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COURTWAY RESTAURANT, L.L.C.

29 S LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

COURTWAY RESTAURANT, L.L.C. a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2011. La dernière inspection, le 8 mai 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2013. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 août 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL WALLS AND CEILINGS IN THE KITCHEN AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT AND DISH MACHINE TO REMOVE EXCESSIVE GRIME MIXED WITH EXCESSIVE DUST BUILD UP. ALSO DO SAME AS ABOVE IN THE BASEMENT AND DRY STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF LIGHT BULBS AT ALL UPRIGHT FREEZERS AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR COLD WATER FAUCET HANDLE AT THE SERVER HAND WASHING SINK BY THE SODA MACHINE. PRESENTLY A WRENCH IS BEING UTILIZED TO OPEN THE COLD WATER FAUCET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS AT ALL REFRIGEARATORS, COLD HOLDING UNITS AND FREEZERS ON PREMISES AT ALL TIMES.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF DEEP FRYER ON THE 1ST FLOOR TO REMOVE CAKED ON GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FLOORS IN THE KITCHEN UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT AND AT ALL CORNERS TO REMOVE EXCESSIVE GRIME BUILD UP. ALSO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FLOORS IN THE BASEMENT AREA UNDER HEAVY EQUIPMENT AND IN THE STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL WALLS AND CEILINGS IN THE KITCHEN AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT AND DISH MACHINE TO REMOVE EXCESSIVE GRIME MIXED WITH EXCESSIVE DUST BUILD UP. ALSO DO SAME AS ABOVE IN THE BASEMENT AND DRY STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF LIGHT BULBS AT ALL UPRIGHT FREEZERS AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR COLD WATER FAUCET HANDLE AT THE SERVER HAND WASHING SINK BY THE SODA MACHINE. PRESENTLY A WRENCH IS BEING UTILIZED TO OPEN THE COLD WATER FAUCET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS AT ALL REFRIGEARATORS, COLD HOLDING UNITS AND FREEZERS ON PREMISES AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DURING INSPECTION FOUND 1DR REFRIGERATOR NOT MAINTAINING TEMPERATURE IN THE BOTTOM PORTION. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT 40F AND BELOW AT THE TOP PORTION OF THE COOLER WAS ON ICE MAINTAINING PROPER TEMPERATURE AT TIME OF INSPECTION.THERE WAS NO FOOD STORED IN THE BOTTOM PORTION OF THE REFRIGERATOR. MUST REPAIR REFRIGERATOR. REFRIGERATOR TAGGED AT THIS TIME. CDI. NO CITATION ISSUED.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • DURING INSPECTION FOUND DISH MACHINE NOT SANITIZING PROPERLY AT 0PPM CHLORINE. DISH MACHINE MUST ALWAYS SANITIZE PROPERLY. DISH MACHINE TAGGED AT THIS TIME. CDI.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • DURING INSPECTION IN THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE OBSERVED A PINK SUBSTANCE AND A BLACK SUBSTANCE AT THE EDGE OF THE SAME PANEL IN THE ICE MACHINE.ICE (FOOD) AT ICE MACHINE IS NOT PROTECTED DURING STORAGE. MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE PANEL.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • DURING INSPECTION AT 900AM THERE WAS NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED. THERE MUST ALWAYS BE A CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN FLOUR CONTAINER LID LOCATED IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF DEEP FRYER ON THE 1ST FLOOR TO REMOVE CAKED ON GREASE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL DISHES, SHELVING RACKS, AND LARGE WHITE CONTAINERS HOLDING FLOUR LOCATED IN THE BASEMENT STORAGE AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS, FOOD SPLASHES AND FLOUR DUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FLOORS IN THE KITCHEN UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT AND AT ALL CORNERS TO REMOVE EXCESSIVE GRIME BUILD UP. ALSO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FLOORS IN THE BASEMENT AREA UNDER HEAVY EQUIPMENT AND IN THE STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL WALLS AND CEILINGS IN THE KITCHEN AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT AND DISH MACHINE TO REMOVE EXCESSIVE GRIME MIXED WITH EXCESSIVE DUST BUILD UP. ALSO DO SAME AS ABOVE IN THE BASEMENT AND DRY STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF LIGHT BULBS AT ALL UPRIGHT FREEZERS AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR COLD WATER FAUCET HANDLE AT THE SERVER HAND WASHING SINK BY THE SODA MACHINE. PRESENTLY A WRENCH IS BEING UTILIZED TO OPEN THE COLD WATER FAUCET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS AT ALL REFRIGEARATORS, COLD HOLDING UNITS AND FREEZERS ON PREMISES AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SEVERAL CRACKED FLOOR TILES NOTED UNDER DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. PEELING PAINT ALL OVER BASEMENT PREP AREA CEILING, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. EXHAUST FAN AT FIRST FLOOR PREP AREA WALL WITH HEAVY DUST AND GREASE BUILD UP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. MUAT PROVIDE SINK STOPPERS AT 3COMP SINK.

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