Coronation Community Centre
4820 55 Street Coronation AB T0C 1C0 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un abat-jour ou un autre désinfectant approuvé doit être disponible dans la cuisine. Tous les manipulateurs de nourriture doivent désinfecter les comptoirs avant de commencer toute préparation de nourriture car vous ne savez pas ce que/qui était dans la cuisine avant et ce qui a été placé sur les comptoirs, c'est-à-dire les sacs à main, etc. Le vinaigre a été observé sous l'évier au moment de l'inspection, mais je n'ai pas observé de javel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La marche dans le refroidisseur avait une température élevée au moment de l'inspection. Cependant, le personnel a indiqué qu'il venait d'allumer la glacière (le gâteau était dans la glacière) et que cela pourrait prendre du temps pour s'ajuster. Je recommande un journal de température pour cette unité.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo que vous entrez dans la cuisine depuis le parking n'avait pas l'eau allumée? On ne sait pas pourquoi cela a été éteint, mais tous les puits devraient fonctionner comme prévu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques gouttes de souris ont été observées dans le placard du bar. Au moment de l'inspection, les tasses de styromousse à côté des fientes ont été jetées. Vous pouvez vouloir un contenant en plastique pour stocker des articles jetables supplémentaires afin de les protéger contre une contamination potentielle. Nettoyez soigneusement cette armoire et assainissez les étagères. Je recommande également un piège dans ce placard et la surveillance continue des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'arborite près de l'évier de lavage des mains avant se soulève et doit être scellé.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier quand vous entrez dans la cuisine. Veuillez remplir le distributeur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?