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Coco Fresh Tea & Juice (Station Square)

CRU 110 - 4698 Kingsway, Burnaby · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le sanitisant à l'intérieur des seaux rouges contenant des chiffons essuyants a 50ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le niveau de chlore est d'au moins 100ppm pour obtenir une désinfection adéquate. Doubler la quantité de javel normalement ajoutée à la quantité fixe d'eau.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS:
      • Perles cuites et perles de sagou mesurées à 20-21C. Perles de sucre brun dans un contenant isolant, mesurées à 43C. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été faits il y a 3 heures.
      • Mesures correctives:
      • Objets rejetés. Ces articles doivent être jetés après 2 heures dans l'environnement parce qu'ils sont potentiellement dangereux. Il semble que le nouveau personnel soit formé à les rejeter après 4 heures, malgré l'éducation de l'inspecteur fournie lors de chaque visite d'inspection. Une dernière chance donnée au magasin. Si cette violation est à nouveau observée, une contravention sera émise. Assurez-vous de faire moins de lots et de faire un suivi de 2 heures pour chaque lot.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Suivi du temps observé pour les garnitures de thé à bulles à température ambiante (perles) toutes les 4 heures.
      • Mesures correctives:
      • - Les aliments potentiellement dangereux comme les perles cuites doivent être jetés toutes les 2 heures, et non 4 heures. Confirmé la règle de 2 heures avec l'opérateur au téléphone. Veiller à ce que tout le personnel soit éduqué avec un délai approprié.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Perles brunes (cuites) observées à l'intérieur plus chaudes sans apport continu de chaleur; mesurées à 50C. Le personnel a déclaré que celui-ci ne nécessite pas de suivi du temps.
      • Mesures correctives:
      • - Si la garniture doit être maintenue à chaud, maintenir la température de 60C ou plus. L'opérateur a confirmé que la règle de 2 heures s'applique également à cette garniture. S'assurer que cette information est communiquée à tout le personnel.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Sols collants, surtout dans la zone de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Coupez les planchers avec les nettoyants appropriés. Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre (c'est-à-dire derrière les étagères, les boîtes d'étain, derrière les tables de préparation des aliments).
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Boissons du personnel entreposées dans la zone de préparation des aliments (au-dessus de la machine à glace).
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments et les articles personnels du personnel dans la zone de repos arrière, loin des postes de préparation des aliments.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre imprécis à l'intérieur du refroidisseur arrière.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre précis à l'intérieur du refroidisseur noté.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction