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Cougar Creek Golf Resort Ltd. Restaurant

2519 Highway 16 West Carvel AB T0E 0H0 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport : Les bandes d'essai du lave-vaisselle et du désinfectant ont expiré. Obtenez de nouvelles bandes d'essai et assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement lorsqu'il est utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport : Le seul évier de la cuisine est près du grill. Un évier supplémentaire devrait être installé pour assurer le lavage de la vaisselle ainsi que la préparation du dos.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau chaude n'est disponible dans l'évier situé dans le stand de concession. Assurez-vous qu'il y a de l'eau chaude et froide pour faciliter le lavage des mains. Le robinet d'évier est également lâche. S'assurer qu'il est correctement sécurisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport : Dans la zone du grill, le carrelage est fissuré et commence à copeaux. Remplacez/réparez la zone afin qu'elle soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. - Le carrelage de base est absent par les escaliers. Remplacer/réparer la base.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse a été observée sur les filtres à gaz d'échappement. Nettoyer les filtres à gaz d'échappement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains déversements de débris alimentaires ont été observés dans l'unité de refroidissement/congélateur debout à travers la grille/frise. Nettoyer la zone susmentionnée.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du lave-vaisselle et du désinfectant ont expiré. Obtenez de nouvelles bandes d'essai et assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement lorsqu'il est utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans le bar de la salle de banquet n'avait ni savon ni serviette en papier. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont disponibles en tout temps. Le seul évier de la cuisine est près du grill. Un évier supplémentaire devrait être installé pour assurer le lavage de la vaisselle ainsi que la préparation du dos.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Dans la zone de lavage à la vaisselle, la longue armoire n'est pas reliée au mur. La zone de scellement est donc lisse et facile à nettoyer. 2. Les comptoirs et les rayonnages dans différentes zones ne sont plus lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Réparation / remplacer les comptoirs afin qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer. 3. Dans la zone du grill, le carrelage est fissuré et commence à copeaux. Remplacez/réparez la zone afin qu'elle soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. 4. La tuile de base est absente dans différentes zones. Remplacer/réparer la base.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le dos de la lame de trancheuse de viande et garde. Assurez-vous que l'avant et l'arrière de la trancheuse de viande sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur dans la marche dans le refroidisseur.