Coronation Hospital & Care Centre - Main Kitchen
500 Municipal Road Coronation AB T0C 1C0 · Food - General
12 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- On a observé que le placard de nettoyage à côté de la troussette était endommagé et en mauvais état. Cela doit être réparé. EXTÉRIEUR
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Garburator doit être réparé.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- On a observé que le placard de nettoyage à côté de la troussette était endommagé et en mauvais état. Cela doit être réparé. EXTÉRIEUR
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, le sanitisant était trop fort et le personnel n'avait pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du sanitisant.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- On a observé que le placard de nettoyage à côté de la troussette était endommagé et en mauvais état. Cela doit être réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs murs de la cuisine ont besoin d'être réparés, c'est-à-dire le mur d'évier de lavage à la main CORRECTÉ, le mur entrant dans la zone de lavage à la vaisselle, sous le lave-vaisselle commercial. EXTÉRIEURLes tuiles dans la zone de la vaisselle sont sales avec les éclaboussures alimentaires observées sur eux. Nettoyer ou remplacer les carreaux. CORRECTÉS
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- On a observé que le placard de nettoyage à côté de la troussette était endommagé et en mauvais état. Cela doit être réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs murs de la cuisine ont besoin d'être réparés, c'est-à-dire le mur de lavabo, le mur entrant dans la zone de lavage de vaisselle, sous le lave-vaisselle commercial. EXTÉRIEURLes tuiles dans la zone de la vaisselle sont sales avec les éclaboussures alimentaires observées sur eux. Nettoyer ou remplacer les carreaux. CORRECTÉS
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Contrôle
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Des œufs non inspectés ont été observés dans le réfrigérateur de loisirs de la LIS. Rejeté au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'est utilisé sur les tables en DSL.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs bouteilles de sirop de boisson ont été retirées de la zone des casiers du personnel en LIS, car cette zone avait une forte odeur de parfum. Les aliments des résidents doivent être entreposés dans les zones d'alimentation, c'est-à-dire dans une troussette et non dans une zone réservée au personnel.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- On a observé que le placard de nettoyage à côté de la troussette était endommagé et en mauvais état. Cela doit être réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs murs de la cuisine ont besoin d'être réparés, c'est-à-dire le mur de lavabo, le mur entrant dans la zone de lavage de vaisselle, sous le lave-vaisselle commercial. Les tuiles de plafond dans la zone de la vaisselle sont sales avec les éclaboussures alimentaires observées sur eux. Nettoyer ou remplacer les carreaux.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation dispose de bandes d'essai valides.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation dispose de bandes d'essai valides.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le lave-vaisselle éclabousse l'eau sur le sol. Cela doit être réparé. Les tuiles de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle doivent être nettoyées ou remplacées. Quelque chose a éclaboussé les carreaux.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Des oeufs ayant une date du 31 août 2023 ont été observés dans la cuisine. Le personnel a indiqué qu'ils auraient été placés dans le réfrigérateur par le personnel des loisirs lorsqu'ils font une cuisson à faible risque avec les résidents. Le personnel des loisirs n'était pas disponible au moment de l'inspection pour vérifier la dernière fois qu'il a fait cuire avec des résidents. Veuillez nettoyer ce réfrigérateur et jeter tous les aliments périmés et/ou non étiquetés. Veuillez vérifier que les œufs ont été inspectés. Les aliments pour la cuisson devraient provenir de la cuisine commerciale.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?