Aller au contenu
Chargement de la carte…

Cosmic Pizza & Donair

17316 Hiller Road SW Edmonton AB T6W 4H3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cosmic Pizza & Donair a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 octobre 2023. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 octobre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • The Donair cone on the vertical broiler was measured at 25C, needs to be held at greater than 60C.- The broiler is being turned on and off or set to a low temperature to slow down the cooking process.- The broiler temperature must be set to ensure a continual temperature of 60C or higher is being maintained at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The sliced Donair meat stored in the countertop hot holding unit was measured at 35C, needs to be held at greater than 60C. The meat was discarded.- Staff are not turning up the temperature high enough on this unit to maintain 60C or greater.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The temperature dial/knob on the countertop hot holding unit is missing.- Install the dial or replace the hot holding unit.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Used wiping cloths are being left on counters in the front of house and back of house and no readily available sanitizer solutions were present.- 100 ppm chlorine sanitizer solutions were prepared. Wiping cloths are to be returned to the sanitizer solution after each use.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Staff personal bottles of lotion stored on the shelf above the packaging table and a ball cap and personal foods stored on pizza takeout boxes.- All staff belongings are to be stored separate and away from business related items.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Container of Donair sauce left on the counter was measured at 14C. Food was discarded.- High risk foods must be stored at less than 4C or greater than 60C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sliced donair meat in the hot holding unit was measured at 42C, needs to be hot held at >60C.- The temperature setting was increased and the meat was removed and reheated on the grill.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • No soap was available at the kitchen hand wash sink. Corrected- Designated handwash sinks are to be supplied with soap and paper towel at all times.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Dispensers are being stored directly in the pizza sauce and Donair sauce pails located in the walk-in cooler. Foods discarded.- Store dispensers out of the foods or in such a manner that the handle cannot come into contact with the foods.2.The following equipment requires cleaning: heavy grease and dust accumulation noted on the exhaust hood and filters, grease accumulation noted on the deep fryer, black grime noted on the edges of the preparation cooler lids and dust buildup noted on the walk-in cooler fan covers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Black buildup noted on the floor under the front cooking equipment and along equipment legs and wall edges in the back kitchen.- Cleaning is required.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone portable du personnel a été laissé directement sur la planche à découper devant le refroidisseur de préparation de pizza. Tous les biens personnels doivent être entreposés loin des aliments, de l'équipement alimentaire, des surfaces de contact avec les aliments et hors des zones de manipulation des aliments. Le personnel a également reçu pour instruction de désinfecter la surface
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments en exposition a expiré le 31 août 2025. Obtenir le permis de renouvellement et l'afficher là où le public peut le voir.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 10 ppm de désinfectant détecté dans les solutions où essuyer les vêtements sont stockés.- Le personnel a préparé 100 ppm de solutions de désinfectant au chlore.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le cône de donair sur le grilleur vertical a été mesuré à 16C. La température a été éteinte. Le personnel a informé que le réglage de la température est activé et éteint selon l'activité de l'installation. L'étape de cuisson secondaire ne se produit pas non plus immédiatement après que la viande est coupée du cône. Le grilleur vertical doit être allumé en tout temps lorsqu'un cône est sur le grilleur et que la température doit être réglée à 60 °C ou plus. La viande coupée du cône doit immédiatement subir une étape de cuisson secondaire - soit placée sur la grille, soit dans un vapeur qui atteint une température minimale de 74C.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un contenant de "Easy Off Cleaner" a été stocké sur l'étagère au-dessus de l'entreposage de la boîte de pop et d'autres produits alimentaires secs et matériaux d'emballage.- Toutes les fournitures/produits de nettoyage doivent être entreposés en dessous et complètement séparés des aliments et des matériaux d'emballage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La viande de donair tranchée dans l'unité de rétention à chaud avant a été mesurée à 46C, doit être au minimum 60C. Le réglage de la température a été augmenté sur l'unité de maintien à chaud et la viande a été réchauffée sur le grill avant de la remettre dans l'unité de maintien à chaud.2. Le personnel a indiqué que ces pizzas n'étaient pas livrées pendant plus de 2 heures. Les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C. Les pizzas ont été transférées dans la glacière car l'installation n'a pas de grande armoire chaude.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une louche était entreposée dans l'évier de la cuisine. Ne conservez pas d'ustensiles dans des lavabos à mains. Les lavabos doivent être utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments en exposition a expiré le 31 août 2025. Obtenir le permis de renouvellement et l'afficher là où le public peut le voir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à capot d'échappement ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier des toilettes du personnel est en mauvais état. L'eau ne coule pas librement à moins que le levier du robinet ne soit retenu. - Il faut réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes de nettoyage écrites ne sont pas disponibles sur place.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier des toilettes du personnel est en mauvais état. L'eau ne coule pas librement à moins que le levier du robinet ne soit retenu. - Il faut réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes de nettoyage écrites ne sont pas disponibles sur place.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel n'effectue pas l'étape de cuisson secondaire immédiatement après avoir coupé la viande du cône. Bonne
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier des toilettes du personnel est en mauvais état. L'eau ne coule pas librement à moins que le levier du robinet ne soit retenu. - Il faut réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de graisse et de poussière notée sur les canopées de capot d'échappement et la carte au-dessus de la canopée avant ainsi que l'extérieur du four à pizza.- Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes de nettoyage écrites ne sont pas disponibles sur place.
  10. Contrôle

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. Un thermomètre à sonde doit être disponible pour mesurer la température des aliments lors de la rétention, du refroidissement et du réchauffage à chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant d'ailes de poulet cuites a été laissé sur un comptoir avec un contenant de bouteilles de pression stockées sur lui. Le poulet a été mesuré à 19C. La nourriture a été rejetée. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à <4C ou >60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Un désinfectant au chlore de 10 ppm est détecté dans la solution préparée pour le lavage manuel à la vaisselle. Les solutions d'assainissement du chlore doivent être préparées à une concentration égale ou supérieure à 100 ppm. 2. Un seul bouchon d'évacuation est disponible pour les 3 éviers à vaisselle compartimentés.- Chaque évier doit être équipé d'un bouchon pour assurer des procédures de lavage manuel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du chlore ne sont pas disponibles. Les papiers d'essai doivent être disponibles pour mesurer la concentration d'agents désinfectants.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier des toilettes du personnel est en mauvais état. L'eau ne coule pas librement à moins que le levier du robinet ne soit retenu. - Il faut réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus et ne sont pas disponibles pour examen. La documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire doit être tenue.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré le 31 août 2024. Renouveler le permis immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de graisse et de poussière notée sur les canopées de capot d'échappement et la carte au-dessus de la canopée avant ainsi que l'extérieur du four à pizza.- Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes de nettoyage écrites ne sont pas disponibles sur place.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le grand mélangeur et les sacs de farine en vrac qui sont entreposés à côté de l'évier sont exposés à une contamination possible par les éclaboussures. Déplacer ces objets de la zone jusqu'à ce qu'une barrière ait été installée sur le côté de l'évier du mop.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le grand mélangeur et les sacs de farine en vrac qui sont entreposés à côté de l'évier sont exposés à une contamination possible par les éclaboussures. Déplacer ces objets de la zone jusqu'à ce qu'une barrière ait été installée sur le côté de l'évier du mop.
  13. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. L'étape de cuisson secondaire ne se produit pas lorsque la viande de donair est coupée du cône. - Une étape de cuisson secondaire doit se produire une fois la viande tranchée du cône. 2. Un cône partiellement cuit a été observé dans le refroidisseur à l'italienne - cône jeté.- À la fin de la journée, les cônes partiellement cuits ne peuvent pas être conservés intacts pour une utilisation future, continuer à cuire et couper le cône jusqu'à ce que le cône entier soit fini.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair coupée dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 25C. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à >60C ou <4C.- La viande a été enlevée et réchauffée sur le gril à >74C avant de retourner dans l'unité de rétention chaude pour être maintenue à >60C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche a été mesurée à 10C, doit être à <4C.- L'exploitant a informé que le technicien en réfrigération avait déjà été appelé au service. déplacer les aliments périssables à risque élevé dans les autres refroidisseurs jusqu'à ce qu'une température de <4C soit maintenue.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'étape de désinfection ne se produit pas lorsque le personnel lave manuellement des vaisselles/ustensiles. Éduquer tout le personnel sur la façon de laver correctement manuellement la vaisselle.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web