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5 inspections

Inspection de la gestion des risques25 juin 2026
0 infraction
Contrôle18 juin 2026
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les bouteilles de pop ont été stockées directement sur le sol dans la cuisine. Exigence:Store nourriture / boissons minimum 15 cm du plancher.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation contenant du Windex situé dans la cuisine.Exigence :Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu. FAIT
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température interne des oeufs liquides entreposés dans l'insert du refroidisseur prép était de 12 °C. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les oeufs liquides. FAIT
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Mise à jour le 18 juin/2026 Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Maintenez les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
Inspection de la gestion des risques18 déc. 2025
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Thermomètre fourni dans le réchauffeur avant était non fonctionnelRequirement:Fournir le thermomètre fonctionnel dans le réchauffeur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
Contrôle10 déc. 2025
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans le seau de sani situé près du comptoir de préparation et à 150 ppm dans un autre seau de sani situé dans la cuisine. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Une boîte contenant des tomates était conservée à côté de la viande crue, le sang s'échappait de ce sac de viande et s'accumulait sur le plateau inférieur du refroidisseur droit. Exigence: Ne conservez aucun autre aliment à côté de la viande crue pour éviter toute contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les boîtes contenant des bouteilles d'eau étincelantes étaient stockées directement sur le sol dans la cuisine. Exigence:Store boissons / nourriture minimum 15 cm du sol.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Trois flacons contenant des produits chimiques de nettoyage situés dans la cuisine n'ont pas été étiquetés. Exigence:Fournir des étiquettes sur les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Thermomètre fourni dans le réchauffeur avant était non fonctionnelRequirement:Fournir le thermomètre fonctionnel dans le réchauffeur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température interne du poulet entreposé à température ambiante sans contrôle de température était de 47,4 °C. Le poulet à 47,4C a été jeté.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - La zone d'évier est manquante et des plats propres ont été entreposés à moins de trois pieds de cette zone. Au moment de l'approbation, l'exploitant a assuré qu'aucun plat propre ne sera entreposé à moins de 10 pieds de la surface de l'évier. Exigence:Fournir la porte devant l'évier.
Inspection initiale15 oct. 2025
0 infraction