Coconut Tree Restaurant
219 50 Street Edson AB T7E 1V2 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les filtres à hotte de ventilation avaient une graisse lourde due à un nettoyage peu fréquent. Augmenter jusqu'à un nettoyage bihebdomadaire, si possible, pour éviter toute accumulation de graisse entre les filtres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons ne sont pas entreposés dans une solution désinfectante. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments dans la cuisine. Pendant l'inspection, l'opérateur a corrigé et submergé le chiffon d'essuyage dans un seau de 100ppm solution d'assainissement chlore/blanc.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo est très loin de la zone de préparation des aliments. Celui le long de la ligne de cuisson avait été obstrué par la cuisinière de riz. Assurez-vous d'avoir facilement accès à un lavabo à la main plus près de la ligne de cuisson comme discuté.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire affiché est expiré. Assurez-vous d'imprimer le permis d'affichage valide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une accumulation extrême et lourde de graisse notée sur les grilles du couvert. L'opérateur avait une entreprise professionnelle prévue pour le nettoyage ce week-end. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- PHI a observé beaucoup de bouteilles et de boîtes recyclables entreposées dans la zone de stockage des aliments secs. Assurez-vous de nettoyer et d'enlever les bouteilles et les boîtes vides de la zone de stockage des aliments secs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction