Aller au contenu
Chargement de la carte…

Community Learning Kitchen/Stone Soup Centre

101 - 10140 102 Street Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux boîtes de fécule de maïs étaient dentées et contenaient des résidus de fécule de maïs à l'extérieur, ce qui indiquait des dommages ou une contamination possible. De plus, on a observé une boîte sans étiquette, ce qui rend impossible l'identification de son contenu, et plusieurs autres boîtes étiquetées ont également été dentées. L'exploitant a volontairement retiré toutes les boîtes touchées de l'utilisation au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments sont en bon état, exempts de contamination et étiquetés correctement en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté qu'un seau de javel désinfectant contenait 0 ppm de désinfectant. L'opérateur a immédiatement jeté la solution et préparé une nouvelle solution de javel. S'assurer que les concentrations de désinfectant sont régulièrement surveillées et maintenues à des niveaux appropriés pour permettre une désinfection efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide au lavabo n'était pas opérationnelle au moment de l'inspection, car le robinet était coincé. Lorsque cela a été porté à l'attention de l'opérateur, le problème a été corrigé sur place. Assurez-vous que tous les lavabos sont entretenus en bon état de fonctionnement, avec de l'eau courante chaude et froide disponible en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que le pain était emballé et entreposé dans un sac à ordures. L'exploitant a indiqué que c'est ainsi que le produit est livré. Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés et transportés dans des emballages hygiéniques de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que la solution de javel dans un flacon de pulvérisation contenait trop de ppm de javel pour nettoyer les surfaces. S'assurer que la concentration chimique est testée et que la concentration est appropriée à l'utilisation prévue. L'opérateur a refait la solution de javel et a testé la solution pour 100 ppm.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que les aliments pour chiens étaient entreposés dans une poubelle sans étiquette. S'assurer que le bac à aliments pour chiens est étiqueté pour éviter de servir aux clients humains.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La préparation pour nourrissons enfamil a été trouvée avec une date d'expiration du 1er septembre 2024. La formule pour bébé ne peut pas être distribuée à des fins humaines après sa date d'expiration. La formule pour bébé a été retirée de l'étagère pour être envoyée à la consommation par les animaux.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Yogurt dans le frigo avait le mieux avant les dates allant du 16 septembre au 6 novembre. Les articles ayant la meilleure date avant peuvent être consommés après la date indiquée. Il est recommandé de vérifier auprès du fabricant combien de temps après la date d'avant la meilleure nourriture est sécuritaire à consommer. Sauf avis contraire du fabricant, il est recommandé que les produits laitiers cultivés ne soient pas servis à des fins de consommation humaine plus de 1 à 2 semaines après la date d'entrée en vigueur. Deux contenants individuels de yaourt avaient ouvert des couvercles. Le yaourt ayant la meilleure date avant le 16 septembre a été retiré. Le yogourt à couvercle ouvert a également été enlevé.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs n'avaient pas de thermomètre interne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre interne pour surveiller la température.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs n'avaient pas de thermomètre interne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre interne pour surveiller la température.