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Coast Mountain College - Cafe

5331 McConnell Avenue, Terrace, V8G 4X2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Coast Mountain College - Cafe a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 22 avril 2024. La dernière inspection, le 20 mars 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 22 avril 2024. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température de réfrigération d'un réfrigérateur souterrain à deux portes, situé sur le côté droit du comptoir principal où les aliments sont servis immédiatement, a été observée comme étant légèrement élevée (plus de 4°C), ce qui varie spécifiquement entre 5,5°C et 7°C. Le réfrigérateur contenait des œufs et du pain congelé. (Importance en santé publique) : Les températures de réfrigération des aliments périssables, comme les œufs, doivent être maintenues à moins de 4 °C pour empêcher la croissance des bactéries pathogènes et la production de toxines.
      • Mesures correctives : L'aliment potentiellement dangereux (œufs) a été immédiatement transféré dans un groupe frigorifique fonctionnel. Les réfrigérateurs ou les équipements défectueux sur place devraient être rapidement réparés ou entretenus. Surveiller régulièrement les températures et les logarithmes, en effectuant les ajustements ou les réparations nécessaires pour assurer que l'unité maintient une température constante de 4°C ou moins.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a trouvé des scoops de distribution reposant sur les produits alimentaires, en particulier dans la chapelure panko et les contenants de fécule de maïs situés dans la zone de stockage sec. (importance pour la santé publique) : Le stockage des scoops directement à l'intérieur des contenants peut entraîner une contamination alimentaire et une contamination croisée lorsque les employés entrent en contact avec le produit alimentaire. Les poignées de scoop doivent être tenues à l'écart du produit afin d'éviter tout contact manuel et de minimiser le risque de contamination.
      • Mesures correctives : Les scoops doivent être entreposés séparément des contenants alimentaires pour prévenir la contamination. S'assurer qu'ils sont placés dans une zone désignée, un contenant ou un support de qualité alimentaire lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones du plafond de la cuisine ont été endommagées et avaient une peinture pelante qui pouvait déloger et contaminer les aliments (par exemple, la vaisselle, près de la trancheuse de viande, près de la porte de la cuisine près de l'entrée principale de la cafétéria). Quelques points sur les murs ont été endommagés en le laissant dans un état qui ne peut être facilement nettoyé (p. ex., surplomb à côté de l'entrée de la boulangerie, haut mur à côté de la vaisselle). Les luminaires près des diffuseurs d'air au plafond de la cuisine ont une accumulation de poussière qui pourrait déloger et contaminer les aliments ou nettoyer les plats.
      • Action corrective: Les plafonds et les murs de la cuisine doivent être réparés et réaménagés pour fournir une surface lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Les diffuseurs d'air et les luminaires à proximité doivent être nettoyés et maintenus à l'abri des accumulations de poussières. S'assurer que l'entretien régulier est effectué en temps opportun et qu'un calendrier est établi pour le nettoyage régulier des endroits difficiles à atteindre de la cuisine.
  3. Inspection de routine

    5 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'équipement de la salle de lavage de la vaisselle sous et à côté de la laveuse est sale.
      • Action corrective: L'équipement et le plancher nécessitent un nettoyage profond.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La trancheuse de viande est moulue dans de la saleté et du grime dans certaines régions.
      • Action corrective: la trancheuse de viande et le support nécessitent un nettoyage profond
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Marcher dans un sol plus frais est usé. Les zones derrière et sous l'équipement ont une accumulation de terre et de crampons L'unique friteuse à graisse profonde a une accumulation d'huile sous l'unité.
      • Mesures correctives : Un revêtement ou une nouvelle surface lisse et lavable est nécessaire. Les planchers autour, sous et derrière l'équipement nécessitent un nettoyage régulier. Le sol sous la friteuse doit être nettoyé. Il s'agit là d'un risque potentiel d'incendie
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La machine à glace a des surfaces sales autour des moulures de porte. Commande courte congélateur a besoin d'un dégivrage Une porte de congélateur debout manque une poignée.
      • Mesures correctives : La machine à glace nécessite un nettoyage profond Défroster le congélateur à commande courte Remplacer la poignée de porte pour empêcher le personnel d'obtenir des coupures.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La machine à glace a des surfaces sales autour des moulures de porte. Commande courte congélateur a besoin d'un dégivrage Une porte de congélateur debout manque une poignée.
      • Mesures correctives : La machine à glace nécessite un nettoyage profond Défroster le congélateur à commande courte Remplacer la poignée de porte pour empêcher le personnel d'obtenir des coupures.

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