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CITE RESTAURANT

505 N LAKE SHORE DR, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

CITE RESTAURANT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 octobre 2010. La dernière inspection, le 2 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

7 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN KIT AND PROCEDURE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE ON SITE WITHOUT PROPER TESTING DEVICE. MUST PROVIDE AN IRREVERSIBLE TEMPERATURE MEASURING DEVICE (SUCH AS A WATERPROOF THERMOMETER OR HEAT STRIPS) TO ACCURATELY MEASURE THE UTENSIL SURFACE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN KIT AND PROCEDURE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED REMINDER STATEMENT WITHOUT PROPER DISCLOSURE ON MENU FOR POTENTIALLY UNDER COOKED ITEMS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN KITCHEN PREP AREA WITH STAINS AND DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS FOR MEASURING INTERNAL TEMPERATURE OF HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN IRREVERSIBLE TEMPERATURE MEASURING DEVICES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • .13 Inspector Comments: OBSERVED INSUFFICIENT FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR THE NUMBER OF EMPLOYEES AT THE FACILITY. INSTRUCTED TO MAINTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL CHICAGO SANITATION CERTIFICATE HOLDERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP RECORDS OF COMPLETION ON SITE.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN KIT AND PROCEDURE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED HOUSE MADE CAESAR DRESSING BEING HELD AT THE IMPROPER TEMPERATURE OF 54.1F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 5 LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $60. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED REMINDER STATEMENT WITHOUT PROPER DISCLOSURE ON MENU FOR POTENTIALLY UNDER COOKED ITEMS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER CONTAINING TCS FOODS MAINTAINING THE IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES BETWEEN 50.1-54.2F. TAGGED COOLER AND INSTRUCTED TO REPAIR COOLER SO THAT IT MAINTAINS TEMPERATURES AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN KITCHEN PREP AREA WITH STAINS AND DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS FOR MEASURING INTERNAL TEMPERATURE OF HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN IRREVERSIBLE TEMPERATURE MEASURING DEVICES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED INSUFFICIENT FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR THE NUMBER OF EMPLOYEES AT THE FACILITY. INSTRUCTED TO MAINTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL CHICAGO SANITATION CERTIFICATE HOLDERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP RECORDS OF COMPLETION ON SITE.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON ALL SHELVES AT PREP AREAS, BAR AND DISHWASH AREA, SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE AND FOOD BUILD UP INSIDE CAN OPENER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT/LITTER BUILD UP ON FLOOR AT BAR, PREP AREAS AND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND ALONG ALL WALLS/CORNERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DISH WASH AREA 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS NOT WORKING/NOT HOLDING WATER. INSTRUCTED MANAGER 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MUST HOLD WATER AT ALL COMPARTMENTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED, ( SUGAR, SALT ) INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PREP COOLERS MISSING THERMOMETERS, INSTRUCTED TO INSTALL IN WARMENST PART OF COOLER.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE GASKETS AROUND THE REACH-IN DAIRY COOLER IN THE KITCHEN TO REMOVE BLACK BUILDUP AND FOOD DEBRIS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE LOWER COMPARTMENT HANDLE AND INTERIOR TO REMOVE GREASE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHT SHIELD NEAR THE REAR COOKING HOOD VENT IS CRACKED. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SIGNIFICANT DUST BUILDUP ON THE CEILING VENT ABOVE THE DISHMACHINE AND THE CEILING VENT IN THE MEN'S BATHROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TO PROVIDE ADEQUATE VENTILATION AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND A WATER LINE FOR THE MOBILE AIR CONDITIONERS IN THE RESTAURANT CONNECTED TO THE FAUCET HEAD OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE WATER LINE IMMEDIATELY. EXPOSED HAND SINKS ARE FOR HANDWASHING ONLY. MANAGER VOLUNTARILY REMOVE AIR CONDITIONING CONDENSER LINE FROM THE EXPOSED HAND SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE LOWER REACH-IN COOLER ON THE EAST WALL OF THE KITCHEN HAS CONDENSATION LEAKING ONTO THE BOTTOM SHELF OF THE COOLER. NO FOOD ITEMS WERE CONTAMINTATED BUT THE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED ALL COVERED FOOD ITEMS. MUST REPAIR COOLER TO PROPERLY DRAIN CONDENSATION FROM THE UNIT AND PREVENT FOOD ITEMS FROM COMING IN CONTACT WITH CONDENSATION AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE BACK AND SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR SURFACE OF REFRIGERATION UNITS, REFRIGERATOR GASKETS AROUND THE COLD-HOLDING REFRIGERATION UNITS, AND THE LOWER COMPARTMENT OF THE FRYERS THAT ARE SOILED WITH FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS BEHIND THE 3-COMPARTMENT SINK ARE FILTHY WITH FOOD DEBRIS AND GRIME. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS IN KITCHEN PREP AREA TO REMOVE GRIME AND BUILDUP.
  11. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYER OF GREASE BUILD-UP IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUHTOUT KITHCHEN ALONG WALLBASE AT CORNERS AND AROUND HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A EXPOSED HAND WASH SINK ON 2ND FLOOR AT REAR OF OFFICES IF FOOD PREPARATION, MEAT SLICING IS CONDUCTED AT THAT AREA WHERE A PREP TABLE WITH CAN OPENER ATTACHED IS LOCATED A MEAT SLICER AND MICROWAVE OVEN. WALK-IN COOLER/FREEZER ALSO LOCATED IN SAME AREA.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 4 DRAWER PREP COOLER IN THE PREP AREA AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 46.6F WITH NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE. INSTRUCTED TO MAINTAIN COOLER TEMPERATURES AT 40.0F OR BELOW. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING VENTS IN THE PREP AREA WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BAR EXPOSED HANDSINK FAUCET BASE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE AIR TEMPERATURE INSIDE OF THE 4 DOOR PREP COOLER AT 47.4F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS SOUP AND CHEESES. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED CHEESE SAUCE AT 45.8-48.3F, SOUP AT 47.1F, COOKED SCALLOPED POTATOES AT 44.7F, BUTTER AT 50.7F, MARSCAPONE CHEESE AT 45.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 24# OF FOOD WORTH $65. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION SUMMARY REPORT WAS POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION SUMMARY REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREA ESPECIALLY AROUND THE WALLS AND UNDER EQUIPMENT.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT AT KITCHEN FLOOR TILES, INSTRUCTED TO GROUT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER 3-COMP SINK, FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED MGR TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED THICK BLACK SLIME/DIRT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE (READY TO EAT FOOD). INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. CITATION ISSUED. TICKET #HOOOO63339 17.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED DUST AND FOOD DEBRIS ON SHELVES AT PREP AREA/UNDERNEATH DISHWASH DRAINBOARD. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD AND DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND COOLERS/COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BAR HANDWASH BOWL FAUCET LEAKING AND BAR 1-COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.

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