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Cornerstone Weddings

BQ Room - 1992 Olympic Way Canmore AB T1W 2T5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cornerstone Weddings a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2025. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 17 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière le lave-verre dans la zone de "bar" a des trous où la plomberie a été installée. Trou à réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des éviers dans la cuisine qui ont des canalisations d'eaux usées qui don't semblent être plumbed to code (deux éviers compartiment, vaporisateur). S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont plombés selon le code de plomberie / code de construction pertinent.
  2. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les flacons de vaporisateur de quat n'étaient qu'à 100ppm. L'un d'eux a été rempli avec de la solution à 200ppm dans la cuisine, mais il y en avait plusieurs dans la zone de "bar" qui doivent être remplis avec la concentration appropriée de désinfectant.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les robinets n'ont pas été coupés avec une serviette en papier après lavage des mains; corrigés lors de l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le refroidissement des aliments à risque élevé ne se fait pas assez rapidement et aucun journal de refroidissement n'est maintenu. Les aliments à risque élevé doivent être refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures, puis de 20-4C dans les 4 heures et les billes de refroidissement maintenues. Les registres des températures du réfrigérateur et du congélateur ne sont pas maintenus. Les températures du réfrigérateur et du congélateur doivent être vérifiées quotidiennement et les températures enregistrées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait plusieurs bouteilles de pulvérisation non étiquetées contenant des produits chimiques dans la région de "bar". Étiquetez ces bouteilles quant à leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La soupe de légumes dans le rafraîchisseur de marche qui a été fait hier était à 22C et la soupe de poireaux de pomme de terre dans le rafraîchisseur de marche était à 14C. Ces articles ont été rejetés car ils n'ont pas été refroidis correctement ou rapidement. À l'avenir, il faut s'assurer que les aliments à risque élevé sont refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures, puis de 20-4C dans les 4 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas vérifié pour s'assurer qu'il atteint au moins 71C/160F au niveau du plat. Le lave-vaisselle doit être vérifié chaque jour et la température doit être enregistrée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de "Bar" créée juste à l'extérieur de la cuisine et il n'y a pas d'évier dans le bar. L'évier encastré doit être installé dans la zone du bar.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas exposé au public. Le permis de manutention des aliments doit être affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de "Bar" avec lave-verre a été créée à l'extérieur de la cuisine. Elle est sur tapis. Le plancher de cette zone doit être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. Le mur derrière le lave-verre dans la zone de "bar" a des trous où la plomberie a été installée. Trou à réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des éviers dans la cuisine qui ont des canalisations d'eaux usées qui don't semblent être plumbed to code (deux éviers compartiment, vaporisateur). S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont plombés selon le code de plomberie / code de construction pertinent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est très bonne, juste le côté du four et le grill plat ont besoin de nettoyage où certains débris alimentaires/graisse ont accumulé.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Aucun plan n'a été présenté pour la région de "bar". Les plans devaient avoir été soumis.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Aucun plan n'a été présenté. Veuillez vous assurer que les plans sont présentés à l'avenir.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de produits chimiques (sanitisants) n'étaient pas étiquetés. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans les toilettes publiques. Corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace sous la porte de la baie de chargement qui pourrait permettre l'entrée de souris. Éliminez l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La chambre d'évier/piège doit être installée et les espaces entre le plancher en dalle de béton rempli et autour du drain de plancher. Les écarts entre le plancher en dalle de béton doivent être remplis dans le refroidisseur à l'italienne et dans la pièce environnante et autour du drain. Les drains sous les éviers prép et 2 compartiments de lavage à la vaisselle ont des trous d'air et lors de l'évacuation des éviers l'eau éclaboussait sur le plancher. Ajustements à effectuer pour empêcher l'eau, etc. de monter sur le sol.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Aucun plan n'a été présenté.
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