Codesa Colony - Food Processing

N 27-77-1 W6 Eaglesham AB T0H 1H0 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle31 juill. 2025

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Lors de l'inspection, aucune solution d'assainissement du chlore n'était disponible. L'équipement et les ustensiles n'ont été lavés et rincés, mais non désinfectés, ce qui ne répond pas aux normes de salubrité des aliments. Tous les ustensiles et équipements utilisés pour la cuisson ou la vente des aliments doivent être: Lavé avec de l'eau chaude et savonneuse- Rincée dans de l'eau propre- Sanitisée à l'aide d'une solution d'assainissement approuvéeSanitaire Chlorine Préparation:- Mélanger ½ cuillère à café de Javel chlore avec 1 litre d'eau- Immerger les objets pendant au moins 2 minutes. Laisser sécher complètement à l'airAssurer d'utiliser de l'eau de Javel non parfumée et non colorée sans additifs (p. ex. parfums, épaississants ou détergents)-L'eau de Javel doit être étiquetée pour usage domestique et non pour usage industriel ou spécialisé
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection, ce qui est nécessaire pour vérifier la concentration du désinfectant. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai de chlore pour mesurer avec précision la concentration du désinfectant. S'assurer que l'évier à 2 compartiments est correctement utilisé pour le lavage à la vaisselle : Laver les articles dans de l'eau chaude et savonneuse. Rincer dans de l'eau propre. Sanitiser à l'aide d'une solution de javel :- Mélanger ½ cuillère à café de javel chlore avec 1 litre d'eau.- Immerger les objets pendant au moins 2 minutes. Laisser sécher complètement l'air avant utilisation.