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Cora Breakfast and Lunch (Surrey)

101-102 - 15133 56th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cora Breakfast and Lunch (Surrey) a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 janvier 2019. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

11 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juin 2020. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fruit flies present towards back kitchen area's.
      • Corrective Action(s): Continue working with pest control services to mitigate fruit fly issue.
      • Date to be corrected by: October 9, 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'a été détecté dans les sabots désinfectants et les flacons de pulvérisation étiquetés au moment de l'inspection initiale. Le distributeur de la source était vide et aucune recharge de secours n'était disponible. L'éducation dispensée et la solution de blanchiment ont été formulées au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le santizer est disponible dans le distributeur de source avant de distribuer des solutions pour utilisation pendant le service.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Insertion d'oeufs laissés à la température ambiante qui mesurait la température de surface de 18,1 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux comme les oeufs ne doivent pas être laissés à la température ambiante, car ils peuvent favoriser la croissance des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'intérieur de la machine à glace a été observé pour la croissance du biofilm par les chicanes.
      • Mesures correctives : Éteignez la machine à glace et retirez toute la glace à l'intérieur pour nettoyer et assainir l'intérieur de la machine à glace.
      • Date à corriger: 6 novembre 2025
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits notées dans de nombreux endroits dans la cuisine arrière - plus en vue dans la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Des services de lutte antiparasitaire autorisés sont en place Veuillez consulter les services de lutte antiparasitaire pour atténuer le problème.
      • Date à corriger: 6 novembre 2025.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone difficile à atteindre le long du mur et les coins de la cuisine arrière nécessitent un nettoyage complet. L'accumulation de saletés sombres et de débris a suivi le long de la partie inférieure des murs et des planchers.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée ci-dessus.
      • Date à corriger: 6 novembre 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite de robinet observée à la poignée du robinet à froid de la station de lavage à la main.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les stations de lavage des mains soient en bon état de façon à ce qu'il n'y ait pas de fuites.
      • Date à corriger: 6 novembre 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Tous les salinisateurs et les flacons de pulvérisation ont diminué de 0 ppm (Quats) au moment de l'inspection. La bouteille d'approvisionnement du distributeur principal (au-dessus de l'évier) était vide.
      • Mesures correctives : Le personnel a remplacé l'approvisionnement par une nouvelle bouteille au moment de l'inspection. Tous les salinisateurs et les flacons de pulvérisation remplis. 200 ppm Quats détectés. Assurez-vous de vérifier la concetration de votre solution de désinfectant avec des bandes de test appropriées sur une base quotidienne, et changez la solution dans le désinfectant rouge toutes les 2 heures au minimum.
      • Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un évier à main le long de la ligne de cuisson était inaccessible/obstrué car il entreposait un seau d'assainissement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les lavabos de lavage des mains soient accessibles ou non et bien équipés en tout temps. Ne conservez rien devant ou à l'intérieur des éviers.
      • Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Certains appareils de réfrigération manquaient de thermomètres.
      • Mesures correctives : S'assurer que chaque unité de réfrigération est équipée de son propre thermomètre distinct.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les jus de fruits et les fruits coupés (pour les smoothies et les jus) entreposés dans des refroidisseurs de comptoir se situent entre 8C et 10C.
      • Mesure(s) corrective(s): Réaffecté à d'autres refroidisseurs fonctionnant correctement. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au 4C ou plus froids.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les seaux d'assainissement de la ligne de serveur avant ont été testés pour une concentration de 50 ppm Quats.
      • Mesures correctives : 200 ppm Quats est nécessaire. L'opérateur a changé la solution d'assainissement dans les seaux au moment de l'inspection; 200 ppm Quats détectés.
      • Assurez-vous de changer de solution dans les seaux d'assainissement toutes les 2-4 heures, ou plus tôt si la solution devient visiblement sale/nuée.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: On a mesuré que le refroidisseur inférieur pour les jus de fruits coupés se situait entre 8C et 10C. L'accumulation de glace a été notée à l'arrière du refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Refroidisseur de dégivrage et refroidisseur de service ou remplacer le refroidisseur. Pour favoriser la circulation de l'air, ne pas remplir complètement le refroidisseur et ne pas mettre de grands articles (tels que les grandes bouteilles de jus et les boîtes) à l'arrière de sorte qu'il bloque le condenseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir des températures de 4C ou plus froides.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les liens de saucisse reçus ce matin étaient à environ 12C au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les liens de saucisson ont été immédiatement placés dans le refroidisseur à l'italienne. Souvenez-vous de la procédure suivante pour la réception des marchandises:
      • 1) Placer d'abord les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur
      • 2) Suivi des aliments congelés
      • 3) Suivi d'aliments moins dangereux (p. ex. légumes non coupés, fruits frais entiers)
      • 4) Suivi des produits alimentaires secs
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couvercle à usage unique placé à proximité de la buse de pulvérisation QUATS.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les couvercles à emporter ont été transférés dans la zone d'entreposage. Tenir les couvercles et les contenants à emporter loin des produits chimiques pour éviter toute contamination chimique.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le sanitizer est distribué à 200ppm Q dans le système de distribution. Résidus d'assainissement dans les contenants d'assainissement sur la ligne de cuisson mesurée entre 50 et 200ppm Q. L'assainissement doit mesurer 200ppm Q.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Un seul des deux appareils de cuisine est fourni avec des distributeurs de serviettes à usage unique et de savon liquide. Installez l'équipement requis à la deuxième borne.
      • Mesures correctives:
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