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COBS Bread (Lougheed Mall)

224 - 9855 Austin Rd, Burnaby · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Des décrochages Rodent observés sur une grille de cuisson à roues à l'échelon de base inférieur.
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter la grille de cuisson à roues.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - Sous un évier à 3 compartiments et autour d'un piège à graisse.
      • - Sous congélateur.
      • - Banc de préparation à côté du mélangeur de pâte le long des bords du sol/mur.
      • Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
      • - Suivez toutes les recommandations de votre technicien de lutte antiparasitaire.
      • - S'assurer que le maximum d'efforts sont déployés dans les mesures d'exclusion identifiées par votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signaler les activités nouvelles et/ou augmenter et prendre des mesures correctives.
      • [Date de la correction : 31 janvier 2025]
      • **Les rapports de contrôle des pesticides ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Fournir les deux derniers rapports sur la lutte antiparasitaire pour examen au cours de l'inspection de suivi du 31 janvier au 2025 ou après.**
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - Dans un bassin à 3 compartiments "sanitiser".
      • - Sous congélateur (arêtes du plancher/du mur et surface à côté de l'épreuve).
      • - Revêtement du sol/du mur sous l'épreuve.
      • Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Javel de chlore disponible sur place. Utiliser une solution de blanchiment au chlore de 100 à 200 ppm (1 c. à thé de blanchiment au chlore + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
      • - Suivez toutes les recommandations de votre technicien de lutte antiparasitaire.
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signalez une activité nouvelle ou accrue à votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • [Date de la correction : 02-août-2024]
      • Remarque : Les services mensuels de lutte antiparasitaire sont fournis par une entreprise de lutte antiparasitaire. Rapport de service daté du 15 juillet 2024 examiné. L'activité des mouches et des rongeurs a été notée. Le rapport indique également que les préoccupations structurelles qui avaient déjà été identifiées (la porte principale ne prévoit pas l'exclusion des ravageurs) n'ont pas été résolues. **Résoudre les problèmes par entreprise de lutte antiparasitaire afin de prévenir l'entrée continue des ravageurs dans les locaux.**
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - Revêtement de sol/mur sous congélateur, four et lavabo.
      • - Sous 3 compartiments.
      • - On et autour du piège à graisse.
      • - Sur les chariots métalliques (où les bacs à ingrédients secs sont stockés).
      • - La porte principale.
      • - Petites mouches notées autour de la zone d'évier de 3 compartiments (entre l'évier désinfectant et le refroidisseur).
      • Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Utiliser une solution de blanchiment au chlore de 100 à 200 ppm (1 c. à thé de blanchiment au chlore + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signalez une activité nouvelle ou accrue à votre technicien de services de lutte antiparasitaire.
      • [Date de correction: 01-février-2024]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Débris alimentaires et accumulation de saletés observés sur les planchers et les murs sous et derrière le refroidisseur, le congélateur et le four.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction: 01-février-2024]
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - Sous congélateur et four.
      • - La porte principale.
      • - Sous un évier à 3 compartiments, à côté et derrière un piège à graisse.
      • - Petites mouches notées autour de 3 compartiments évier/ zone d'évier.
      • Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Le tuyau rouge (entre l'évier de mop et l'évier de 3 compartiments) contient des résidus de débris alimentaires. Retirer et nettoyer et les mouches semblent attirés par le tuyau rouge.
      • - Utiliser une solution de blanchiment au chlore de 100 à 200 ppm (1 c. à thé de blanchiment au chlore + 1 L d'eau) dans les zones touchées.
      • - S'assurer que les zones d'eau stagnante dans les zones de pièges à graisse sont éliminées afin de prévenir toute attraction possible par les ravageurs.
      • - Poursuivre la surveillance de l'activité nuisible.
      • [Date de correction : 25 juillet-2023]
      • **Services mensuels de lutte antiparasitaire fournis par la société de lutte antiparasitaire. Les rapports de lutte antiparasitaire identifient l'entrée des ravageurs par la porte principale. Suivez toutes les recommandations de votre technicien de service concernant les techniques d'exclusion.
      • **Assurer que toutes les zones des locaux sont accessibles aux services de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires et accumulation de grime notés sur le tuyau rouge (entre l'évier de mop et l'évier de 3 compartiments).
      • - Débris alimentaires observés dans les zones difficiles à atteindre derrière/ entre le matériel et les joints de sol/mur derrière le matériel/ étagères de stockage des aliments.
      • - Débris alimentaires et déjections de rongeurs accumulés autour et derrière le piège à graisse.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 18 juillet-2023]
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes trouvées sur la première étagère contenant des ingrédients de cuisson. Des chutes ont également été trouvées le long des murs et il est difficile d'atteindre les zones. L'exploitant a la lutte antiparasitaire et un rapport a été examiné pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les excréments avec une cuillère à café par litre de solution de javel et continuez avec la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les ingrédients de cuisson étaient entreposés dans des boîtes sur les étagères. Transférer ces aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles.
      • Mesures correctives : 1 semaine
      • Score de violation :
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches ont été observées dans les zones suivantes:
      • - Congélateur arrière
      • - Évier de lavage des mains avant
      • Mesures correctives : Retirer les mouches de la boulangerie. L'amélioration des pratiques de nettoyage et d'assainissement est la clé pour prévenir les futurs problèmes de mouches.
      • Le récent service de lutte antiparasitaire mené en août 2021 a également déclaré que le magasin a le problème de la mouche. 3 jours pour régler le problème.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: A noté une poubelle remplie de linge usagé par le congélateur arrière. Il était couvert d'un sac à ordures. Le nombre de mouches de fruits a été observé lorsque le sac à ordures a été levé.
      • Mesures correctives : Les draps usagés étaient entreposés dans le bac jusqu'à ce qu'ils soient ramassés une fois par semaine.
      • Conseillé d'augmenter la fréquence de ramassage (d'une fois par semaine à deux fois par semaine) et de fournir une corbeille appropriée avec un couvercle pour s'assurer que les mouches ne sont pas attirées par les draps sales. Trois jours pour corriger le problème.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le sac de farine en vrac noté au fond de la pile présente un trou de rongeurs notable dans le coin du sac
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires endommagés sont jetés. Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs ouverts de farine et de nourriture sèche entreposés dans le coin sur chariot roulant
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les sacs/conteneurs d'aliments ouverts sont bien entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec couvercle et hors du sol.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris notées dans tout l'établissement :
      • 1. Sur les planchers sous matériel
      • 2. Autour du coin de farine en vrac
      • 3. Sous le four
      • 4. Rongeurs morts notés sous le four
      • *Lutter contre les pesticides sur place tous les mois - examen des trois derniers rapports sur la lutte antiparasitaire - activité de la souris notée
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les aires d'abandon sont nettoyées, que les rongeurs morts sont enlevés et que la lutte antiparasitaire est sur place plus souvent (bihebdomadaire ou hebdomadaire) jusqu'à ce que les ravageurs soient contrôlés.
      • Le propriétaire doit communiquer avec Fraser Health avec le plan de lutte contre les ravageurs.
      • Date de correction: 3 jours
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées dans les locaux.
      • Nettoyage nécessaire:
      • 1. Sous tous les équipements
      • 2. Autour du coin de farine en vrac
      • 3. Sous les fours
      • 4. Toutes les zones difficiles à atteindre
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones avec l'accumulation de nourriture et les zones avec les gouttes de souris.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris notées derrière le mélangeur, derrière la farine, sous 3 éviers.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les déjections sont nettoyées et que les zones sont surveillées afin de détecter d'autres activités nuisibles. Lutte antiparasitaire fournie par Abell sur un service mensuel. Examen des trois derniers rapports - mention d'une activité nuisible. Si l'activité des ravageurs augmente d'ici la prochaine inspection, les services de lutte antiparasitaire pourraient devoir être augmentés à deux fois par mois.
      • Continuer de surveiller et de nettoyer et d'informer la lutte antiparasitaire.
      • Date de correction: 3 jours
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Plusieurs gouttes de souris trouvées dans l'espace au sol entre l'étalon et les fours. Aucun autre signe d'activité nuisible observé dans les aires d'entreposage des aliments. Société de lutte antiparasitaire desservie régulièrement; les rapports n'indiquent pas des niveaux accrus ou dangereux d'activité nuisible.
      • Action(s) corrective(s) : Porter des gants et appliquer une serviette en papier humide trempée dans une solution de sanitzing, enlever les gouttes et nettoyer/saniter la zone (1 jour).
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Amélioration par rapport à la routine précédente, mais une présence notable de mouches fruitières est encore observée sur place.
      • Action(s) corrective(s): Propriétaire contacté par téléphone concernant la situation. Il a discuté de la nécessité de prendre d'autres mesures --> l'opérateur doit communiquer avec le phytotechnicien pour un traitement ciblé. Fournir à EHO une mise à jour par courriel. Pour le moment, continuer avec l'eau chaude drains vers le bas (mop, 3 compartiments, plancher) ainsi que le nettoyage fréquent. Couvrir les poubelles lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Les pièges de style domestique peuvent également aider à réduire la population de mouches adultes.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs équipements ont été observés pour obtenir de la pâte, bien que le personnel de cuisson ait déjà quitté le poste. Cela comprend le diviseur de pâte, les poignées du réfrigérateur debout et le congélateur.
      • Action(s) corrective(s) : Dirigé le personnel à nettoyer et à désinfecter à la fois. Tout l'équipement doit être nettoyé conformément à votre plan de sécurité d'entreprise.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Présence importante de mouches fruitières dans les lieux. Des déjections rongantes ont été observées derrière le mélangeur et sous la trancheuse.
      • Mesures correctives : Locaux pour augmenter la fréquence (minimum bihebdomadaire) du service de lutte antiparasitaire d'ici le 4 septembre. Discutez avec votre technicien pour mettre en oeuvre un plan de traitement ciblé pour les mouches à fruits. Augmenter le nombre de pièges pour les rongeurs avec une attention particulière à l'endroit où des excréments ont été trouvés. Télécopieur ou e-mail des copies EHO de votre facture après chaque visite de service.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées observées derrière le mélangeur, ainsi que sous la trancheuse sur les côtés du grand compartiment de retrait.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement les zones touchées.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1 souris capturée dans le piège devant la trancheuse. Autres signes d'activité nuisible minime.
      • Mesures correctives : Contactez la lutte antiparasitaire pour que l'unité soit entretenue et que les pièges soient remis à zéro. Veiller à ce que toutes les recommandations des professionnels de la lutte antiparasitaire soient respectées.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • = les surfaces de contact des aliments couramment utilisées sont désinfectées en fin de journée. Cela comprend les grands mélangeurs et les comptoirs.
      • =Le personnel ignore les procédures de lavage manuel. Certains employés n'assainissent pas la vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • =Les surfaces de contact des aliments couramment utilisées doivent être désinfectées au minimum toutes les 4 heures. Après avoir utilisé des appareils tels que les mélangeurs et les presses, assurez-vous qu'ils sont immédiatement lavés, rincés, puis désinfectés selon les procédures de nettoyage en place fournies par le siège social.
      • =Méthode de lavage de 3 compartiments avec du personnel.
      • Suivez le diagramme affiché et assurez-vous toujours que les vaisselles sont lavées, rincées, puis désinfectées et qu'elles peuvent sécher à l'air. Ne pas rincer après désinfection.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Distributeur d'assainissement non installé à l'évier de 3 compartiments. L'opérateur a changé d'entreprise d'approvisionnement en produits chimiques; seul le concentré de désinfectant plus ancien est disponible pour l'assainissement.
      • Aucune bande d'essai disponible.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un distributeur de désinfectant ou fournir une méthode pour alimenter un évier de 3 compartiments avec un désinfectant.
      • Obtenir des bandes d'essai
      • attendu le : 18 août.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • OBSERVATION DE RÉPONSE: le personnel ne se lave pas les mains avec du savon ou des serviettes en papier. Le personnel a observé l'utilisation d'un tablier sale pour sécher les mains.
      • Action(s) corrective(s) : toujours laver les mains à l'aide de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau chaude. Ne pas utiliser de tabliers pour sécher les mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'activité des mouches de fruits est notée dans l'évier et dans la zone de l'évier de 3 compartiments.
      • Les rapports de lutte antiparasitaire indiquent une activité persistante de la mouche des fruits
      • Action(s) corrective(s) : Installer des bandes volantes dans la zone de l'évier du mop. Nettoyer autour du piège à graisse et sous l'évier de 3 compartiments pour réduire l'humidité et l'accumulation de sol qui peuvent contribuer à l'infestation des mouches fruitières.
      • Score de violation: 3