Coquitlam Grill
108 - 2635 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température interne du lait ( deux) était bien au-dessus de 4 oC ( 8 oC- 18 oC ) dans l'avant du refroidisseur
- Mesure(s) corrective(s) : -Affiché à la fois
- -Assurer de surveiller les refroidisseurs avec des aliments périssables pour maintenir la température = < 4 oC
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Température du refroidisseur à barres mesurée à plus de 4 oC ( 9 oC )
- Mesures correctives: réparation
- Enlever les aliments à base de HPF (lait, lait, oeufs, fruits coupés, etc.)
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur à barres contenant du lait manque de thermomètre
- Mesures correctives : Fournir un thermomètre ou ne pas stocker de produits laitiers ou de fruits coupés (pas d'aliments à base de PHF, c.-à-d. produits laitiers, oeufs, fruits coupés)
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel noté ne se lave pas les mains, essuie les mains sur les serviettes
- Mesure(s) corrective(s): - manque de station de lavage des mains dans la zone de prép/cuisson - un seul évier de lavage des mains au loin à côté de la marche au congélateur
- - Le personnel doit bien se laver la main à la main
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Aliments notés sans couvercle ou couvercle approprié dans les refroidisseurs
- -Beauté noté et boîtes d'aliments directement sur le sol en marche dans les refroidisseurs, et dans la cuisine
- Mesures correctives : Couvrir tous les aliments à tout moment
- -Les aliments dans des seaux ou des boîtes à entreposer à au moins 6 pouces du sol
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Une chute de rongeurs a été notée dans les étagères dans la salle de stockage sèche et les coins de l'installation
- Mesures correctives: -Clean et moniteur
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté pour sous / derrière et à côté du matériel, le plancher et les étagères, la vaisselle sont mur et plancher
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'eau fuit sous le lave-vaisselle
- Action(s) corrective(s): Correction
- Score de violation: 3
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel (nouveau) de la ligne de cuisson essuye constamment les mains sur le même chiffon essuyant sans se laver les mains et touche directement la nourriture après.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel se lave les mains plus souvent que d'essuyer les mains sur un chiffon qui n'est pas trempé dans un désinfectant pour prévenir la contamination des aliments.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments dans les refroidisseurs et la zone de stockage sec non couverts.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments qui ne sont pas utilisés sont couverts en tout temps de couvercles serrés pour éviter la contamination des aliments.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les seaux d'assainissement ne sont pas étiquetés correctement.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les seaux d'assainissement sont étiquetés pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: souris morte sur piège collant à l'intérieur de la salle électrique.
- Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont vérifiés tous les jours pour détecter l'activité des rongeurs et s'assurer que les ravageurs sont enlevés s'ils sont trouvés sur des pièges collants.
- Score de violation: 3
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections de souris ont été observées sur les planchers de la zone de stockage arrière. Aliments entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs, sauf ceux qui sont codés ci-dessous.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers soient surveillés quotidiennement pour détecter les chutes. Enlevez les gouttes lorsqu'elles sont observées et assainissez les zones touchées.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Croûtons entreposés dans une grande poubelle (dans la salle de stockage arrière) sans couvercle. On a conseillé au personnel de couvrir le contenant à ce moment.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs, comme convenu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : le dessus de la machine à glace ainsi que le plastique blanc sur le fond nécessitent un nettoyage.
- Mesure(s) corrective(s) : frotter et désinfecter manuellement les parties mentionnées ci-dessus.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La farine et le riz dans la salle de stockage sèche ont été entreposés à découvert avec des pelles à l'intérieur des contenants.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants sont correctement couverts pour protéger contre la contamination. Assurez-vous que la poignée n'est pas en contact direct avec les aliments ou entreposez-la dans un contenant séparé.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les étagères de la salle de stockage sèche doivent être recouvertes ou remplacées pour assurer une surface lisse, non poreuse et facilement propre.
- Mesure(s) corrective(s) : avoir remplacé les rayonnages comme convenu.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température interne de certains aliments dans les unités chaudes était inférieure à 60'C (c.-à-d. bacons cuits, soupes, sauce à la viande). Préparé/transféré à l'unité <2 heures avant l'inspection. La température de l'unité de rétention à chaud a été ajustée au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que l'unité fonctionne à 60'C ou plus en tout temps.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1) Les canons et les porte-barres nécessitent un meilleur nettoyage.
- 2) Les rondelles entreposées dans des bacs de stockage à sec doivent être nettoyées.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les canons et les porte-barres soient lavés et désinfectés comme on l'a vu à l'heure actuelle.
- Assurez-vous que les pelles soient lavées et désinfectées de façon plus régulière.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'eau chaude n'est pas disponible à la station de lavage des mains disponible au coin boulangerie. Le personnel utilise actuellement la station de lavage des mains disponible dans la zone de préparation arrière. Technicien contacté.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont correctement équipées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les étagères de stockage à sec nécessitent un nettoyage.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer toutes les zones mentionnées lors de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Bouton d'eau chaude pour la station de lavage des mains nécessite un remplacement/réparation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le bouton d'eau chaude soit remplacé ou réparé et aviser l'inspecteur de la santé une fois rempli.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Employés observés réutilisant des lingettes sans les submerger en solution désinfectante. Les employés pendaient des vêtements à la taille et réutilisaient pour essuyer les surfaces. Les vêtements qui ne sont pas immergés dans des solutions de désinfection sont sujets à la croissance bactérienne et la contamination croisée se produit lors de l'essuyage de plusieurs surfaces.
- Assurez-vous qu'un seau d'assainissement est disponible pour submerger les tissus lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: 1. Carton utilisé comme insert pour les étagères dans la promenade dans le refroidisseur de viande. Recommandé à l'opérateur de retirer le carton car il peut stagner la circulation d'air, ce qui peut affecter la température de refroidissement.
- 2. Les cartons sont des matériaux poreux et absorbants qui peuvent être nettoyés et nettoyés correctement.
- Retirer toute carte étant utilisé comme inserts pour étagères car il n'est pas approprié matériel.
- Date à corriger par: Une semaine - 30 juillet 2020
- Mesures correctives:
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Des poissons crus, des crevettes sont entreposés au-dessus, prêts à consommer des produits alimentaires dans un refroidisseur à deux portes à la fin de la ligne en cuisine
- - Seau noté d'aliments l'un sur l'autre sans couvercle.
- Mesures correctives : Correction au moment de la visite. Faites attention à ceux-ci pour prévenir la contamination des aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté à la fin de la cuisine. Accumulation de graisse et de saleté notée sur le dessus du distributeur de savon et de papier.
- Mesures correctives : Nettoyez la zone indiquée et augmentez le nettoyage de la zone à forte circulation.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'équipement, les ustensiles et les vaisselles ne peuvent pas être correctement désinfectés en raison de la défaillance du lave-vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel dans l'évier voisin et désinfecter manuellement tout l'équipement, les ustensiles et les vaisselles jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le désinfectant du lave-vaisselle mesurait 10 ppm.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit en mesure de délivrer un désinfectant pour l'eau de Javel à 50-100 ppm. L'exploitant est au courant des procédures d'assainissement manuel et les suivra jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Des services de réparation ont été organisés pendant l'inspection.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté à partir du lave-vaisselle à basse température (trois essais)- le godet d'assainissement était faible et a été remplacé par un tout après un essai en couple - 100 ppml
- Action(s) correctrice(s): Tous les vaisselles à mettre à nouveau dans le lave-vaisselle.
- - vérifier le lave-vaisselle tous les jours et tout seau d'assainissement à 1/3 ou moins le remplacer par un plein.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Scoop de glace noté à l'intérieur de la machine à glace avec poignée touchant la glace
- Mesure(s) corrective(s) : Gardez la boule de glace hors de la glace - poignée ne touchant pas la glace - soit dans un porte-boucle de glace ou dans un seau hors de la machine à glace
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: -Aliments notés sans couverture dans un couple de refroidisseur et au congélateur (seau à crème glacée)
- -Les aliments notés se déversent sur d'autres aliments dans le fromage à la ligne refroidissante- dans la sauce tomate/selsa
- Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs ou les congélateurs.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté à l'intérieur des refroidisseurs, capots de ventilation, derrière l'équipement. Les panneaux de plafond à l'arrière de la cuisine sont pleins de saleté.
- Mesures correctives : Nettoyer la zone indiquée, augmenter la fréquence de nettoyage pour maintenir l'assainissement. Modifier ou nettoyer les panneaux de plafond.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les couvertures lumineuses sont manquantes dans la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle lumineux manquant.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction