Cosmic Pizza & Donair
3632 153 Avenue NW Edmonton AB T5Y 0S5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un cône de donair intact qui est partiellement cuit a été observé dans le refroidisseur à l'intérieur enveloppé dans une feuille d'aluminium. Le personnel a confirmé que le cône partiellement cuit était à gauche de la veille. Une fois notifié, le cône a immédiatement été jeté en présence de l'IPP par le fonctionnaire. On a discuté de ce qui suit : 1. À la fin d'une journée, les cônes partiellement cuits ne peuvent pas être conservés intacts pour une utilisation future. cuire entièrement le cône restant à une température interne de 74°C (165°F) sur le grilleur vertical ou par ce qui est toujours disponible (four, grille, grill, micro-ondes) et vérifier la température interne du cône à l'aide d'un thermomètre approprié. Couper le produit cuit avant de le refroidir, puis le conserver dans un refroidisseur ou un congélateur; OR2. Jeter tout le reste de la viande partiellement cuite.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
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