REMARQUE : ceci a été cité précédemment : le 21 novembre 2017 inspection
  - Action(s) correctrice(s) : Les serviettes d'essuie-glaces sont un terrain de reproduction pour les bactéries.
  - Maintenez les serviettes après le rinçage dans vos seaux d'assainissement à >200ppm QUAT résiduel
  - REMARQUE : les infractions répétées nécessiteront une application accrue : c.-à-d. billet(s) 345 $ par citation
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boîte d'offres de poulet cru entreposée au-dessus des aliments prêts à manger : coleslaw - dans le refroidisseur Walk-in
  - Mesures correctives: Entreposer les viandes crues/aliments de mer/œufs sous les aliments prêts à manger
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : De nouveaux fours et des aliments ont été mis dans des caisses huileuses entreposées à côté du refroidisseur de préparation accumulant de la saleté et sont facilement contaminés
  - Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter la zone -débarquer les boîtes huileuses - couvrir le four ou le faire installer dans sa position prévue à côté du refroidisseur Walk-in
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Certains des volets de refroidissement des rideaux de refroidissement Walk-in ne s'étendent pas jusqu'au fond
  - Mesures correctives : Remplacer ces volets pour mieux maintenir la température
  - Score de violation: 3
Inspection de routine15 mai 2018
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : station de lavage à la main à côté d'un évier à 3 compartiments bloqué par des plateaux. Distributeur de savon vide et non fixé au mur. Serviettes en papier en rouleau pas dans le distributeur.
  - Le travailleur indique que cetink n'est pas en service car il utilise celui à côté du refroidisseur Walk-in.
  - Action(s) corrective(s): L'évier à côté du refroidisseur Walk-in n'est pas pratique pour l'utilisation dans la zone de lavage à la vaisselle.
  - Vous devez avoir tous les appareils :
  - -clair pour utilisation
  - -assez approvisionné avec des serviettes en papier, savon pompé, eau chaude/froide
  - S'il y a des questions concernant le lavage des mains, contactez-moi.
  - Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les bennes de stationnement arrière sont largement ouvertes et les corbeaux y affluent
  - Action(s) correctrice(s): Gardez les couvercles fermés et verrouillés en tout temps
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation : -Articles personnels entreposés/en usage dans les zones de préparation des aliments : téléphones cellulaires/chargeurs
  - -Aucunes bandes d'essai QUAT disponibles pour tester les solutions de désinfectant
  - Mesures correctives : -Supprimer tous les articles personnels dans leurs aires d'entreposage (INSPECTION CORRECTÉE)
  - - obtention de bandes d'essai
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Petit refroidisseur de préparation ne fonctionne pas - un ordre de travail a été envoyé. Pas de denrées périssables stockées au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives: Unité de réparation
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi23 nov. 2017
0 infraction
Inspection de routine21 nov. 2017
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Gravy était à 45 degrés C pour la température interne. L'opérateur indique qu'il était cuit, mais le réglage était au réglage de 1/2 voie (#5) où il aurait dû être au réglage maximal pour la cuisson (#10). L'opérateur indique que la sauce est là depuis 15h et il est maintenant de 330h.
  - Réglage ajusté
  - Mesure(s) corrective(s) : Pour éviter la confusion, délimiter clairement sur les cadrans de température ce qui est "Hot hold" (>60 deg C) et ce qui est "Cooking" (>74 deg C)
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : -L'essuie-mains réutilisée pendant toute la journée ou le quart. Les serviettes humides pour surfaces de contact avec les aliments sont conservées sur les comptoirs entre les utilisations.
  - -Ustensiles en service : les pinces ne sont changées/lavées qu'aux extrémités du poste selon l'opérateur
  - Action(s) corrective(s) : -Conservez vos serviettes d'essuie-glaces humides dans des seaux d'assainissement (contenus >200ppm QUAT) entre les utilisations.
  - -Modifier les pinces immédiatement en cours d'utilisation les ustensiles doivent être changés avec ceux propres ou lavés à la vaisselle MINIMUM DE TOUTES 4 HEURES
  - Score de violation: 5
  - 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé passe de la nourriture dans la cuisine à la manipulation des frites sans se laver les mains
  - Mesures correctives : Les travailleurs de l'alimentation doivent se laver les mains après chaque point de contamination
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : Les travailleurs de l'alimentation mangent/boire dans la cuisine.
  - Action(s) corrective(s): Pas de repas/boire autorisé dans la cuisine.
  - Manger / boire dans le bureau ou la salle à manger.
  - Score de violation: 3