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Cottonwood Golf & Country Club - Birch Event Centre

88008 226 Avenue E Foothills No 31 AB T1S 4A6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs fourmis ont été observées sous l'évier dans la plus petite barre du centre de l'événement. Il semble que des fourmis viennent de la plomberie. **Rép.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai Quats pour vérifier la concentration de désinfectant du distributeur dans ce serveur. Acquérir des bandes d'essai appropriées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai de chlore. **Assurez-vous que les bandes d'essai de chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Du savon manquant à l'évier. **Remplir le savon. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai Quats pour vérifier la concentration de désinfectant du distributeur dans ce serveur. Acquérir des bandes d'essai appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond dans les zones de préparation des aliments étaient manquantes ou autrement ouvertes. Remplacer les carreaux pour s'assurer que les plafonds sont lisses et propres.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de quats a été mesuré à une concentration inférieure à 100ppm. Demandez à votre fournisseur de produits chimiques d'ajuster le distributeur pour libérer à 200ppm quats.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les contenants jetables étaient entreposés directement sous l'évier. Cela présente un risque de contamination en cas de fuite. Déplacez les conteneurs dans un endroit plus approprié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai Quats pour vérifier la concentration de désinfectant du distributeur dans ce serveur. Acquérir des bandes d'essai appropriées.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillon d'eau bactériologique le plus récent pour cette installation a été reçu en 2022. Un échantillon doit être soumis à ProvLab pour chaque mois de fonctionnement de cette cuisine. Soumettre un échantillon d'eau bactériologique provenant d'un robinet situé dans cette installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches étaient présentes dans la zone de lavage à la vaisselle de cette installation. Un nombre important de mouches fruitières étaient présentes dans la zone du bar. S'assurer que cette installation est soigneusement nettoyée lorsqu'elle n'est pas utilisée. S'assurer que la zone de bar, en particulier le pistolet à soude, est soigneusement nettoyée lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages des chanfreins et autres équipements de buffet semblaient être fabriqués à partir d'un bois non traité, matériau non considéré comme lisse et non absorbant. Terminer, sceller, couvrir ou remplacer le matériau indiqué.