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Clearwater College - Kitchen

71077 Township Road 36-2 NW 11-36-07 W5--- Clearwater County AB T0M 0M0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Clearwater College - Kitchen a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 décembre 2024. La dernière inspection, le 27 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes n'était pas équipée d'un système de fermeture automatique. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les toilettes de l'installation doivent être serrées et munies d'une porte à fermeture automatique.**EQUIPEZ LA WASHROOM AVEC UNE PORTE AUTO-CLOSANTE.**NOTE (2023-04-26). L'exploitant a mentionné avoir obtenu le matériel du système de fermeture automatique pour les portes des toilettes, en attendant leur installation.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de surveillance de la salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pour examen. **** Veuillez veiller à ce que la surveillance des températures, des concentrations de désinfectant et de l'assainissement de la vaisselle soit achevée et enregistrée. Modèle fourni. ****
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés dans les bacs à marchandises sèches. Les scoops se trouvaient dans les bacs d'une manière qui permettait de transférer la contamination des mains sales aux poignées et aux aliments en vrac***. Assurez-vous que les scoops sont gérés de manière à prévenir la contamination des aliments en vrac. ****
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de désinfectant pour lave-vaisselle n'était pas décelable. Le personnel d'entretien était sur place pour résoudre le problème. Entre-temps, l'assainissement manuel des plats était terminé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était en papier et l'approvisionnement a été remplacé pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • CONTINUES : La surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas enregistrée.*** Veuillez veiller à ce que les registres mensuels de la surveillance et de la lutte antiparasitaire soient tenus. ****
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes n'était pas équipée d'un système de fermeture automatique. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les toilettes de l'installation doivent être serrées et munies d'une porte à fermeture automatique.**EQUIPEZ LA WASHROOM AVEC UNE PORTE AUTO-CLOSANTE.**NOTE (2023-04-26). L'exploitant a mentionné avoir obtenu le matériel du système de fermeture automatique pour les portes des toilettes, en attendant leur installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un certain nombre de planches à découper ont été profondément écarquillées et colorées, ce qui a permis de piéger les aliments et les débris qui ne peuvent pas être pénétrés par des détergents et des désinfectants***. Veuillez remplacer ou resurfer toutes les planches à découper qui sont profondément marquées et colorées. ****
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • CONTINUES : Il n'y avait pas de calendrier de nettoyage et d'avion d'assainissement écrit mis en place sur place. **** Veuillez vous assurer de mettre en œuvre un calendrier de nettoyage et un plan d'assainissement écrit dans l'établissement. ***Les ventilateurs de la glacière de marche ont été observés comme étant poussiéreux et sales.*** Nettoyez régulièrement les ventilateurs de refroidissement à l'italienne selon le plan d'assainissement. ****
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