COHEN'S CONES LTD.

1845 HIGHWAY 6, RIVER JOHN · Food Establishment

1 inspection

Contrôle6 juill. 2026
6 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
  - Gardez la fenêtre fermée, sauf lorsque vous recevez ou passez des ordres pour empêcher les mouches d'entrer dans la cuisine. Si la fenêtre doit rester ouverte pendant le fonctionnement, installer un écran, un rideau d'air ou tout autre obstacle efficace pour empêcher l'entrée des ravageurs. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
  - Soumettre les résultats des tests bactériologiques sur l'eau au Ministère dès que possible. S'assurer d'effectuer l'échantillonnage/l'essai de l'eau avant l'ouverture de la saison opérationnelle. Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
  - Au moment de l'inspection, l'accès à l'évier de la cuisine a été obstrué (poste de paiement installé sur un tableau placé de l'autre côté de l'évier). Déplacer le poste de paiement dans un autre endroit qui n'entrave pas le lavabo ou n'entrave pas les pratiques d'hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste entièrement disponible et accessible en tout temps pendant le fonctionnement pour l'utilisation du manipulateur de nourriture. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
  - Fournir une serviette en papier dans le distributeur dans la toilette du personnel pour garder la serviette en papier propre et à usage unique. Conformément à l'alinéa 2.15b) du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du personnel : ii. sont équipées d'une station de lavage des mains; y compris un distributeur de savon liquide et de papier;
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
  - Le bois de bare n'est pas autorisé dans les aires de préparation et de manutention des aliments. Remplacer les accessoires en bois pour les congélateurs de la poitrine par une alternative lisse, propre, non absorbante pour protéger les aliments contre la contamination. Peut installer des charnières ou un support mécanique approprié (p. ex., des supports à ressort) qui permet aux portes de congélateur de la poitrine de rester ouvertes pendant l'utilisation sans nécessiter de maintien manuel ou l'utilisation d'accessoires supplémentaires.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
  - Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés de manière sanitaire et sous contrôle de température. Obtenir un équipement isotherme pour le transport des denrées alimentaires, p.ex. des refroidisseurs/boîtes/sacs isolés portatifs conçus pour maintenir la température surgelée. Conformément à l'article 3.7.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez transporter et entreposer les aliments de la façon suivante : a) protège les aliments contre la contamination; b) fournit un environnement qui contrôle adéquatement la contamination; c) protège l'aliment contre les dommages susceptibles de rendre l'aliment non comestible