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Cobb's Adventure Park - Kitchens

1500 84 Street NE Calgary AB T2A 7X4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- les chicanes de ventilation
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L ' assainisseur au chlore mesure plus de 100ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est bien mélangé à 100ppm.2. On a observé des chiffons de nettoyage usagés assis sur le comptoir et dans des éviers dans tout l'établissement. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution désinfectante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Deux contenants de frites partiellement cuites étaient à température ambiante. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que le refroidissement se produit rapidement. 2. Unité de retenue à chaud avec sauce avait été désactivée. Il a été retourné pendant l'inspection. Assurez-vous que l'unité de retenue chaude maintient la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le personnel n'a pas désinfecté la vaisselle après le lavage. S'assurer que la méthode d'évier à deux ou trois compartiments est suivie pour le lavage à la vaisselle. Revoir la méthode avec tout le personnel. 2. Le lave-vaisselle n ' était pas exécuté sur un cycle de désinfection. S'assurer que le cycle de désinfection est utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les secteurs suivants : - les chicanes de ventilation de la canopée - les zones difficiles à atteindre du sol dans la préparation des aliments et les aires d'entreposage des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles de désinfectant au chlore qui ont été testées étaient significativement supérieures à 200 ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est de 100 ppm
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles d'inhalateur au chlore qui ont été testées étaient significativement supérieures à 200 ppm
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1. Les bouteilles de dégraissant et de lysol dans un camion de glaces n'étaient pas étiquetées. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées afin que leur contenu soit connu. 2. Les bouteilles de dégraissant et de lysol ont été entreposées au comptoir par des éviers dans un camion de crème glacée. Veuillez les conserver loin des aires de préparation des aliments et de lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne pouvaient pas être localisées au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles dans les zones où la solution d'assainissement est faite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau est endommagée. Veuillez remplacer/réparer la zone et vous assurer qu'elle est imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tiroirs contenant des ustensiles dans la cuisine principale avaient des miettes et des débris alimentaires. S'il vous plaît.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles de désinfectant au chlore qui ont été testées étaient significativement supérieures à 200 ppm.