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CILANTRO THAI KITCHEN

1509 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

CILANTRO THAI KITCHEN a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2011. La dernière inspection, le 11 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2018. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 janvier 2020. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOND 3 COMPARTMENT SINK NON MAINTENANT.FILLÉ MOYEN COMPARTEMENT DE 3 COMPARTEMENT AVEC L'EAU. OBSERVÉ PETITE EAU DE LA FONDATION D'UN COMPARTEMENT À LA FONDATION PRIORITAIRE. CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-025. DOIT REMBOURSER OU REMPLACER 3 COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IL N'Y A PAS D'ÉCARTS DE PRÉVENTION DE FOND DANS LA FAUCETTE DE MOP. DOIT PROVINCER LORSQUE IL PEUT ÊTRE LOCÉ ET SERVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOTS N'ONT RIEN À VOIR AVEC LE PISTAGE. ÇA DOIT SE FAIRE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE SIGNALISATION À L'ÉCHELLE À L'ÉCRAN À L'ÉCRAN À L'ÉCRAN À L'ÉCRAN ET À L'ÉCRAN À L'ÉCRAN. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVÉ POULET NON CONSERVÉ CONSERVÉ DIRECTEMENT SUR LA BEEVE RAW DANS LA COOLER PREP. ON A AUSSI OBSERVÉ QUE LE CHAT ÉTAIT DANS UN LIT D'OR, SOUS LA FORME D'UN LIT D'APPOINT. INSTRUCTIONNÉE POUR MAINTENANT LA PRÊTE COOKÉE POUR MÊTRE DES ALIMENTS ABROGÉS ET DOIVENT ÊTRE SÉPARÉES. VIOLATION DE LA PRIORITÉ. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ DIRTY CUTING BOARDS WITH YELLOW STAING AND DEP GROOVES. DOIT FERMER OU REMPLACER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ EXTERIEUR DE GRANDE PARAGRAPHE DE BASE AVEC GRANDE SUR FLOOR. ÉGALEMENT OBSERVÉ DE COOKING DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE KITCHEN REMPLIR AVEC GRANDE CONSTRUCTION GRANDE. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉCLABORATION OBSERVÉE PAR LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE AVEC DES POINTS NUMEREUX D'ALIMENTATION SUR LES TABLEAUX DE PRÉPARATION, LES DISPOSITIFS, LES BARQUES ET LES CONSEILS DE COUVERTURE EXTRA CONSERVÉS DANS LA FAUCHE DE MOP SINK. INSTRUCTION DE L'AMÉLIORATION ET DE LA ZONE CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TABLEAU DE BORD OBSERVÉ DES FLOEURS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE. INSTRUCTION D'AMÉLIORER ET DE DÉTAIL FLOORS CLEAN. TOUJOURS À L'OBSERVANCE D'UNE GRANDE HAUTEUR CONSTRUITE SUR DES ROUES EN ACIER INOXYDABLE ET SUR UN PLANCHER.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE POLITIQUE DE VOTE ET DE DIVORCE. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION NUMÉROD.7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • PEUVENT ÊTRE TENUES PLUS DE 24H SANS CONSOMMATION DE SEPT JOUR PAR DATE.(TOFU, ETC.) FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-005. ÇA DOIT S'ARRÊTER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DE LA SANITATION DANS LES LOCAUX N'ANT PAS DE FORMATION D'ALLERGÈNE. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALIMENTAIRE OBSERVÉ ET COOKÉ CONSERVÉ DANS DES BACS PLASTIQUES GROCERIE, INSTRUCTE POUR PROVIDER DES BACS GRADE ALIMENTAIRE OU DES CONTENEURS D'ALIMENTATION AVEC DES LIMITES POUR STORE ALIMENTATION DANS DES COOLERS ET DES LIBERTÉS. IL FAUT DES STOPPERS SUPPLÉMENTAIRES POUR LE TROIS-QUARTS. LA PORTE À GAUCHE DE LA PORTE DE LA PORTE À DEUX PORTES, REPLACE. FONDS CUBES UTILISÉS POUR LA CONSOMMATION HUMAINE INSIDER PAS DRAIN CONTAINER, INSTRUCTE POUR PROVIDEER UN AUTRE DRAIN CONTAINER À STORE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS INSIDE LE GASKET RUBBER DE DEUX PORTES REACH-IN COOLER,CLEAN ET MAINTENANT UNE PETITE POT DE RICE BLANC CONSERVÉE DANS LE CADRE DE LA TABLE DE PRÉPARATION PAR LE WINDOW DANS LES EXCESSES DE RÉPARATION DE POUSSES ENSEMBLE DES ALIMENTS ET DE LA ROUTE, REPLACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES ABOVE TROIS COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN, REPLACE.BROKEN SEILING TILES AU MOP SINK STORAGE, REPLACE
  7. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • ENCORE EXPOSÉ PANNEAU NON ACCESSIBLE ENCORE D'UN PANIER MOBILE ET PAR LE PANNEAU UN CONTENEUR BLUE IGLOO, AUSSI PAS DE SOAP NOR PAPIER TOWELS PROVIDÉ À SAIDS SINK.UPON MES DEMANDES DE SOAP ET DE PAPIER TOWELS PROVIDÉS ET PANIER REMOVED. VIOLATION CRITIQUE:7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • ÉVÉNEMENT EXTÉRIEUR POUR HOODER EXTÉRIEURMENT GRANDEMENT, ÉVÉNEMENTS GRANDES OBSERVÉS SUR TERRE ET GRANDS, INSTRUMÉS À UN UNITÉ CLÉ, GRANDS ET GRANDS. LES DROPPEMENTS RAT OBSERVÉS SUR CETTE ZONE ET PATIO PAR LA PORTE ARRIÈRE DE L'EXIT, INSTRUCTE POUR REMORQUER LES DROPPEMENTS, LES DROPPEMENTS ET LES MAINTENANTS. VIOLATION SÉRIEUX:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES NON CORRÉGÉES DU 6-9-17,REPORT #2059995 #33-EXCESS GREASE SUR LE GRAND TRAP DANS LA ZONE DE BASE. GRAIS SUR L'INTERIEUR ET L'EXTÉRIEUR DES EQUIPEMENTS DE COOKING.NE PAS FAIRE L'ENTREPRISE ET LA MAINTENANTE.NE PAS FIGURER SUR TOUTES LES GRIVES DE LA ZONE DE PRÉPARATION #34-GRAIS SUR LE FLOOR SOUS UN ÉQUIPEMENT DE COOKING, NE PAS FAIRE L'ENTREPRISE ET NE PAS FIGURER SUR LE GRAIS DANS LA ZONE DE BASE.NE PAS FIGURER SUR LES GRIMES/GRAIS DANS LA ZONE DE BASE, LES PIPES UNDER, ET LES CORNERS TROUGHOUT
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALIMENTAIRE OBSERVÉ ET COOKÉ CONSERVÉ DANS DES BACS PLASTIQUES GROCERIE, INSTRUCTE POUR PROVIDER DES BACS GRADE ALIMENTAIRE OU DES CONTENEURS D'ALIMENTATION AVEC DES LIMITES POUR STORE ALIMENTATION DANS DES COOLERS ET DES LIBERTÉS. IL FAUT DES STOPPERS SUPPLÉMENTAIRES POUR LE TROIS-QUARTS. LA PORTE À GAUCHE DE LA PORTE DE LA PORTE À DEUX PORTES, REPLACE. FONDS CUBES UTILISÉS POUR LA CONSOMMATION HUMAINE INSIDER PAS DRAIN CONTAINER, INSTRUCTE POUR PROVIDEER UN AUTRE DRAIN CONTAINER À STORE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS INSIDE LE GASKET RUBBER DE LA DEUX PORTE REACH-IN COOLER,CLEAN ET MAINTENANT CERTAINS PETITS RISQUES BLANCS CONSERVÉS DANS LE CADRE DE LA TABLE PREP PAR LE WINDOW DANS LES EXCESSES DE RÉPONSE DE POOR ENSEMBLE DES ALIMENTS ET DE LA ROUTE, REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES ABOVE TROIS COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN, REPLACE.BROKEN SEILING TILES AU MOP SINK STORAGE, REPLACE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ZONE DE PATIO RAPIDE NON ORGANISÉE, POINTS SUR LE FLOOR ET LE FROMAGE DES POTS FLEURS AUX BOÎTES DE CARBURANT EXCLUSES DE GROCERIE, DE MOUPES, DE BROOMS, ETC. INSTRUCTION AUX POINTS CLÉS ET ÉLÉVÉS NÉCESSAIRES.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCEPTION GRANDE SUR LE TRAP GRANDE DANS LE DOMAINE DE BASE. GRÈCE SUR L'INTERIEUR ET L'EXTÉRIEUR DES EQUIPEMENTS DE COOKING.NÉCESSITÉS DE CLEAN ET DE MAINTENANT.NÉCESSITÉS DE CLEAN GRIME SUR TOUS LES CHEFS DANS LA ZONE PREP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRÂCE SUR LE FLOOR SOUS UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, FAÇON DE STOCKAGE ET SUR LE GRASE TRAP DANS LA ZONE DE BASE.NÉCESSITÉ D'AMÉLIORER LES GRIMES/GRAISE D'ALONGAGE DE BASE, UNDER PIES, ET CORNERS DANS LA ZONE DE KEEP MENTIONNÉE
  9. Toiles

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • AMÉLIORER L'UTILISATION DES GLIVES ALIMENTAIRES.OBSERVÉES CERTIFIÉES MANAGER DES ALIMENTS AVEC DES GLIVES BLUES MANIFESTANT DES GLIVES NON ALIMENTAIRES COMME : POTS DIRTES, CONTENEURS DE GARAGE, ÉQUIPEMENTS DE COOKING WIPING, CHATS AVEC DES GLIVES DIRIVES ET DES PANS, AUSSI PUT SUR UN RESTRAINER GRAND (APRÈS MON ARRIVEMENT DANS LA CUISINE), LORSQUES LES GLIVES ET LES GLIVES RETOURNÉES À KITCHEN ET RETOURNÉES À MAINTENIR DES ALIMENTS ET DES ALIMENTS DE COOKING POUR PRENDRE DES ALIMENTS. INFORMATIONS SUR LA PROCÉDURE DE GLOVE DES ALIMENTS.( CHANGEMENT DE GLOVE TOUTES LES CONTAMINATIONS POSSIBLES ET LES HANDS DE DÉCHETS PRIEURS AUX HANDS DE GLOVE). VIOLATION CRITIQUE:7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FONDE EXPOSÉE PAR LA CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE À KITCHEN SANS CHAMBRE D'EAU (HOT WATER LINE TURNED OF FROM SOUS LA CHAMBRE) DUE À UNE CHAMBRE D'EAU EST CONNECTE UNE CHAMBRE D'EAU SANS CHAMBRE D'EAU (HOT WATER LINE TURNED OF FROM SOUS LA CHAMBRE) EST CONNECTE UNE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE D'EAU. VIOLATION CRITIQUE:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PREUVE DE MICE DROPPEMENTS DANS LA DIFFÉRENTE LOCATION DES PREMISES : 20 DROPPEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DE STOCKAGE, 10 DROPPEMENTS DANS LA ZONE DE RÉPÔT DANS LA ZONE DE PRÉPÔT, 20 DROPPEMENTS DANS LA ZONE DE DOUCE 15 DROPPEMENTS DANS LA ZONE DE KITCHEN INSCRITS DANS LA ZONE DE MOP SINK. LA PORTE PRINCIPALE DE LA PORTE OUVERTE ET LA PORTE DE L'ÉCRAN N'EST PAS COMPLETEMENT ENCLOQUÉE DE LA PORTE DE L'ÉCRAN, MÊME QU'IL A ÉTÉ RÉPARÉ AVEC DUCT TAPE.TAPE BROKEN ET DIRTY.REPAIR A DIRE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ÉCRAN ET MÊME DE LA PORTE DE L'ÉCRAN. VIOLATION SÉRIEUX:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPLACEMENT BROKEN LID INSIDER LA LIBERTÉ LA PLUS GRAINE DANS LA ZONE DE BASE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCEPTION GRANDE SUR LE TRAP GRANDE DANS LE DOMAINE DE BASE. GRANDE SUR L'INTERIEUR ET L'EXTERIEUR DES EQUIPEMENTS DE COOKING.NÉCESSITÉS DE CLEAN ET DE MAINTENANT.NÉCESSITÉS DE CLEAN GRIME SUR TOUTES LES CHEFS DANS LA ZONE PREP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRÂCE SUR LE FLOOR SOUS UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, FAÇON DE STOCKAGE ET SUR LE GRASE TRAP DANS LA ZONE DE BASE.NÉCESSITÉ D'AMÉLIORER LES GRIMES/GRAISE D'ALONGAGE DE BASE, UNDER PIES, ET CORNERS DANS LA ZONE DE KEEP MENTIONNÉE
  10. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IL N'Y A PAS DE FLOTS SUR LE TERRAIN. IL FAUT SE CALMER ET SANITER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOND LUMIÈRE FIXTURES BURNT INSIDE REACH DANS LES COOLERS. DOIT REMPLACER AVEC DES BULBES SHIELDED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • LE MANGEUR DE NOURRITURE N'A PAS D'INTÉRÊT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FONDS DE FLOOR FLOOR DRAIN AU FONDEMENT RENVOI/CLOGÉ. FLOOR DRAIN AU BASEMENT SE BAISSANT SUR DES PLATES-FORMES DE BASE. DRAIN INSTALLÉ À PROXIMITÉ DE LA BASE. VIOLATION CRITIQUE. CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-030. GESTION NON LOGÉE DRAIN DURANT L'INSPECTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS FONDAMENTAUX NE PLEIN PAS PAR LE GRAND TRAITEMENT DE BASE. IL FAUT SE CALMER ET SANITER. DOIT UTILISER CHLORINE BLEACH POUR DISINFECTER LES FLOEURS DE BASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL N'Y A PAS D'INCONVÉNIENT À LA PRÉVENTION DE MOP SINK FAUCET. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ÇA N'A PAS ÉTÉ NOTÉ. IL FAUT RESTER DANS UN CONTAINER.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DU RAPPORT #146464 DATÉE DU 12/23/14 NON CORRECTÉE-# 34 FLOEURS N'EST PAS FERMÉ À LA CUISINE ET À LA BASE, #41 FOLMIER À LA BASE ET À L'ACCORD QUI DOIVENT ÊTRE ÉMOUVÉS (ANCIEN ÉQUIPEMENT ETC.). VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090. GESTIONNAIRE INSTRUCTE TOUTES LES VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES DOIVENT ÊTRE CORRÉGÉES PAR DATE DE RESPECTION.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEURS BULK NON LABÉDÉS (RICE, SUGAR). IL A MIS LE MATELOT EN PLACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2 PORTES SONT MONTÉES DANS LA POCHE DE LA ROULETTE. DOIT REMBOURSER OU REMPLACER LE GASKET DE PORTE DAMMÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ZONE DE PRÉPARATION EXPOSÉE HANDWASH BOWL HOT EAU FAUCHE LEAKING (HANDWASH BOWL BY FRONT EXIT DOOR TO DINING ROOM). IL FAUT SE RÉCONCILIER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • AUCUNE HERMOMETRE INSIDE LA PORTÉE DE PRÉPARATION DANS LA COOLER (COOLER ALONG COOKLINE). ÇA DOIT SERVIR À LA FABRICATION.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • - NON, PAS DU TOUT. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LES RESTRAINS DE LA HAIR POUR TOUS LES ANIMAUX.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. (MUST STORE INVERTE)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD D'EXHAUTE FONDAMENTALE NE PAS FERMER À LA PRINCIPALE CUISINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IL N'Y A PAS DE FLOTS À L'INTÉRIEUR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉCLAIRAGE DE FOND À LA BASE ET À L'ACCORD QUI DOIVENT ÊTRE REMPLACÉS. (ÉQUIPEMENT ANCIEN ETC.)
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • J'AI FAIT UNE ERREUR DE 1 POUCE À LA PORTE DE BASE. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LA PORTE. VIOLATION SÉRIEURE NUMÉRO 7-38-020
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LES ZONES DE REPOS ET DE REPOS ONT DISPARU. MANAGER INSTRUMÉ POUR RÉORGANISER/REMOUVOIR D'AUTRES PANIERES DE PÊCHES DANS LA ZONE DE KITCHEN. INSTRUIT POUR AMÉLIORER LE MAINTIEN DE LA MAISON.
  17. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTAIRE REMARQUE CONSERVÉ DANS LE CONTENEUR ORIGINAL (CANS DE LAIT DE COCONUT) COOLEUR DE SERVICE INSIDE. INSTRUMENTS POUR CONTENIR TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION INSIDES DANS LES CONTENEURS DE CLEAN AVEC DES LIMITES D'ALIMENTATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMBOURSEMENT OU REMPLACEMENT D'UN UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION DU DROIT D'AUTEUR PAR LE STOCKAGE ET LA MAINTENANCE D'ENTREPRISE LIBRE DE DIRECTS ALIMENTAIRES ET D'ÉCHANTILLONS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • RENOUVELÉ L'IMPÔT DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT À L'IMPÔT DES GRANDES LIBERTÉS À LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. DOIT DÉFENSER, FERMER ET MAINTENIR TOUS LES UNITÉS ET LES COOLEURS DE RÉFRIGÉRATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT SEER LES HÔLES MULTIPLES ET LES OUVERTURES D'AUSSI PIPING, WALL ET FLOOR DANS LE STOCKAGE SRY DE L'ARRE LEADER À LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE ET DANS LESQUELS IL EST NÉCESSAIRE DE PRÉVENIR LES PLACES D'EXPLOITATION POUR LA RÉPARATION DES PEST.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • À L'EXTÉRIEUR DE L'EXTÉRIEUR DES PRÉMISES NOTES TRES LOURDÉES D'ACCUMULATION DU JUNK ET DES MATÉRIAUX EN FORME DE CONTENEURS EXTÉRIEURS ET NON UTILISÉS, DE CHARGES, DE TABLEAU, DE GRILLS, DE FINS, D'ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE NON UTILISÉS, DE CUISINE FILLÉS DE JUNK, D'ÉQUIPEMENT MUSIQUE ET DE PLANTES INSIDES. AUSSI LES DROPPEMENTS ET LES BOURSES DE RAT REMARQUES SUR LA BASE DU TRUNK À L'EXTÉRIEUR DE L'OCTROI POUR LE HARBORAGE ET L'ACCÈS FACILE DES ALIMENTS POUR LES PESTS. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES PÊCHES, ÉLIMINER ET/OU ORGANISER L'EXTERIEUR POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PÊTES. CITATION ÉLIMINÉE POUR LA VIOLATION SÉRIEUX #7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTAMMENT LE MINEUR PRÉCÉDENT DU RAPPORT #1235408 DATÉ 9/25/2012(RE-INSPECTION RAPPORT D'ORIGINE #125394 DATÉE DU 9/14/2012)NOT CORRECTÉ: 33) LE SUIVANT, NON OBSERVÉ, DES ALIMENTS ET DES GRANDES ALIMENTAIRES SUR LES VENTILATEURS, LES DÉBRIS ALIMENTAIRES SUR TOUTES LES FEUILLES ET LES TABLEAUX À L'EXTÉRIEUR DE TOUTES LES FEUILLES, LES COOLERS ET LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE. DOIVENT DÉTAILLER TOUS LES ÉQUIPEMENTS. #34OBSERVER LE THICK ENCRUSTED ALIMENT/GRAIS CONSTITUÉ SUR LE FLOOR DE KITCHEN SOUS UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET SUR LE FLOOR DE NORD ACCUMULÉ CONTENU SUR LE FLOOR DE TOUS LES WALLS SOUS ET SUR LE FLOOR DE BASE. DOIVENT DÉTAILLER LA FERME ET LA PRINCIPALE FERMERIE À L'ÉGARD DE LA CITCHEN, DE LA LAISSE ET DE LA BASE.#41) LA LISURE, LA LISE ET LES ZONES DE BASE FERMETES À L'ÉGARD DE LA CITCHEN, DE LA LISE ET DE LA BASE. MANAGER INSTRUCTE POUR RÉORGANISER/REMOUVOIR OU ÉLEVER TOUS LES POINTS 6" DE FLOOR. INSTRUIT POUR AMÉLIORER LE MAINTIEN DE LA MAISON. CITATION ÉLIMINÉE POUR LA VIOLATION SÉRIEUX #7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTAIRE REMARQUE CONSERVÉ DANS LE CONTENEUR ORIGINAL (CANS DE LAIT DE COCONUT) COOLEUR DE SERVICE INSIDE. INSTRUMENTS POUR CONSERVER TOUTES LES ALIMENTS INSIDES DANS LES CONTENEURS DE CLEANS AVEC DES LIMITES D'ALIMENTATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMBOURSEMENT OU REMPLACEMENT D'UN UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION DU DROIT D'AUTEUR PAR LE STOCKAGE ET LA MAINTENANCE D'ENTREPRISE LIBRE DE DIRECTS ALIMENTAIRES ET D'ÉCHANTILLONS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • RENOUVELÉ L'IMPÔT DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT À L'IMPÔT DES GRANDES LIBERTÉS À LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. DOIT ARRÊTER, FERMER ET MAINTENIR TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION ET LES COOLEURS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT SEER LES HÔLES MULTIPLES ET LES OUVERTURES D'AUSSI PIPING, WALL ET FLOOR DANS LE STOCKAGE SRY DE L'ARRE LEADER À LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE ET DANS LESQUELS IL EST NÉCESSAIRE DE PRÉVENIR LES PLACES D'EXPLOITATION POUR LA RÉPARATION DES PEST.
  19. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ LE 14/09/12
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ LE 14/09/12
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ LE 14/09/12
  20. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ PLUS DE 30 PETITES MOUCHES VIVANTES DANS LA ZONE DE PRÉ- ET DE POISSON. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLIR TOUTES LES INSECTES PAR DATE DE REINSPECTION (09/21/12)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LES ALIMENTS/GRAIS SUIVANTS NON OBSERVÉS SUIVANTS SUR LES HOODS/FRUITS DE VENTILATION, LES DEBRIS D'ALIMENTATION SUR TOUTES LES CHEFS ET LES TABLEAUX SANS CUISINE, LES DEBRIS D'ALIMENTATION SUR L'EXTERIEUR DE TOUS LES SINKS, COOLEFRS ET ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE. DOIT DÉTAILLER TOUS LES ÉQUIPEMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MÉTHODE OBSERVÉE ET MÉTHODOLOGIE CONTENUE SUR LE FLOOR DE CUISINE DANS UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET SUR LE FLOOR DE CUISINE ACCUMULÉE, SUR LE FLOOR DE CUISINE ET SUR LE FLOOR DE BASE. DOIT DÉTAILLER LA FERME ET MAINTENANT LA FERME DE LA FERME, DE LA FERMERIE ET DE LA BASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LES DÉBRIS/FOOD OBSERVÉS DE L'ALIMENTAIRE S'AFFRONTENT À TOUS LES COUPS DANS LA RÉGION DE KITCHEN ET DE DISHWASH. ÇA DOIT FAIRE MAL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • KITCHEN, DISHWASH ET LES ZONES DE BASE CLUTTÉES PAR L'ÉTAT. MANAGER INSTRUCTE POUR RÉORGANISER/REMOUVOIR OU ÉLEVER TOUS LES POINTS 6" DE FLOOR.
  21. Réinspection des licences

    0 infraction

  22. Licence

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. J'ai essayé d'inventer des UTENSILS CLÉS sur des unités de feu.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT DE LA SAT ALMOST EFFECTUE, ET PROVIDE DRAIN BOARD OU DRAIN SHELF SUR 3COMP.SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. INSTRUCTION DE DEBRIS CLEAN ET DE GRAISE SUR LES FLEURS SOUS L'HÔTEL DE FER, ET SUR LES FLEURS DANS LE BSMT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. Instruit à CLEAN tient sur les coups dans la toilet et à Kitchen.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. INSTRUCTION DE RÉPÉRER LES CONSTANTS SUR LA FAUCHE 3COMP.SINK. ÉGALEMENT EXPOSER LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensantes. INSTRUCTION D'ORGANISATION DE CLUTTER AU BSMT, ET DECLUTTER HAUT DE LA MACHINE ICE.

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