COBS Bread (Tsawwassen Commons)
1812 - 4949 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant
16 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments/fleurs, etc. les emballages contaminés par des rongeurs sont notés.
- Mesure(s) corrective(s) : Éléments rejetés.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur triple porte = 7,8 C.
- Mesure(s) corrective(s): Réglage/service dès que possible. Mainatin à 4 C ou moins!
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Grande accumulation de déjections observée dans toute l'installation.
- Mesure(s) corrective(s) : scellez tous les points d'entrée. Accroître l'assainissement dans l'ensemble des installations. Accroître les initiatives de contrôle des rongeurs avec votre fournisseur de services..
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Assainissement : Alimentation/débris/gouttes notées dans toute l'installation.
- Mesures correctives : Fournir un nettoyage et une organisation complets de l'ensemble de l'installation.
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur droit dans la zone de boulangerie mesurée 6C
- Mesures correctives : Tous les aliments périssables froids doivent être conservés au 4C ou plus froids. S'il vous plaît avoir refroidi dès que possible.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: De vieilles excréments de rongeurs observés derrière la prothèse. Les poignées de porte et les surfaces tactiles à haute fréquence ne sont pas suffisamment fréquentes.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer toutes les zones où se trouvent des excréments de rongeurs pour aider à la surveillance des ravageurs (aucun signe d'activité nuisible active). Les surfaces tactiles à haute fréquence comme les poignées de porte doivent être nettoyées quotidiennement avec d'autres articles qui sont nettoyés quotidiennement.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel formé à FoodSafe doit être sur place.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments périssables sont entreposés au-dessus de 4 C.
- Mesures correctives : supprimer Tous les aliments périssables et les stocker à 4 °C ou moins.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Des épingles à rouleaux ou des planches à découper sont entreposées en terre avec des débris alimentaires.
- Mesures correctives : S'assurer que TOUTES les surfaces de contact avec les aliments sont lavées/désinfectées après utilisation.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Locaux/surfaces alimentaires souillés de nourriture/débris - derrière/sous-équipement, étagères, bacs de stockage, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Éloignez les objets des murs.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur droit 9 C.
- Mesure(s) corrective(s) : Service/rajustement dès que possible. Doit être maintenu à un niveau inférieur ou égal à 4 C
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: voir ci-dessous.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Un désinfectant quat n'est pas détecté dans l'évier de lavage à la vaisselle. Les chiffons ne sont pas stockés dans un désinfectant. Les rouleaux contaminés par les aliments - être entreposés sans être nettoyés.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Entreposez tous les articles propres de manière hygiénique. (c'est - à - dire haut - étagères supérieures) Utiliser des bandes d'essai pour surveiller les concentrations de désinfectant. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Limiter la quantité de tissus utilisés.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Aucune serviette à usage unique notée au lave-vaisselle - station de lavage des mains.
- Mesures correctives : Fournir des serviettes à usage unique dans le distributeur au lavabo à vaisselle manuel.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Grande accumulation de nourriture/débris notée derrière/sous l'équipement, le long des murs, sur les rayonnages, etc. Bandes de contrôle de la mouche notées ci-dessus équipement de préparation ou de cuisson des aliments.
- Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation. Supprimer tout objet inutilisé/non désiré pour libérer de l'espace. Retirez tous les articles des rayonnages - des racks de rangement propres. Retirez les bandes de commande de la zone de prép.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Unité de distribution manuelle de lave-vaisselle: solution chimique ne pas distribuer correctement.
- Mesures correctives : Unité de service. Surveiller la distribution de tous les produits chimiques. Le personnel doit être formé. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour surveiller les concentrations chimiques.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel formé à FoodSafe doit être sur place.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : L'équipement n'est pas lavé/désinfecté après utilisation. (c'est-à-dire les broches à rouleaux/attaches au mélange)
- Mesures correctives : S'assurer que tous les instruments de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après utilisation. Entreposer de manière hygiénique.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Aliments/débris notés derrière/sous l'équipement - étagères de stockage/au-dessus de l'équipement, etc. Éventail de cuisine fortement souillé.
- Mesures correctives : Assurer le nettoyage de toutes les zones difficiles à atteindre. (c.-à-d. les étagères inférieures, etc.).
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Assainissement : Des améliorations sont encore nécessaires. (Équipement - balais/mops notés sous rayonnage, dépoussiéreurs notés derrière des étalons, aliments/débris notés le long des murs - éviers derrière/sous lave-vaisselle, chariots de stockage souillés de farine/débris alimentaires, etc.)
- Mesures correctives : Tel que discuté. Des efforts accrus sont nécessaires.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Aliments/débris notés dans toute l'installation. (c.-à-d. sous l'équipement, poignées de portes, étagères intérieures, étagères de rangement, etc.)
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Tirez tout l'équipement loin des murs - organiser l'installation. retirer tous les articles inutilisés/non désirés pour libérer de l'espace. Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Surfaces/éléments de contact avec les aliments qui ne sont pas lavés, désinfectés et entreposés de manière hygiénique.
- Mesures correctives : s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact des aliments, doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant, complètement submergé. Surveillez la solution. Changer régulièrement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Aliments/débris notés dans toute l'installation - derrière/sous-équipement, étagères de stockage, etc.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage minutieux requis. Éloignez les objets des murs, nettoyez le matériel derrière/sous et les étagères. Des calendriers de nettoyage courants pour toutes les zones de travail doivent être maintenus.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]