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Cora Breakfast And Lunch

6267 Currents Drive SW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cora Breakfast And Lunch a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juin 2024. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 25 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement quat sont mesurées à moins de 100 ppm, doivent être au moins 200 ppm. L'unité de distribution automatique de produits chimiques ne fonctionne pas correctement. L'opérateur appellera pour que l'appareil soit recalé. Entre-temps, les solutions d'assainissement seront préparées manuellement. La baguette machine café/cappuccino n'est pas désinfectée entre les utilisations. Avoir une solution d'assainissement séparée et un chiffon préparé pour l'utilisation sur la baguette de la machine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone cellulaire du personnel et le numéro 39 étaient entreposés sur le comptoir dans la zone de cuisson principale. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés hors des aires de manutention et de stockage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande quantité d'oeufs crus est sortie à la fois et laissée à température ambiante. Ne sortir que quelques plats d'oeufs crus pendant les périodes de pointe, sinon stocker les œufs dans le refroidisseur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Deux lingettes de nettoyage mouillées ont été laissées sur l'évier du comptoir de service. Ils ont été enlevés par le gestionnaire pendant l'inspection. Les chiffons de nettoyage doivent être gardés à l'écart ou retournés dans une solution de désinfectant après chaque utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • - Le personnel chargé du lavage de vaisselle a été observé à l'aide de linges nettoyants destinés à essuyer des surfaces pour sécher ses mains. Les serviettes à usage unique/papier doivent être utilisées pour le séchage des mains
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Les boissons personnelles et les collations étaient entreposées sur le plateau de stockage sec avec d'autres aliments. L'opérateur a séparé les effets personnels. - Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, du matériel alimentaire et des zones de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Un récipient de jambon cuit entreposé dans le refroidisseur de préparation a été mesuré à 17C. Le personnel a reçu pour instruction de jeter le jambon. -Les aliments périssables à risque élevé doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Téléphone portable du personnel stocké sur les conteneurs de prise de nourriture dans la zone principale de manipulation des aliments et boissons personnelles du personnel entreposées dans diverses zones de la cuisine (au-dessus des surfaces de préparation des aliments/équipement). Corrigé- Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés séparément et loin des zones de nourriture. Entreposez les boissons du personnel dans une zone située sous les aliments, l'équipement alimentaire et les surfaces de manutention des aliments. Le personnel ne devrait pas manipuler son téléphone personnel pendant son service.
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