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Coulee Tea House 2023

404 Railway Avenue Donalda AB T0B 1H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Coulee Tea House 2023 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 juin 2024. La dernière inspection, le 23 avril 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 juin 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La plupart des aliments sont obtenus à partir de sources approuvées comme le SPG et le commerce de gros (aliments à haut risque transportés dans des refroidisseurs). Les viandes sont inspectées et obtenues auprès de Read's Butcher Shop. Cependant, on a noté que les oeufs provenaient de la colonie de Donalda Hutterite, sans indication d'inspection. Les oeufs ont été entreposés dans des boîtes non étiquetées et transférés dans des cartons réutilisés (certains ayant des dates de péremption antérieures et certains portant une étiquette non inspectée) et mis en vente dans des refroidisseurs. Selon le registre des permis de l'ACIA, Donalda Colony ne semble pas être une installation agréée pour le classement des oeufs. Les exploitants ont confirmé que les œufs seraient enlevés et ramenés à la maison pour un usage personnel et que les oeufs classés inspectés provenant de sources approuvées seraient obtenus pour une vente et une utilisation futures dans l'établissement. Veuillez surveiller les étiquettes requises sur l'emballage des oeufs afin de vérifier une source approuvée (y compris une étiquette Canada A/Grade A) et de s'assurer que les oeufs ne sont vendus que dans leur boîte d'origine.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur du mur nord est à 6C et devrait être à 4C. Veuillez vérifier ceci 2 fois par jour et assurez-vous qu'il est à 4C. Il pourrait être sur le cycle de dégivrage en ce moment. Aucun thermomètre au réfrigérateur n'est nécessaire. S'il vous plaît acheter un thermomètre dédié et mettre le réfrigérateur et ensuite m'envoyer une photo.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser les bandes de chlore au moment de l'inspection. Ils doivent être faciles à trouver. Je recommande de mettre en place un conteneur séparé pour maintenir les bandes sur le mur. Les plats ne sont pas lavés correctement. Lavez Shink avec un détergent. L'évier 2 est rincer pour laver le savon. L'évier trois est l'évier de désinfection avec de l'eau de Javel au chlore à 100PPM un bouchon plein de Javel par gallon d'eau. Testez ensuite la concentration de chlore avec des bandes d'essai. Le lavage à la vaisselle était incorrect.
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