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COBS Bread (Tsawwassen Commons)

1812 - 4949 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

COBS Bread (Tsawwassen Commons) a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 juillet 2018. La dernière inspection, le 29 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments/fleurs, etc. les emballages contaminés par des rongeurs sont notés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Éléments rejetés.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur triple porte = 7,8 C.
      • Mesure(s) corrective(s): Réglage/service dès que possible. Mainatin à 4 C ou moins!
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Grande accumulation de déjections observée dans toute l'installation.
      • Mesure(s) corrective(s) : scellez tous les points d'entrée. Accroître l'assainissement dans l'ensemble des installations. Accroître les initiatives de contrôle des rongeurs avec votre fournisseur de services..
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Assainissement : Alimentation/débris/gouttes notées dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Fournir un nettoyage et une organisation complets de l'ensemble de l'installation.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur droit dans la zone de boulangerie mesurée 6C
      • Mesures correctives : Tous les aliments périssables froids doivent être conservés au 4C ou plus froids. S'il vous plaît avoir refroidi dès que possible.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De vieilles excréments de rongeurs observés derrière la prothèse. Les poignées de porte et les surfaces tactiles à haute fréquence ne sont pas suffisamment fréquentes.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer toutes les zones où se trouvent des excréments de rongeurs pour aider à la surveillance des ravageurs (aucun signe d'activité nuisible active). Les surfaces tactiles à haute fréquence comme les poignées de porte doivent être nettoyées quotidiennement avec d'autres articles qui sont nettoyés quotidiennement.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel formé à FoodSafe doit être sur place.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments périssables sont entreposés au-dessus de 4 C.
      • Mesures correctives : supprimer Tous les aliments périssables et les stocker à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Des épingles à rouleaux ou des planches à découper sont entreposées en terre avec des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que TOUTES les surfaces de contact avec les aliments sont lavées/désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Locaux/surfaces alimentaires souillés de nourriture/débris - derrière/sous-équipement, étagères, bacs de stockage, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Éloignez les objets des murs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur droit 9 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service/rajustement dès que possible. Doit être maintenu à un niveau inférieur ou égal à 4 C
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: voir ci-dessous.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un désinfectant quat n'est pas détecté dans l'évier de lavage à la vaisselle. Les chiffons ne sont pas stockés dans un désinfectant. Les rouleaux contaminés par les aliments - être entreposés sans être nettoyés.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Entreposez tous les articles propres de manière hygiénique. (c'est - à - dire haut - étagères supérieures) Utiliser des bandes d'essai pour surveiller les concentrations de désinfectant. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Limiter la quantité de tissus utilisés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Aucune serviette à usage unique notée au lave-vaisselle - station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Fournir des serviettes à usage unique dans le distributeur au lavabo à vaisselle manuel.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grande accumulation de nourriture/débris notée derrière/sous l'équipement, le long des murs, sur les rayonnages, etc. Bandes de contrôle de la mouche notées ci-dessus équipement de préparation ou de cuisson des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation. Supprimer tout objet inutilisé/non désiré pour libérer de l'espace. Retirez tous les articles des rayonnages - des racks de rangement propres. Retirez les bandes de commande de la zone de prép.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Unité de distribution manuelle de lave-vaisselle: solution chimique ne pas distribuer correctement.
      • Mesures correctives : Unité de service. Surveiller la distribution de tous les produits chimiques. Le personnel doit être formé. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour surveiller les concentrations chimiques.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel formé à FoodSafe doit être sur place.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : L'équipement n'est pas lavé/désinfecté après utilisation. (c'est-à-dire les broches à rouleaux/attaches au mélange)
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les instruments de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après utilisation. Entreposer de manière hygiénique.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés derrière/sous l'équipement - étagères de stockage/au-dessus de l'équipement, etc. Éventail de cuisine fortement souillé.
      • Mesures correctives : Assurer le nettoyage de toutes les zones difficiles à atteindre. (c.-à-d. les étagères inférieures, etc.).
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Assainissement : Des améliorations sont encore nécessaires. (Équipement - balais/mops notés sous rayonnage, dépoussiéreurs notés derrière des étalons, aliments/débris notés le long des murs - éviers derrière/sous lave-vaisselle, chariots de stockage souillés de farine/débris alimentaires, etc.)
      • Mesures correctives : Tel que discuté. Des efforts accrus sont nécessaires.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Aliments/débris notés dans toute l'installation. (c.-à-d. sous l'équipement, poignées de portes, étagères intérieures, étagères de rangement, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Tirez tout l'équipement loin des murs - organiser l'installation. retirer tous les articles inutilisés/non désirés pour libérer de l'espace. Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Surfaces/éléments de contact avec les aliments qui ne sont pas lavés, désinfectés et entreposés de manière hygiénique.
      • Mesures correctives : s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact des aliments, doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant, complètement submergé. Surveillez la solution. Changer régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés dans toute l'installation - derrière/sous-équipement, étagères de stockage, etc.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage minutieux requis. Éloignez les objets des murs, nettoyez le matériel derrière/sous et les étagères. Des calendriers de nettoyage courants pour toutes les zones de travail doivent être maintenus.
      • Score de violation: 3
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