COBS BREAD
210 - 20 Longview Common SE Calgary AB T2X 4S8 · Food - General
Résumé des inspections
COBS BREAD a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 mars 2024. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, a relevé 1 infraction.
1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple :
Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 9 octobre 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- It was observed that1. A broken lid was being used to cover dough. Damaged equipment cannot be effectively cleaned and sanitized.2. Scoops were stored inside a couple of flour sacks, increasing the risk of cross-contamination through contact with the scoop handles.The issues were discussed with the operator. The broken lid was discarded during the inspection and scoops were removed from the flour sacks.Ensure all food-contact equipment and utensils are maintained in good repair and are smooth, non-absorbent and easily cleanable at all times. Scoops should be stored in a manner that prevents contamination of food products.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- a) Les produits-croissants de la gamme Savory ont été retirés du four à 8 heures et conservés à température ambiante pendant plus de six heures (à 15 h 20) b) D'autres produits salés ont été entreposés sur le comptoir à la température interne entre 50C et 52C, et aucun temps n'a été enregistré lorsqu'ils ont été retirés du four et que l'heure de péremption a été dépassée. Exigences:a) Les produits de la gamme de produits de conservation sont autorisés à conserver à température ambiante pendant six heures sous le HTP et doivent être jetés après six heures. - Les croissants ayant dépassé le délai de péremption de six heures ont été jetés pendant l'inspection. b) S'assurer que le suivi du temps est maintenu pour les produits de la gamme savoureuse : lorsqu'ils sont sortis du four et de la période de péremption.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Produit de la ligne Savory-Twist Cheese et veggie sorti du four à 7h30 et conservé à température ambiante pendant plus de quatre heures (à 14h23) Exigence : Les produits de la gamme Savory peuvent être entreposés à température ambiante pendant quatre heures sous TPHC et doivent être jetés au bout de quatre heures. Au cours de l'inspection, on a jeté le fromage et la végéticulture au-delà du délai de péremption de quatre heures.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?