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Costco Wholesale 251 - Food

99 Heritage Gate SE Calgary AB T2H 3A7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Costco Wholesale 251 - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 19 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les saucisses destinées à la dégustation des clients étaient conservées dans plusieurs contenants sur le chariot d'échantillonnage à des températures de 37.6°C et 39.2°C. Le produit a été jeté pendant l'inspection. - L'exploitant a été informé que seule la quantité de nourriture destinée au service immédiat est placée sur le chariot d'échantillonnage. - S'assurer que tous les échantillons chauds sont conservés au 60°C ou au-dessus jusqu'à ce qu'ils soient servis.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans le service de la viande n'était pas correctement stocké; le distributeur de savon était vide au moment de l'inspection. Le savon a été installé pendant la visite. - Des stations de lavage des mains doivent être fournies en tout temps avec du savon et des serviettes en papier pour assurer une bonne hygiène des mains.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur QUAT aux puits à 3 compartiments dans tous les départements a été testé et mesuré à >500ppm. Également testé plusieurs conteneurs et bassins d'évier remplis de distributeur QUAT et la plupart mesurés >400-500ppm.- S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est maintenue à un niveau de sécurité alimentaire à 200ppm pour éviter de laisser des résidus chimiques potentiels après l'assainissement des plats et de l'équipement. Les distributeurs devront être recalés. On a conseillé au gestionnaire de diluer sa solution à 200ppm et de rincer à l'eau chaude tous les plats ou l'équipement qui ont traversé toutes les étapes d'assainissement.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur QUAT aux puits à 3 compartiments dans tous les départements a été testé et mesuré à >500ppm. Également testé plusieurs conteneurs et bassins d'évier remplis de distributeur QUAT et la plupart mesurés >400-500ppm.- S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est maintenue à un niveau de sécurité alimentaire à 200ppm pour éviter de laisser des résidus chimiques potentiels après l'assainissement des plats et de l'équipement. Les distributeurs devront être recalés. On a conseillé au gestionnaire de diluer sa solution à 200ppm et de rincer à l'eau chaude tous les plats ou l'équipement qui ont traversé toutes les étapes d'assainissement.
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