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COMMISSO BROS & RACCO ITALIAN BAKERY

8 Kincort St · Food Premises

Dossier officiel de Toronto →

Résumé des inspections

COMMISSO BROS & RACCO ITALIAN BAKERY a été inspecté 15 fois par Toronto Public Health depuis le 4 décembre 2023. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : ALIMENTAIRES PROTÉGÉS À LA CONTAMINATION

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS / TRAITEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : CONTRÔLE DES PEST

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : HYGIÈNE ET HANDWASHING DES EMPLOYÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 39 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Toronto Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 01. CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS / TRAITEMENT DES ALIMENTS
      • Afficher les aliments potentiellement dangereux à la température interne entre 4°C et 60°C - Art. 27(1)
    • 03. HYGIÈNE ET HANDWASHING DES EMPLOYÉS
      • Échec pour fournir des approvisionnements adéquats aux stations de lavage des mains (eau chaude et eau froide) - alinéa 7(3)c)
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • PREMISE ALIMENTAIRE NON TENUE POUR CONTENIR LA CHAMBRE D'ALIMENTATION LIBRE À UN ÉQUIPEMENT NON REGULIER - SEC. 7(1)F)
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • PRÉMISE DE L'ALIMENTATION NON CONTENUE AVEC DES FLEURS DE CLEAN DANS LA CHAMBRE D'ALIMENTATION - SEC. 7(1)G)
    • 08. CONTRÔLE DES PEST
      • Échec de la protection contre l'hébergement des ravageurs - art. 13(1)
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Utiliser des étagères dont la conception n'est pas facile à nettoyer - art. 31
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Exploitation d'un local d'alimentation - appareils non aménagés pour permettre l'entretien en état sanitaire - art. 9
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Utiliser des supports dont la conception n'est pas facile à nettoyer - art. 31
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAIN D'OEUVRE DANS DES CONDITIONS SANITAIRES - SEC. 7(1)E)
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Préfet alimentaire non entretenu pour permettre le nettoyage des plafonds - alinéa 7(1)d)
    • 02. ALIMENTAIRES PROTÉGÉS À LA CONTAMINATION
      • UTILISER LES UTENSILS NON EN BONNE RÉPARATION - SEC. 8(1)B)
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Préfet alimentaire non entretenu avec surface lisse du sol où les aliments sont manipulés - alinéa 7(1)c)(i)
    • 05. ENTRETIEN / SANITATION DES SURFACES DE CONTACT NON PROFESSIONNELLES / MATÉRIEL
      • Échec à la protection contre l'entrée de parasites - art. 13(1)
    • EXIGENCES ADMINISTRATIVES
      • Défaut d'assurer l'achèvement de la formation sur la manipulation des aliments par un manipulateur ou un superviseur - art. 32
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISE DE L'ALIMENTATION NON CONTENUE AVEC DES FLEURS DE CLEAN DANS LA CHAMBRE D'ALIMENTATION - SEC. 7(1)G)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAIN D'OEUVRE DANS DES CONDITIONS SANITAIRES - SEC. 7(1)E)
    • 2B. Aliments protégés contre la contamination/l ' adultération (par exemple aliments
      • Échec à la protection des aliments contre la contamination ou l'adultère - art. 26(1)
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAINTENANT LA CHAMBRE D'ALIMENTATION LIBRE À DES MATÉRIAUX NON REGULIEREMENT UTILISÉS - SEC. 7(1)F)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Défaut de maintenir le système de ventilation pour assurer l'élimination des vapeurs - art. 11
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISE DE L'ALIMENTATION NON PRISE EN CONSTRUCTION DANS LA CHAMBRE D'ALIMENTATION - SEC. 7(1)G)
  8. Contrôle

    9 infractions

    • 2B. Aliments protégés contre la contamination/l ' adultération (par exemple aliments
      • Échec à la protection des aliments contre la contamination ou l'adultère - art. 26(1)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Défaut de maintenir le système de ventilation pour assurer l'élimination des vapeurs - art. 11
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISE DE L'ALIMENTATION NON PRISE EN CONSTRUCTION DANS LA CHAMBRE D'ALIMENTATION - SEC. 7(1)G)
    • 3A. Évier(s) séparé(s) et pratique(s)
      • Défaut de fournir un nombre suffisant de stations de lavage des mains - alinéa 7(3)c)
    • 2B. Aliments protégés contre la contamination/l ' adultération (par exemple aliments
      • Échec pour assurer des racks de stockage conçus pour protéger contre la contamination - Article 31
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Exploitation d'un local pour aliments - appareils non construits pour permettre l'entretien en état sanitaire - art. 9
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISE DE L'ALIMENTATION NON CONTENUE AVEC DES FLEURS DE CLEAN DANS LA CHAMBRE D'ALIMENTATION - SEC. 7(1)G)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu pour permettre l'entretien sanitaire des murs - alinéa 7(1)d)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PREMISE ALIMENTAIRE NON TENUE POUR CONTENIR LA CHAMBRE D'ALIMENTATION LIBRE À UN ÉQUIPEMENT NON REGULIER - SEC. 7(1)F)
  9. Contrôle

    11 infractions

    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préservatif alimentaire non entretenu avec planchers en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Échec à la protection contre l'entrée de parasites - art. 13(1)
    • 3A. Évier(s) séparé(s) et pratique(s)
      • ÉTAT D'ENTREPRISE DE CERTAINES STATIONS D'ÉTABLISSEMENT (SOUPIR LIQUIDE ET TOUILLES DE PAPIER) - SEC. 7(3)C)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAINTENANT LA CHAMBRE D'ALIMENTATION LIBRE À DES MATÉRIAUX NON REGULIEREMENT UTILISÉS - SEC. 7(1)F)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des murs en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Exploitation d'un local d'alimentation - appareils non construits pour le nettoyage - art. 9
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAIN D'OEUVRE DANS DES CONDITIONS SANITAIRES - SEC. 7(1)E)
    • 4B. Entretien et utilisation appropriés du matériel (machines
      • UTILISATION DES ÉQUIPEMENTS NON DISPONIBLES POUR DES OBJECTIFS INTENDUS - SEC. 8(1)D)
    • 5B. Thermomètres indicateurs précis et faciles à lire
      • ÉTAT DE PROMOTION DE THERMOMÈTRE DANS LES ÉQUIPEMENTS DE RÉFRIGÉRATION - SEC. 30(B)
    • A. PRESCRIPTIONS ADMINISTRATIVES
      • Défaut d'assurer la présence d'un manipulateur ou d'un superviseur pendant toutes les heures d'exploitation - art. 32
  10. Contrôle

    10 infractions

    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Défaut de maintenir le système de ventilation pour assurer l'élimination de la chaleur excessive - art. 11
    • 4C. Fourniture et utilisation correcte des éviers et des fournitures
      • SANITEZ LES UTENSILS EN SOLUTION DE CHLORE MOINS DE 100 P.P.M. DE CHLORE DISPONIBLE - SEC. 19(B)
    • 5B. Thermomètres indicateurs précis et faciles à lire
      • THERMOMETRE DANS LES ÉQUIPEMENTS DE RÉFRIGÉRATION NON LISABLES - SEC. 30(B)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAIN D'OEUVRE DANS DES CONDITIONS SANITAIRES - SEC. 7(1)E)
    • 3A. Évier(s) séparé(s) et pratique(s)
      • ÉTAT D'ENTREPRISE DE CERTAINES STATIONS D'ÉTABLISSEMENT (SOUPIR LIQUIDE ET TOUILLES DE PAPIER) - SEC. 7(3)C)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des murs en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Échec à la protection contre l'entrée de parasites - art. 13(1)
    • 2C. Ustensiles/équipements et/ou procédures appropriés utilisés pour assurer
      • UTILISATION DES ÉQUIPEMENTS ALIMENTAIRES NON LECTIBLES - SEC. 8(1)C)
    • A. PRESCRIPTIONS ADMINISTRATIVES
      • Défaut d'assurer l'achèvement de la formation sur la manipulation des aliments par un manipulateur ou un superviseur - art. 32
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu pour permettre le nettoyage des murs - alinéa 7(1)d)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Échec à la protection contre l'entrée de parasites - art. 13(1)
    • 4C. Fourniture et utilisation correcte des éviers et des fournitures
      • SANITEZ LES UTENSILS EN SOLUTION DE CHLORE MOINS DE 100 P.P.M. DE CHLORE DISPONIBLE - SEC. 19(B)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec surface de plancher serrée où les aliments sont manipulés - alinéa 7(1)c)(i)
    • 3A. Évier(s) séparé(s) et pratique(s)
      • ÉTAT D'ENTREPRISE DE CERTAINES STATIONS D'ÉTABLISSEMENT (SOUPIR LIQUIDE ET TOUILLES DE PAPIER) - SEC. 7(3)C)
  12. Contrôle

    12 infractions

    • 3A. Évier(s) séparé(s) et pratique(s)
      • Échec pour fournir des approvisionnements adéquats aux stations de lavage des mains (eau chaude et eau froide) - alinéa 7(3)c)
    • 2C. Ustensiles/équipements et/ou procédures appropriés utilisés pour assurer
      • Défaut de garder la substance toxique à l'écart des aliments - art. 23a)
    • 1B. Température intérieure des aliments dangereux 4 C (39 F) et moins
      • Vendre des aliments potentiellement dangereux à température interne entre 4 et 60 °C - Art. 27(1)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • FEUILLE D ' ÉQUIPEMENT D ' ÉQUIPEMENT SANITISÉ AU NECESSAIRE - SEC. 22
    • 2B. Aliments protégés contre la contamination/l ' adultération (par exemple aliments
      • Échec à la protection des aliments contre la contamination ou l'adultère - art. 26(1)
    • 2C. Ustensiles/équipements et/ou procédures appropriés utilisés pour assurer
      • Défaut de s'assurer que le manipulateur d'aliments dans les lieux d'alimentation n'utilise pas de tabac lorsqu'il est engagé comme manipulateur d'aliments - alinéa 33(1)a)
    • 4B. Entretien et utilisation appropriés du matériel (machines
      • UTILISER LES UTENSILS NON DISPONIBLES POUR DES OBJETS INTÉRESSÉS - SEC. 8(1)D)
    • 6A. Entretien des installations sanitaires
      • PRÉMISE DES ALIMENTS OPERATIFS - FEUILLE DE CONSERVER LA FACILITÉ SANITAIRE SANITAIRE - SEC. 25(2)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec surface de plancher serrée où les aliments sont manipulés - alinéa 7(1)c)(i)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 2C. Ustensiles/équipements et/ou procédures appropriés utilisés pour assurer
      • UTILISER LES UTENSILS NON TOXIQUES EN CONTACT AVEC LES ALIMENTS - SEC.8(2)A)
    • 4C. Fourniture et utilisation correcte des éviers et des fournitures
      • Utiliser le local de nourriture - ne pas fournir d'équipement pour le nettoyage et l'assainissement des ustensiles au besoin - art. 18
  13. Contrôle

    5 infractions

    • 4C. Fourniture et utilisation correcte des éviers et des fournitures
      • SANITEZ LES UTENSILS EN SOLUTION DE CHLORE MOINS DE 100 P.P.M. DE CHLORE DISPONIBLE - SEC. 19(B)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Échec à la protection contre l'entrée de parasites - art. 13(1)
    • A. PRESCRIPTIONS ADMINISTRATIVES
      • Défaut d'assurer l'achèvement de la formation sur la manipulation des aliments par un manipulateur ou un superviseur - art. 32
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préservatif alimentaire non entretenu avec planchers en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Exploitation d'un local d'alimentation - équipement non aménagé pour permettre l'entretien en état sanitaire - art. 9
  14. Contrôle

    6 infractions

    • 4C. Fourniture et utilisation correcte des éviers et des fournitures
      • Utiliser le local de nourriture - ne pas fournir d'équipement pour le nettoyage et l'assainissement des ustensiles au besoin - art. 18
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAIN D'OEUVRE DANS DES CONDITIONS SANITAIRES - SEC. 7(1)E)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 2B. Aliments protégés contre la contamination/l ' adultération (par exemple aliments
      • Échec à la protection des aliments contre la contamination ou l'adultère - art. 26(1)
    • 2C. Ustensiles/équipements et/ou procédures appropriés utilisés pour assurer
      • UTILISATION DES ÉQUIPEMENTS ALIMENTAIRES NON EN CONSTRUCTION DE LA SONDE ET DE LA LUMIÈRE - SEC. 8(1)A)
    • 2C. Ustensiles/équipements et/ou procédures appropriés utilisés pour assurer
      • UTILISATION DES ÉQUIPEMENTS ALIMENTAIRES NON LECTIBLES - SEC. 8(1)C)
  15. Contrôle

    11 infractions

    • 3A. Évier(s) séparé(s) et pratique(s)
      • ÉTAT D'ENTREPRISE DE CERTAINES STATIONS D'ÉTABLISSEMENT (SOUPIR LIQUIDE ET TOUILLES DE PAPIER) - SEC. 7(3)C)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préservatif alimentaire non entretenu avec planchers en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des plafonds en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • PRÉMISSAIRE AUX ALIMENTS NON PRIS EN MAIN D'OEUVRE DANS DES CONDITIONS SANITAIRES - SEC. 7(1)E)
    • 5C. Entretien / lavage des chambres (y compris les toilettes)
      • Préfet alimentaire non entretenu avec des murs en bon état dans la salle de manutention des aliments - alinéa 7(1)g)
    • 2C. Ustensiles/équipements et/ou procédures appropriés utilisés pour assurer
      • Défaut de s'assurer que la surface de l'équipement est nettoyée au besoin - art. 22
    • 8A. Lutte antiparasitaire adéquate
      • Échec de la protection contre l'hébergement des ravageurs - art. 13(1)
    • 2B. Aliments protégés contre la contamination/l ' adultération (par exemple aliments
      • Échec à la protection des aliments contre la contamination ou l'adultère - art. 26(1)
    • 4B. Entretien et utilisation appropriés du matériel (machines
      • Utiliser de l'équipement alimentaire qui n'est pas en bon état - alinéa 8(1)b)
    • 4C. Fourniture et utilisation correcte des éviers et des fournitures
      • Utiliser le local de nourriture - ne pas fournir d'équipement pour le nettoyage et l'assainissement des ustensiles au besoin - art. 18
    • 4C. Fourniture et utilisation correcte des éviers et des fournitures
      • SANITEZ LES UTENSILS EN SOLUTION DE CHLORE MOINS DE 100 P.P.M. DE CHLORE DISPONIBLE - SEC. 19(B)

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