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Community Learning Kitchen/Stone Soup Centre

101 - 10140 102 Street Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Community Learning Kitchen/Stone Soup Centre a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2024. La dernière inspection, le 12 juin 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux boîtes de fécule de maïs étaient dentées et contenaient des résidus de fécule de maïs à l'extérieur, ce qui indiquait des dommages ou une contamination possible. De plus, on a observé une boîte sans étiquette, ce qui rend impossible l'identification de son contenu, et plusieurs autres boîtes étiquetées ont également été dentées. L'exploitant a volontairement retiré toutes les boîtes touchées de l'utilisation au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments sont en bon état, exempts de contamination et étiquetés correctement en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté qu'un seau de javel désinfectant contenait 0 ppm de désinfectant. L'opérateur a immédiatement jeté la solution et préparé une nouvelle solution de javel. S'assurer que les concentrations de désinfectant sont régulièrement surveillées et maintenues à des niveaux appropriés pour permettre une désinfection efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide au lavabo n'était pas opérationnelle au moment de l'inspection, car le robinet était coincé. Lorsque cela a été porté à l'attention de l'opérateur, le problème a été corrigé sur place. Assurez-vous que tous les lavabos sont entretenus en bon état de fonctionnement, avec de l'eau courante chaude et froide disponible en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que le pain était emballé et entreposé dans un sac à ordures. L'exploitant a indiqué que c'est ainsi que le produit est livré. Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés et transportés dans des emballages hygiéniques de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que la solution de javel dans un flacon de pulvérisation contenait trop de ppm de javel pour nettoyer les surfaces. S'assurer que la concentration chimique est testée et que la concentration est appropriée à l'utilisation prévue. L'opérateur a refait la solution de javel et a testé la solution pour 100 ppm.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que les aliments pour chiens étaient entreposés dans une poubelle sans étiquette. S'assurer que le bac à aliments pour chiens est étiqueté pour éviter de servir aux clients humains.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La préparation pour nourrissons enfamil a été trouvée avec une date d'expiration du 1er septembre 2024. La formule pour bébé ne peut pas être distribuée à des fins humaines après sa date d'expiration. La formule pour bébé a été retirée de l'étagère pour être envoyée à la consommation par les animaux.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Yogurt dans le frigo avait le mieux avant les dates allant du 16 septembre au 6 novembre. Les articles ayant la meilleure date avant peuvent être consommés après la date indiquée. Il est recommandé de vérifier auprès du fabricant combien de temps après la date d'avant la meilleure nourriture est sécuritaire à consommer. Sauf avis contraire du fabricant, il est recommandé que les produits laitiers cultivés ne soient pas servis à des fins de consommation humaine plus de 1 à 2 semaines après la date d'entrée en vigueur. Deux contenants individuels de yaourt avaient ouvert des couvercles. Le yaourt ayant la meilleure date avant le 16 septembre a été retiré. Le yogourt à couvercle ouvert a également été enlevé.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs n'avaient pas de thermomètre interne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre interne pour surveiller la température.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs n'avaient pas de thermomètre interne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre interne pour surveiller la température.
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