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COBS Bread (16th Ave)

12857 16th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

COBS Bread (16th Ave) a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 avril 2018. La dernière inspection, le 23 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 juin 2018. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2018. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 torsions ont été retirées du four à 9h30 aujourd'hui et ont été observées dans la vitrine à vendre à 15h58
      • Action(s) corrective(s): Jetez les torsions car la limite de 6 heures dépasse 15h30. Rappelez au personnel de suivre le manuel de salubrité des aliments concernant les limites de rétention de la température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sacs secs non scellés de raisins secs observés dans une salle de stockage sèche avec une voie disponible pour les rongeurs potentiels.
      • Action(s) corrective(s) : Couper les sacs fermés pour les protéger contre les ravageurs et prévenir la perte de produits par suite de dommages causés aux rongeurs
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des lacunes dans le coin de la porte coulissante encore apparentes et ont été testées avec le stylo par l'opérateur.
      • Mesures correctives : Consulter l'entrepreneur de lutte antiparasitaire pour obtenir des recommandations. S'assurer que les points d'entrée des ravageurs sont éliminés et ne pas vérifier avec des stylos épais.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1) Portes de séchage de l'air sur place mais pas encore installées
      • 2) Un éclairage adéquat doit être pris en compte.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Mettre en place un séchage approprié de l'air dans la zone de lavage à la vaisselle, comme discuté
      • 2) Vérifiez la cote de lux sur les feux et assurez-vous que 540 lux ou plus est fourni
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Fromages éraflés mesure 7.3C. Les champignons coupés mesuraient 6,9C. Œuf pasteurisé mesuré 6.7C. Prosciutto mesuré 6.8C. Le jambon mesure 6,5C. Ces aliments ont été mesurés à l'aide de thermomètres à sondes multiples et ont été entreposés dans le refroidisseur pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Le rejet est un aliment potentiellement dangereux stocké au-dessus de 4C. Ne vendez pas d'aliments potentiellement dangereux avant de marcher dans le refroidisseur maintient 4C ou moins autrement vous rencontrerez le même problème d'abus de température des aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les sacs ouverts de farine sèche n'étaient pas entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
      • 2) Un bol de farine stocké sur une étagère métallique supérieure dans la zone de préparation sans couverture
      • 3) Fil et étagère poreuse près de la zone de vente au détail où le pain pour la vente publique était entreposé sous les boissons et collations des employés
      • 4) Distributeur de savon sur le côté du lavabo est un peu trop loin et peut entraîner la contamination des sacs de farine à proximité
      • 5) Les déchets noirs peuvent être stockés sur le sac de farine qui laisse un résidu souillé sur le sac
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Conserver les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs
      • 2) Couvrir tous les aliments dans des contenants et les protéger de la contamination
      • 3) Entreposer les boissons, collations et autres effets personnels des employés de façon à ne pas contaminer les aliments
      • 4) Déplacer le distributeur de savon vers un endroit qui n'entraînerait pas d'éclaboussures d'eau sur les sacs de farine
      • 5) Entreposez les poubelles sur le sol et non sur la nourriture. Jetez le seul sac de farine.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les deux coins de la porte coulissante présentent un écart visible apparent.
      • Mesures correctives : Vérifiez que les trous ne dépassent pas 1/4 pouce et scellez-les comme il se doit pour prévenir l'introduction de parasites
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le flacon de pulvérisateur commercial Zep utilisé pour l'eau et la glaçure indique que le flacon était destiné aux nettoyants, aux insecticides et à d'autres produits chimiques. Cela ne semble pas être conçu pour une utilisation alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les matériaux soient de qualité alimentaire afin que les produits chimiques et autres contaminants ne se lèchent pas dans les aliments
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur mesuré au-dessus de 4C avec plusieurs thermomètres: thermomètre opérateur à l'intérieur du refroidisseur mesure 10C et thermomètre mural mesure environ 6C. Le thermomètre à sonde de l'inspecteur mesure 7.1C et d'autres aliments sondés au-dessus de 4C.
      • Mesures correctives : L'opérateur appelle le technicien pour réparer le refroidisseur et maintenir des températures sans danger pour les aliments
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : 1) Bouteilles d'assainissement à la main entreposées dans une zone de stockage sec au-dessus des étagères où l'emballage alimentaire est entreposé
      • 2) Bouteille d'huile minérale dont l'étiquette indique de ne pas prendre avec les repas a été stockée sur une étagère sèche
      • Mesures correctives : Conserver l'entreposage chimique dans des zones dûment désignées pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1) L'éclairage dans les locaux doit être conforme aux plans approuvés de 540 lux. Certaines lumières dans les zones de préparation ont brûlé et la salle de stockage sèche est très sombre dans les coins et sous les étagères.
      • 2) Un espace adéquat de séchage de l'air doit être prévu pour assurer un séchage adéquat de l'air
      • Mesures correctives : Maintenir les locaux conformément aux plans d'étage approuvés par le ministère de la Santé
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments non protégés contre la contamination.
      • Observation : La poubelle était entreposée sur des sacs de farine dans la zone de préparation de pâte.
      • Correction : L'opérateur a déplacé la poubelle vers le sol au moment de l'inspection. Les sacs à farine ont été inspectés afin de détecter la contamination (emballage enrobé), mais ils étaient intacts et le bac n'avait pas été utilisé.
      • Justification : Les ordures sont une source de contamination qui peut contaminer les aliments et causer une maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines mouches de fruits sont observées dans la zone de lavage à la vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : - Stériliser la zone en fin de journée. Faire couler tous les égouts et laver et sécher régulièrement le seau et le mop
      • - Sanitiser toutes les surfaces de préparation et de contact des aliments
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il manque des housses lumineuses sur les deux luminaires de la zone de préparation et des zones de lavage à la vaisselle
      • Action(s) correctrice(s): - Remplacer le couvercle de lumière anti-éclatement sur les luminaires
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Fromage et ciboulette, scones de feta et d'épinards laissés à température ambiante pendant plus de 6 heures.
      • Mesures correctives : - Tous les scones salés sont conservés à la température ambiante et le temps suivi
      • - Les deux types sont sortis pendant plus de 6 heures et ont été jetés
      • - Surveillez de près le temps et retirez de l'affichage et jetez les scones après 6 heures
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'assainissement des quats dans un flacon de pulvérisation est mesuré à une concentration de 0ppm
      • Action(s) correctrice(s): - Le flacon d'assainissement de surface est rempli de quats solution du distributeur et est mesuré à la concentration de 200ppm quats.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel sur place n'a pas de niveau 1 de SAFE ALIMENTAIRE
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne sur place possède le niveau 1 de FOODSAFE pour satisfaire aux exigences réglementaires
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation a été mesurée à 0ppm quats
      • Action(s) corrective(s): - Bouteille fraîchement remplie mesurée à 200ppm quats désinfectant
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel sur place n'a pas de formation en sécurité alimentaire
      • Mesures correctives: - Au moins une personne sur place doit être présente qui a une formation FOODSAFE
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

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