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COMEAU'S SEAFOOD LIMITED

60 SAULNIERVILLE WHARF, SAULNIERVILLE · Food Establishment

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • S'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent pendant l'exploitation.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • S'assurer que les plats sont désinfectés par immersion dans une solution d'assainissement pendant 2 minutes après leur lavage et leur rinçage, conformément à l'article 4.2.8 du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse. Obtenir des bandes de test de chlore (pour les restaurants, pas les piscines) avec une plage de détection allant jusqu'à au moins 200-300ppm, pour confirmer que le désinfectant au chlore est préparé à 100-200ppm (niveau de sécurité alimentaire).
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement;
  2. Contrôle

    0 infraction